Онлайн книга «Буду мамой! Все о беременности и первом годе жизни малыша. 1000 ответов на 1000 главных вопросов»
|
Основные необходимые минеральные вещества, для чего они важны, в каких продуктах содержатся и их суточная потребность во время беременности Железо является одним из наиболее распространенных и значимых микроэлементов человеческого организма. Входящий в его состав гемоглобин переносит кислород в ткани. Железо также входит в структуру мышечного белка, различных ферментов, отвечающих за нормальное функционирование кожи, слизи стых оболочек, нервной, иммунной и других систем. Источники: салат, шпинат, чернослив, яблоки, грейпфруты, лимоны, гречневая и овсяная крупы, ржаной хлеб, мясо, печень животных, яичный желток. Суточная потребность – 30 мг. Количество железа в 100 г продукта, мг: • говяжья печень – 6,9; • горох – 6,8; • гречневая крупа – 6,7; • овсяная крупа – 3,9; • ржаной хлеб – 3,9; • говядина – 2,9; • куриные яйца – 2,5; • яблоки – 2,2; • баранина – 2; • свинина – 1,9; • печень трески – 1,9; • куриное мясо – 1,6; • кальмары – 1,1. Йод необходим для образования гормонов щитовидной железы. При недостатке нарушается формирование щитовидной железы у плода. Источники: морская рыба, морские водоросли, мясо, яйца, молоко, свекла, морковь, салат, картофель, капуста, огурцы, яблоки, виноград, сливы. Суточная потребность – 180–200 мкг. Во время беременности потребление микроэлементов увеличивается на: • 50 % кальция; • 40 % железа; • 35 % магния; • 25 % фосфора. Калий важен для нормальной функции сердечно-сосуди стой системы, энергетического обмена. Источники: яблоки, сливы, абрикосы, персики, крыжовник, черника, курага, изюм, овсяная крупа, печеный картофель. Суточная потребность – 3–6 г. Кальций входит в состав костной ткани, крови, участвует в свертывании крови, нормализует деятельность нервно-мышечной системы. Источники: молоко и молочные продукты, яичный желток, ржаной хлеб. Суточная потребность – 1200 мг. Кобальт участвует в образовании крови. Источники: мясо, печень животных, почки, яичный желток, овсяная крупа, дрожжи, свекла, клубника, красная смородина. Суточная потребность в кобальте очень отличается в зависимости от индивидуальных особенностей организма и экологических особенностей каждой конкретной местности. В большинстве случаев для удовлетворения потребности организма в кобальте достаточно обычного сбалансированного питания. Содержание кобальта в 100 г продукта, мкг: • кальмары – 95; • печень трески – 65; • треска – 30; • ставрида – 20; • говяжья печень – 20; • мясо кролика – 16; • горох – 13; • фундук – 12. Магний активизирует ферменты. При недостатке нарушается деятельность нервной и мышечной систем. Источники: хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупы, фасоль, горох. Суточная потребность – 320 мг. Марганец влияет на развитие и рост скелета, кроветворение, участвует в синтезе иммуноглобулинов – белков, препятствующих размножению микробов в организме или нейтрализующих выделяемые ими токсические вещества. Суточная потребность в марганце колеблется от 2 до 10 мг и зависит от усвояемости этого элемента, индивидуальной для каждого человека. Содержание марганца в 100 г продукта, мг: • пшеничная мука – 2,7; • ржаной хлеб – 1,5; • гречневая крупа – 1,5; • фасоль – 1,4; • горох – 1,3; • хрен – 1,3; • укроп – 0,8; • черная смородина – 0,6. Медь участвует в образовании крови. Медь необходима для полноценного усвоения железа (а точнее – вместе с железом и витамином С нужна для образования гемоглобина), входит в состав жизненно важных ферментов, в том числе ферментов, отвечающих за пигментацию (окраску) волос и кожи, участвует в образовании соединительной ткани – эластина (волокна эластина образуют один из внутренних слоев стенок кровеносных сосудов). Косметологи называют медь «элементом красоты», поскольку она входит в состав коллагена – вещества, придающего коже эластичность и гладкость. Источники: орехи, зерновые и бобовые культуры, мясо, печень животных, яичный желток. Суточная потребность – 2–5 мг. Содержание меди в 100 г продукта, мг: • печень трески – 12,5; • говяжья печень – 3,8; • кальмары – 1,5; • фундук – 1,1; • сушеный горох – 0,8; • гречневая крупа – 0,6; • грецкие орехи – 0,5; • овсяная крупа – 0,5.́ Натрий участвует в регуляции водного обмена. Основной источник – поваренная соль. Диета с ограничением соли применяется в последний месяц беременности, способствует снижению нервной возбудимости, уменьшению болевых ощущений. Суточная потребность – 4–5 г. Фосфор участвует в образовании костей, входит в состав ферментов – аккумуляторов энергии клеток. Источники: рыба и морепродукты, сыр, творог, молоко, орехи, хлеб, фасоль, горох, овсяная и гречневая крупы. Суточная потребность – 1200 мг. Цинк влияет на активность некоторых гормонов гипофиза, участвует в реализации биологического действия инсулина (то есть в значительной мере обеспечивает нормальный баланс сахара в крови), нормализует жировой обмен, участвует в кроветворении и синтезе белка. Последняя его функция объясняет способность некоторых соединений цинка ускорять заживление ран, помогает бороться с инфекциями. Источники: мясо (говядина и баранина), рыба и морепродукты, особенно креветки, орехи кешью, чечевица, цельнозерновой хлеб, сыр, молоко, яйца, печеный картофель. Суточная потребность – 20–25 мг. Содержание цинка в 100 г продукта, мг: • проращенная пшеница – 12; • говяжья печень – 8,4; • свиная печень – 5,9; • сухая чечевица – 5; • сыр «Эдамский», 45 % жирности – 4,9; • говяжье филе – 4,1; • пшеничный хлеб – 2,1. |