Книга Хозяюшка Покровской крепости. Книга 2, страница 121 – Талия Осова

На гарнизонный огород я наведывал раз в одну или две недели. Женщины справлялись замечательно и без меня. Пару раз подсказала с рыхлением земли после поливов и дождя и напомнила о подкормке растений.

Ольга Лопухина следила за выполнением работ, и если возникали какие-то вопросы, то уже сама приходила в имение за советом.

С Агафьей мы пару раз выходили на болото, успели собрать нужные растения до дождей. С каждым занятием мне всё больше и больше нравилось познавать все премудрости знахарки.

«Может остаться в Карачино? Где я ещё смогу научиться врачевать такими доступными средствами? Старушка — это кладезь ценных знаний,— мелькали шальные мысли. - Вот только без диплома я не смогу работать. А как же моя мечта о путешествиях? Есть вероятность, что дальше этой деревни я тогда никуда не уеду».

Постепенно пошли грибы. Местные начали таскать их полными корзинами, поэтому пришло время заготовок на гарнизон.

- Ягоду мы насушим с травами для заваривания чая. Я покажу, каким образом можно заготовить кипрей и чабрец, — накидывала план предстоящих работ женщинам. - Грибы начнём солить в малых бочках. Егор Андреевич сказал, что их уже привезли и сгрузили в амбар.

- Тогда нужно их загодя ошпарить, — напомнила Лопухина.- Мы с Фёклой этим займёмся.

- Хорошо. Мы тогда начнём мыть и отваривать грибы. На один бочонок понадобится около двух десятков ведёрных корзин, — прикинула в уме количество грибов после отваривания. - Чеснок есть на гарнизонном огороде. Нужно набрать листья хрена и зонтики укропа.

- Я соберу, — вызвалась ещё одна женщина.

Мне пришлось в первую неделю активных заготовок показать несколько рецептов засолки грибов, которые были самыми надёжными и безопасными.Мы их давно опробовали у себя в Покровской, хотя такого изобилия грибов и ягод у нас отродясь не было. Здешние леса были намного богаче и щедрее. Маслята, лисички, рыжики, опята, сыроежки, грузди и волнушки прежде перебирались по виду, а уже затем шли на переработку.

Белые, подосиновики, подберёзовики и моховики мы сушили. Для этого грибы очищали от видимого мусора, но не мыли. Затем резали на пластинки и нанизывали на нитки. Целые гирлянды украшали почти пустой амбар и все навесы. Высохшие грибы аккуратно складывали по мешочкам и отправляли на хранение в сухое место.

Местные жители не забывали делать и собственные запасы, но за каждую корзину для гарнизона получали медяки. Самые шустрые и трудолюбивые уже смогли заработать по рублю в самый пик сбора грибов.

Постепенно шла заготовка земляники, черники, дикой малины и голубики. К осени созревала брусника, клюква, рябина и облепиха. Бо́льшая часть ягоды сушилась. В избе, которую поставили для гарнизонных заготовок, постоянно подтапливалась печь и иногда дышать от жары было нечем. Тогда распахивали настежь двери и окна, лишь в дожди всё закрывали наглухо.

Между делом начал созревать урожай на огородах. Бочковые огурцы уже стояли рядочком в ожидании своего часа. Первые помидоры женщины пробовали с опаской. Я сама не ожидала, что мы дождёмся созревания урожая на кустах. Однако один сорт томатов порадовал своей скороспелостью, хотя у себя мы его особо не выделяли.

На крестьянских огородах из пасынков также хорошо вязались плоды.

- Я детей гоняю, чтобы не оборвали зелёными. Меньшой наелся, а потом животом маялся. Так-то наука остальным была, — жаловалась одна из крестьянок. - Разве удержишь этих дитяток?