Книга Кулинарная школа в Париже, страница 104 – Софи Бомон

Меню было простым и лаконичным и состояло всего из четырех первых и основных блюд и десертов, а также двух блюд дня. То была стандартная для всех французских бистро классика; но блюда дня, по крайней мере сегодня, немного удивляли явной ноткой экзотичности: грузинский шашлык из свинины и аргентинский рыбный суп. В обычной ситуации Сильви сочла бы это отталкивающим – она придерживалась мнения, что смешение слишком разных мировых кухонь редко выходит удачным. Но сегодня вечером ей было о чем подумать, помимо, возможно, чересчур амбициозной кухни. И еда оказалась вкусной. В качестве основного блюда она заказала привычный, но всегда приносящий удовлетворение steak frites, и он оказался превосходным: стейк – нежным и сочным, картофель фри – хрустящим и тающим во рту, а соус беарнез – просто идеальным. Серж предпочел аргентинский рыбный суп, который назвал поистине потрясающим.

— Мне очень нравится это место, – признался он. – Приятная атмосфера, вкусная еда, и я очень надеюсь, что оно никак не связано с тем, что происходит.

— Я тоже. – Сильви оглянулась по сторонам, бросила взгляд на оживленные столики с посетителями, на суетящуюся приятную молодую официантку и почувствовала себя немного глупо. – Я почти уверена, что это чистая случайность.

Пока они ждали десерт – оба сделали выбор в пользу кусочка миндального пирога «Питивье», классической выпечки, которую Сильви любила с детства – Серж налил им еще по бокалу довольно приличного домашнего rosé.

— Ужин прошел замечательно. И мы открыли для себя новое место.

Сильви улыбнулась.

— Да. И к тому же во вторник вечером!

Он рассмеялся.

— Давай выпьем за это. – Он поднял свой бокал. – За вечера вторников! И пусть таких вечеров будет еще много!

— Непременно, – потянулась она к нему, чокаясь. Они посмотрели друг на друга, и Сильви почувствовала под кожей неожиданный прилив возбуждения.

В этот момент из кухни вышел коренастый мужчина в кепке и длинном фартуке. С волнистыми темными волосами, острым носом и карими глазами на улыбающемся лице, он казался более взрослой, кряжистой и мужественной версией молодой официантки; очевидно, он был ее родственником, скорее всего, даже отцом. Это, должно быть, был Мартин Каузак. Сильви была уверена, что никогда раньше его не видела. К тому же Ясмин проверила, и ни в одном из школьных архивов никого с таким именем не значилось.

Каузак вышел из-за стойки, направившись сначала к большему из двух длинных столов, за которым группа посетителей праздновала день рождения. Он явно был знаком с ними и задержался там на мгновение, чтобы поболтать; затем подошел к другому длинному столу, потом – к двум круглым столикам и, наконец, приблизился к столику Сержа и Сильви. Она наблюдала, зачарованная, как он обходит гостей; это был настоящий, классический ресторатор в действии. Она уже давно не видела ничего подобного. И вот, когда он стоял, улыбаясь, и они обменялись парой любезностей, она произнесла:

— Мы только сейчас нашли ваш ресторан. Вы давно его открыли?

— Нет, всего пару лет назад, – сообщил он. – Раньше у меня было другое заведение, на юге. Но мою дочь приняли в Сорбонну, и мне не хотелось, чтобы она была здесь сама по себе – с тех пор, как умерла моя жена, мы всегда были только вдвоем, – так что я тоже сюда перебрался.