Книга Генеральша капустных полей, страница 37 – Дия Семина

С морковью получилось чуть сложнее. Тёрка туповатая, и реально делает крупные, довольно длинные слайсы. И всё же это быстрее, чем крошить соломкой вручную.

Стёрла четыре морковины и потом порезала до нужной формы. Получилось не идеально, но всё равно классно.

Хорошенько перемешала половину порезанной капусты с пригоршней моркови, слегка сдобрила приправами, чуть-чуть добавила чеснока и отправила в чугунной широкой сковороде на огонь тушиться. Кухня сразу наполнилась приятным, аппетитным ароматом.

Теперь у меня в приоритете морковь, решила её кромсать, пока не устану, и сразу сделать в большом керамическом горшке, чтобы пропиталась как следует.

На десятой морковке мои руки застонали.

— Придётся привлекать помощника, без мужской силы я на этой тёрке не справлюсь, — рассказываю своему хвостатому напарнику, а тот лишь одобрительно муркнул в ответ.

И всё же я справилась, треть небольшого ведра моркови перетёрла, накрошила, перемешала с солью и приправами и немного добавила яблочного уксуса и две ложечки солодового сахара. Сразу же поставила в ковшике прогревать масло с мелко порезанным чесночком. И снова по дому разнёсся аппетитный аромат.

Бедный Фёдор, не только шум мешает работать, но и манящие запахи поди не дают сосредоточиться. Но он сам вчера согласился на всё, пусть теперь терпит мои эксперименты.

Масло оказалось довольно приятным, не льняное, но слегка терпкое, напоминает оливковое, но более светлое. Только оно начало крутить в себе кусочки чеснока, я его быстренько вылила в крынку с морковью.

— Ух, ты! Вот что значит настоящая, вкусная морковь и натуральные продукты.

Не удержалась, попробовала и закрыла глаза от великого удовольствия, закусочка даже пропитаться не успела, но уже обалденно вкусная.

Ох, как мой родной муж обожал эти салаты, и обязательно, чтобы моего приготовления, покупные не признавал. Кто бы знал, что этот навык мне пригодится при таких абсурдных обстоятельствах.

Капуста потушилась, морковь стоит в сторонке, а у меня наступил тот самый момент, когда пора браться за свёклу. На бочонок для красивого цвета нужно будет примерно штук пять-шесть. И с тёркой в этот раз я даже не пытаюсь связываться. Буду строгать соломку ножиком, это быстрее получится.

И правда, получилось очень быстро, свёкла яркая, насыщенная, мигом окрасила мои руки в свекольный оттенок.

Для этого зимнего салата капусту шинковать не нужно, достаточно сделать небольшие кубики, чем я и занялась, ещё три кочана нарезала.

Кипятком из чайника обдала бочонок и начала выкладывать слои, сначала капустную стружку, потом слой свёклы, потом кубики и приправу, и так до самого верха. Всё вошло, как рассчитывала:

— Глаз — алмаз. Вот что значит опыт! — похвалила сама себя и принялась за магию самого простого маринада. Через десять минут «колдовства» мне осталось только прикрыть широкой тарелкой своё рукоделие, какое уже окрасилось в яркий марганцовый оттенок.

Ну вот, Василий, всего три часа работы и у нас уже бочонок капусты, и крынка морковки. И руки, готовые отвалиться, если ещё хоть что-то я ими соберусь делать. А ведь скоро капусту пересаживать! Ох, дурость моя, мне же покоя и не даёт.

Сейчас буду удивлять дядю Фёдора морковным салатом. Посмотрим, как он отреагирует на эту вкуснятину. Да с чёрным деревенским хлебом, да с тушёной капусточкой…