Онлайн книга «Система Распутина. Том 1»
|
Автобус тронулся. Через полчаса пути, когда гул мотора убаюкал половину салона, спереди поднялась Нина Александровна. Она жестом попросила внимания. — Коллеги, — она говорила очень громко. — Сегодня мы празднуем десять лет «Паруса». Но перед тем как мы начнём отдыхать, хочу подвести итоги прошедшей недели. У нас есть одна позиция в меню, которая показала феноменальный результат. Коктейль «Бульбуль». В салоне кто-то присвистнул. Я невольно выпрямился. «И чего это она про меня вспомнила?» — За шесть дней, — продолжила Нина Александровна, — продано сто двенадцать порций. Позиция остаётся в меню на постоянной основе. С подписью автора. Дмитрий Распутин, поднимись. Я встал. Соколова обернулась и посмотрела на меня своим фирменным, пронизывающим взглядом. Я почти физически ощущал, как она пытается прожечь во мне дыру. — За эту позицию, — Нина Александровна кивнула мне, — Распутин будет получать три процента с каждого проданного бокала. Как автору рецепта! Поэтому, остальным барменам, — она улыбнулась. — я бы порекомендовала… Короче, всё сходилось к тому, что она тонко намекнула остальным, мол, они тоже могут хорошо заработать, если будут проявлять инициативу. Так что, эта похвала на виду у всех, вроде как, и приятна, но вроде как, дала возможность остальным — точить на меня зуб. Мол, пришёл тут новенький, выпендривается. Ну и после этой «мысли», я переключился на «проценты». Быстро прикинул в уме… «Сто двенадцать порций за шесть дней. Средний чек на коктейль — рублей семьсот. Три процента от семисот — двадцать один рубль. Сто двенадцать умножить на двадцать один…» Короче, было не густо, но зато, это был пассивный доход. И он будет расти, если правильно разогнать позицию. А я знал, как разогнать позицию. Я двадцать лет делал это с рейтингами программ. В баре работают те же законы маркетинга, что и на телевидении. Но три процента — это стартовая ставка для новичка. А я уже не новичок. У меня есть подпись в меню, есть стабильные повторные заказы, потому что люди приходят именно на этот коктейль. Название продаёт само себя, но за вкус люди платят, а возвращаются именно за теми добавками, которые внёс я. — Нина Александровна, — я произнёс громко, чтобы слышал весь автобус, — я ценю, что вы… эм, цените мои инновации. Но давайте посмотрим правде в глаза. «Бульбуль» продаётся прям… хорошо! Люди заказывают его повторно, и… — Вы к чему это, Дмитрий? Шанс успешного торга: 22 %. «Двадцать два. Ну-ну. Видали и меньше». — Я хочу попросить пять процентов, а не три. По салону пронёсся тихий ропот. Гоги хмыкнул, Соколова медленно покачала головой, Ветрова рядом со мной перестала изображать из себя обиженную и с интересом уставилась на меня. Нина Александровна тоже смотрела на меня. Она была умной женщиной. Она понимала, что я только что выставил себя на всеобщее обозрение и сделал ставку. Она могла уволить меня прямо сейчас, просто из принципа. Но она не сделала этого. — Пять процентов, — повторила она. — Хорошо. Но при условии, что продажи сохранятся на этом же уровне до конца месяца. Если упадут хотя бы на десять процентов — вернёмся к трём. — По рукам, — я кивнул. Сделка заключена: «Бульбуль» — 5 % с каждого бокала. При падении продаж на 10 % и более — возврат к 3 %. |