Книга Тайны горных туманов, страница 55 – Марина Серова

— Технология простая, – пояснила Жанна. – Берем пять литров молока, выливаем в кастрюлю. Когда молоко закипит, добавляем в него лимонную кислоту и ждем, когда отделится сыворотка. Сыворотку сливаем, а то, что остается, превращается в сыр. Вот и все.

С этими словами женщина зажгла горелку и поставила на плиту большую кастрюлю, куда вылила две банки молока.

Аня следила за ее действиями, как за каким-то волшебством, точно Жанна совершает сейчас великое чудо. А та совершенно спокойно вытащила из шкафчика пакетик с надписью «Лимонная кислота» и поставила его на стол.

Когда молоко начало закипать, женщина высыпала в кастрюлю содержимое пакетика и произнесла:

— Все, сейчас молоко заквасится. Сыра, конечно, получится немного, но это будет настоящий домашний сыр, который в магазине вы не купите.

— А что вы делаете с сывороткой? – полюбопытствовала Аня.

— Костя ее пьет, а что остается – идет на удобрение почвы. Считается, что пить сыворотку очень полезно, потому что в ней содержится ценный белок, который необходим для работы всего организма. В холодильнике у нас всегда стоит бутылка с домашней сывороткой, ее можно пить вместо воды.

На поверхности кастрюли вскоре появилась плотная масса, которую Жанна выложила в небольшую миску.

Как оказалось, это и есть будущий сыр, коего и вправду оказалось очень мало. Жанна сказала, что теперь сыр должен застыть, и вечером его можно будет уже попробовать.

Час нашей отработки подходил к концу. Аня шепотом сказала мне, что ей неудобно говорить Жанне, что нам нужно идти, поэтому эту проблему я взяла на себя.

Стеснительностью и робостью я никогда не страдала, поэтому проговорила, обращаясь к Жанне:

— Было очень приятно с вами познакомиться, благодарим за увлекательнейшую нарезку овощей. Но нам нужно идти – поход, понимаете ли.

— Пожалуйста, – пожала плечами та. – И вам спасибо за помощь.

Я посчитала, что на этом наш разговор можно считать законченным, и обратилась к Ане:

— Ну что, пойдем искать остальных? Полагаю, они уже тоже закончили свою отработку.

Я оказалась права – остальные участники похода вместе с Иваном сидели во дворе, кто на лавочках, кто на своих сидушках. Максим, как всегда, фотографировал, Андрей с Павлом о чем-то спорили, Иван сверялся с записями в своем блокноте. При виде нас он воскликнул:

— О, а я уже собирался за вами идти – думал, вдруг вы забыли о времени!

— Часа отработки, думаю, будет достаточно, – заявила я. – Мы же не по хозяйству помогать сюда приехали, верно?

— Конечно, – согласился со мной Маратаев и произнес, уже обращаясь ко всем: – Ну что, все взяли с собой в горный поход рюкзаки с водой и перекус во время пути? Я прихватил газовую горелку и котелок, провиант несут Роман и Андрей. Проверьте еще раз, все ли с собой, и не будем терять времени. Нам еще предстоит около тридцати километров пути, а может, и больше.

Аня заявила, что ее рюкзак находится в типи, и мы быстро направились туда.

В «вигваме» девушка положила в походный маленький рюкзачок свой незаменимый кофе «три в одном», калмыцкий чай для Максима (я забыла попробовать этот странный напиток во время завтрака), а потом аккуратно запаковала скетчбук для набросков и, немного подумав, кинула упаковку акварели.

— Вдруг во время обеда успею что-нибудь зарисовать, – пояснила она, обращаясь ко мне.