Книга "Любить" подано!, страница 7 – Nadia Sim

Наш бренд «Семёновъ» основывается исключительно на русской кухне и выдерживает убранство в этом стиле. Общая идея посвящена самобытному российскому городу Семёнов — столице золотой хохломы. Поэтому в нашем заведении можно увидеть всё взятое из этой глубинки: начиная от красочной узорной ложки и матрёшки до росписи на стенах. А так же немного окунуться в ценность этого города с исторических заметок, расположенных на стендах в нашем ресторане.

Я залетела в фойе ресторана, как раз в тот момент, когда Санёк уже расписывал табель у барной стойки. Он стукнул ручкой по деревянной столешнице и поднял взгляд на меня.

— Судя по твоей одышке, Черпакова, вижу, что ты очень спешила опоздать, — качал он головой.

— Сань, всего четыре минуты, — проскулила я, как обиженный малыш. — И сегодня у меня уважительный повод…

Я смотрела круглыми глазами на молодого парня и ждала каверзной шуточки.

— Ох, опять котёнка спасала? — натянул ухмылку он. — Или троллейбус толкала? — посмеялся Санёк.

— Нет. Подозрительную личность полиции сдавала, — поиграла бровью.

Парень открыл рот в усталое удивление и закатил глаза.

— Черпакова, ты как тот «неисправимый лгун» Тютюрин, — щёлкнул языком недоверчиво Санёк. — Вот, если б ты не готовила, как Бог… Клянусь, дал бы пендаля прямо сейчас по твоей ширококостной заднице!

Он хлопнул в ладоши от негодования.

— Бегом за работу!

Я проскользнула мимо, посылая ему воздушный поцелуй.

— Ой, всё! Иди уже! — буркнул Санёк мне в спину.

Я прошла в раздевалку, переоделась в белоснежный рабочий костюм и надела фирменный фартук бежевого цвета. Закрутила волосы в пучок, чтоб ни один волос не показался из под поварского колпака. Поправила свой бейдж с гравировкой «Ресторан Семёновъ. Су-шеф Черпакова Антонина». Подмигнула себе в зеркале и отправилась на кухню.

Я ворвалась в рабочее пространство, когда вся команда уже была распределена по местам.

— Тоха, ты сегодня на мясных блюдах и на допгарнирах, — помахал мне Кирилл.

— Есть, шеф! — отрапортовала я и стала подготавливать рабочий стол, раскладывая нужные предметы.

Так как наше заведение является средним по масштабу, то все мастера на кухне считаются универсалами, а я, как су-шеф, должна уметь абсолютно всё, чтоб в нестандартной ситуации заменить любого. Конечно же, не занимаюсь заготовочным цехом, но контролировать их работу обязана.

За три года у нас не было сбоев в работе, и мы все слаженно трудимся. Наш шеф-повар Кирилл сейчас совершенствует меню, но от его старых рецептур отступить никто не имеет право. Он может лишь выслушать совет, но не всегда принимает его к сведению. Последнее слово всегда за ним. И пару дней назад я получила от него задание продумать меню из холодных закусок, так как сельдь по-царски и мясное ассорти уже всех бесит. Нужно что-то свеженькое, новенькое… А я очень любила кулинарные задачи. Потому что такого гурмана ещё поискать надо.

— Так! У нас десять обедов на вынос к полудню, — вышел Кирилл из своего кабинета.

И наша кухня ожила: застучали ножи по разделочным доскам, заскворчали сковородки, ароматы вкусных блюд развеялись по помещению. Официанты подкидывали промежуточные заказы от посетителей, но наша команда слаженно справлялась. В общем-то ничего нового. Обычный рабочий день…