Книга Под крылом … дракона, страница 70 – Виктория Ян

В итоге за три недели до открытия у меня было готово все: меню — рецепты опробовал Асварис, зал, поражающий необычной стильностью, просторная и функциональная кухня. Но не было основного — людей, которые будут здесь работать.

Музыкантов я присмотрела прямо на улице, где они играли за гроши. Их инструменты я определила бы по звучанию, как гитару, кларнет и флейту. На мое предложение о стабильном заработке они откликнулись с огромным энтузиазмом. Первое сделано.

Теперь нужны повара и официанты, где их взять? Поставщиков пока найду на рынке, дальше видно будет.

Наша вывеска, как и витрина, получившаяся очень натурально, временно были закрыты материей. Все это возбуждало любопытство соседей и одна дама не выдержала, пришла знакомиться и остолбенела, увидев зал.

— Как здесь красиво! — воскликнула она, — Скоро ли откроется?

— Никак не могу понять, где взять персонал, — честно поделилась я.

— О, я могу подсказать! За три улицы отсюда закрывается канфей — хозяин разорился, там наверняка есть нужные люди.

Разумеется, ноги тут же понесли меня туда. Успела я к тому моменту, когда работавшие в заведении люди скандалили с хозяином, которому нечем было отдать полный заработок. Подошла к нему и попросила пять минут для разговора, чему он явно обрадовался — пауза в разбирательстве была ему на руку.

Рассказав о своих нуждах попросила его порекомендовать кого-то из работников.

— Вам нужен хороший повар? Я как раз собирался искать работу.

— Мне нужен повар, который в точности повторит мои рецепты, сумеете?

— Разве я могу выбирать? Готов приступить к работе. Мои помощники — очень достойные мастера своего дела, рекомендую. А вот кого не порекомендую, так это официанток. Опыт у них большой, но развязны и заигрывают с клиентами.

— Где же взять других?

— Берите мужчин, очень советую, меньше будет скандалов. Но у меня их только два.

— Может на первое время и хватит? А кто моет посуду и убирается?

— Тетушка Дайра, остра на язык, но работает на совесть.

— Договоримся так: вы тихо разговариваете с теми, кого рекомендовали, и завтра я вас жду в переулке Дроздов с утра. Но предупреждаю, это будет только проба для начала. Надеюсь, не пожалею о своем решении, поглядим.

Райго и в самом деле оказался хорошим поваром, как и его команда. Все мои блюда приготовили в точности по рецептам. Опробовав их, сами были удивлены новыми вкусами. Одного поставила смешивать напитки и коктейли.

Все та же соседка Квира привела мне смущающуюся девушку.

— Это Дальси, может пригодится вам. Она печет такие пироги и делает пирожные, что пальчики оближешь, но не может найти себе места.

— Как вовремя. Если покажешь себя хорошо — возьму.

Итак, штат у меня был практически укомплектован. Поставщиков Райго обещал привести к вечеру.

— У меня сынок на посылках был, — стеснительно сказал он, ему много платить не нужно, главное, чтобы у меня на виду был.

— Отлично! У меня перед открытием будет к нему одно задание.

У себя я посмеялась бы над этим нехитрым приемом, а здесь он вполне может сработать: нарисуем от площади следы, ведущие к нам в канфей. Попытка — не пытка, из неискушенной публики эта штучка приведет любопытных.

Асварис сделал подушечки с запахом выпечки и мы разложили их по углам, каждые три дня их нужно было обрызгивать его эссенцией или менять. Когда открыли вывеску и витрину, все мои работники застыли, как статуи, перед невиданным зрелищем.