Онлайн книга «Черное солнце»
— А есть и такая глава? — Обижаете! — Девочка пожала плечами. — Вот! «Завернутую в полотенце рыбу кладут на доску спинкой вверх. На голову накидывают угол полотенца и оглушают деревянным молотком. После этого острым ножом разрезают хребет у самой головы…» — Ну, просто стынет кровь! — «Закалывать угря несколько труднее, так как он очень живуч, а поверхность его чрезвычайно скользкая… Угря оглушают, как и прочих, ударом молотка между глаз или, держа в мокром полотенце головой вниз, несколько раз ударяют его о каменный пол, а затем быстро разрезают позвонок…» — Ужас! Как там сказано? «Как и прочих», ударом молотка между глаз? — «Как и прочих рыб» — там сказано. — Ну да, да! Все равно ужасно. — Зато рыба хорошо усваивается человеческим организмом, как совершенно справедливо отмечает великий кулинар Марта Гавелкова. А уж она что-то в этом да понимала. — Я так и подумала. — Видите ли, ведь это старая книга. А раньше все приносили на кухню с базара и несли это все живым, свежим, парным. Так что кухарке нужно было знать и как, и какой позвонок разрезать. И все такое прочее. — Впечатляет! — Анна с любопытством взглянула на девочку. — Правда? — Клянусь! — А давайте что-нибудь приготовим! — Приготовим? Чтобы скоротать время, пока дожидаемся твоего папу? — Ну да… Вот, например… Девочка принялась быстро перелистывать книгу. — Паштет из гусиной печенки! У меня тут как раз глава «Птица»… — Ну… — Впрочем, где ж ее взять, эту гусиную печенку? Надо сначала пойти купить гуся с желтым клювом! — Да уж!.. Именно с желтым, а отнюдь не с красным. — Давайте цыпленка? — Ну, давайте. Пока Аня с недоумением взирала на свою энергичную собеседницу, девочка открыла холодильник и извлекла оттуда запечатанного в целлофан цыпленка. — Вот! — Она бегом вернулась к «священной» книге Марты Гавелковой. — В помидорном соусе! — Вы уверены? — Нет, вы правы: не уверена! Давайте лучше «цыпленка с шампиньонами». — Жаль, что мы так и не узнаем никогда, какие у него были лапки: светлые и гладкие или еще какие-нибудь, — заметила Аня, скорбно глядя на обезглавленную и «обезлапленную» распотрошенную птичью тушку, запечатанную в целлофан. — Будем надеяться, что светлые. — Итак? — "Цыпленка готовят либо сразу же после того, как он был заколот, либо на второй-третий день. Мясо цыпленка должно созреть. Но не слишком, ибо в противном случае оно теряет свой аромат. В блюда из цыпленка нельзя класть слишком много специй, они уничтожают специфический вкус куриного мяса… Маленьких цыплят жарят. Больших запекают или тушат", — торжественно процитировала вслух свою священную книгу девочка-девушка. — Я все поняла. — Итак, цыпленок маленький и, стало быть, будет жареный. Правда, готовим мы его неизвестно на какой день после кончины. Но все остальное будем делать по правилам! — О'кей! — согласилась Светлова. — Нарезаем на порции и обтираем салфеткой… тушка ни в коем случае не должна быть мокрой… Далее обжариваем до румяной корочки… Затем добавляем мелко нарезанный лук. Затем обжариваем и только после этого солим… Потом заливаем несколькими ложками горячей воды и кладем шампиньоны или белые грибы. Дочка Тегишева колдовала вдохновенно. Наконец стол был накрыт. Аня отрезала кусочек цыплячьего мяса. — Ого! — Вкусно? Правда, вкусно? — Нет слов! — Точно? — Клянусь! — Еще? — Спасибо, мне достаточно. — Ну, пожалуйста… — Нет, нет, благодарю. — Ну, еще кусочек… — В самом деле, достаточно! — Но… — А вы сама? — Я? — Да. Вы сами ведь даже не попробовали. — Нет, спасибо.., что-то не хочется. — Даже попробовать? — Знаете, когда готовишь, аппетит пропадает. Никогда нет желания есть то, что приготовила сама. — Да, это так. Самый плохой аппетит и желудок, как известно, у поваров… Аня с неподдельным интересом посмотрела на свою «кормилицу». Что-то ее настораживало, но Анна и сама еще не понимала, что именно. — А ты чем вообще-то занимаешься? — поинтересовалась Светлова между делом. — А-а.., так! — «гусенок» махнул рукой. — Учишься? — Нет, школу я бросила. — Так что же, значит, ничем, и в свободном полете? По принципу «больше всего я делаю, когда ничего не делаю»? — Да нет. Почему же? — Анина собеседница недовольно нахмурилась. — Я не лентяйка. У меня есть занятие, даже, можно сказать, дело. — И какое? — Аня кляла свою неприличную назойливость и стремление задавать вопросы тем, кто явно не горит желанием на них отвечать. Но ведь это было ее делом — тормошить, расспрашивать. Но и «гусенок» был по-шпионски неболтлив. То ли осторожен — «в папу», — то ли просто эта тема была ей неинтересна. — Так… — Девочка зевнула. — Дело как дело… Ничего особенного. * * * Тегишева Анна так и не дождалась. Ушла, что называется, не солоно хлебавши. Если, конечно, имела право так сказать после столь вкусного обеда. * * * «Один неглупый англичанин в прошлом веке утверждал, что по пристрастию к той или иной пище можно судить о характере человека не хуже, чем по чертам лица», — рассуждала про себя несколько отяжелевшая после еды Светлова. По сути, ей в одиночестве пришлось уплести целого цыпленка — но ведь так было вкусно! А девочка даже не дотронулась до еды. И это удивительно. Так вот, например, тот англичанин уверял, что инстинктивно избегает тех, кто любит рубленую телятину. А его друг, поэт Кольридж, и вовсе был уверен, что, например, «человек с чистой душой неспособен отказаться от пончиков с яблоками»! — Отличный шоколад! Юлсу дотронулась губами до края чашки и сделала судорожный глоток… |