Онлайн книга «1001 вопрос будущей мамы. Большая книга ответов на все вопросы»
|
Источники: молоко и молочные продукты, яичный желток, ржаной хлеб. Суточная потребность — 1200 мг. • Кобальт — участвует в образовании крови. Источники: мясо, печень животных, почки, яичный желток, овсяная крупа, дрожжи, свекла, клубника, красная смородина. Суточная потребность в кобальте очень разнится в зависимости от индивидуальных особенностей организма и экологических особенностей каждой конкретной местности. В большинстве случаев для удовлетворения потребности организма в кобальте достаточно обычного сбалансированного питания. Содержание кобальта в мкг на 100 г продукта: • кальмары — 95; • печень трески — 65; • треска — 30; • ставрида — 20; • говяжья печень — 20; • мясо кролика — 16; • горох — 13; • фундук — 12. • Магний — активизирует ферменты. При недостатке нарушается деятельность нервной и мышечной системы. Источники: хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупы, фасоль, горох. Суточная потребность — 320 мг. • Марганец — влияет на развитие и рост скелета, кроветворение, участвует в синтезе иммуноглобулинов — белков, препятствующих размножению микробов в организме или нейтрализующих выделяемые ими токсические вещества. Суточная потребность в марганце колеблется от 2 до 10 мг и зависит от усвояемости этого элемента, индивидуальной для каждого человека. Содержание марганца в мг на 100 г продукта: • пшеничная мука — 2,7; • ржаной хлеб — 1,5; • гречневая крупа — 1,5; • фасоль — 1,4; • горох — 1,3; • хрен — 1,3; • укроп — 0,8; • черная смородина — 0,6. • Медь — участвует в образовании крови. Медь необходима для полноценного усвоения железа (а точнее, вместе с железом и витамином С нужна для образования гемоглобина), входит в состав жизненно важных ферментов, в том числе ферментов, отвечающих за пигментацию (окраску) волос и кожи, участвует в образовании соединительной ткани — эластина (волокна эластина образуют один из внутренних слоев стенок кровеносных сосудов). Косметологи называют медь «элементом красоты», поскольку она входит в состав коллагена — вещества, придающего коже эластичность и гладкость. Источники: орехи, зерновые и бобовые культуры, мясо, печень животных, яичный желток. Суточная потребность — 2–5 мг. Содержание меди в мг на 100 г продукта: • печень трески — 12,5; • говяжья печень — 3,8; • кальмары — 1,5; • фундук — 1,1; • сушеный горох — 0,8; • гречневая крупа — 0,6; • грецкие орехи — 0,5; • овсяная крупа — 0,5. • Натрий — участвует в регуляции водного обмена. Основной источник — поваренная соль. Диета с ограничением соли применяется в последний месяц беременности, способствует снижению нервной возбудимости, уменьшению болевых ощущений. Суточная потребность — 4–5 г. • Фосфор — участвует в образовании костей, входит в состав ферментов-аккумуляторов энергии клеток. Источники: рыба и морепродукты, сыр, творог, молоко, орехи, хлеб, фасоль, горох, овсяная и гречневая крупы. Суточная потребность — 1200 мг. • Цинк — влияет на активность некоторых гормонов гипофиза, участвует в реализации биологического действия инсулина (то есть в значительной мере обеспечивает нормальный баланс сахара в крови), нормализует жировой обмен, участвует в кроветворении и синтезе белка. Последняя его функция объясняет способность некоторых соединений цинка ускорять заживление ран, помогает бороться с инфекциями. Источники: мясо (говядина и баранина), рыба и морепродукты, особенно креветки, орехи кешью, чечевица, цельнозерновой хлеб, сыр, молоко, яйца, печеный картофель. Суточная потребность — 20–25 мг. Содержание цинка в мг на 100 г продукта: • пророщенная пшеница — 12; • говяжья печень — 8,4; • свиная печень — 5,9; • сухая чечевица — 5; • сыр «Эдамский» 45 %-ной жирности — 4,9; • говяжье филе — 4,1; • пшеничный хлеб — 2,1. Принцип 5. Пища не должна быть раздражающей. Это означает, что пища не должна содержать большого количества острых приправ, пряностей, копченостей и т. д. Принцип 6. Пища не должна вызывать вздутие живота. Блюда, вызывающие вздутие живота (например, свежие печеные изделия из дрожжевого теста, большое количество капусты, горох и т. д.) не рекомендуются вообще или допускаются в очень небольших количествах. Принцип 7. Пища должна быть свежеприготовленной и хорошо перевариваться. Когда готовите пищу, старайтесь подвергать ее минимальной тепловой обработке. Откажитесь от жарки! Лучше варить на пару, запекать в духовке, тушить в плотно закрытой посуде на маленьком огне, запаривать в термосе. Пища, приготовленная в большом количестве жидкости, теряет всякую пользу, а зажаренная в большом количестве масла — просто вредна. Можно, конечно, употреблять и некоторые блюда, которые перевариваются труднее, однако их следует комбинировать с легко перевариваемой пищей. Принцип 8. Пища должна быть вкусной. При приготовлении блюд их вкусовые качества должны достигаться не путем чрезмерного использования пряностей, а правильным подбором вкусных продуктов и их соответствующим приготовлением. Вместо острых видов приправ, которых следует избегать, лучше использовать нераздражающие продукты, вносящие вкусовое разнообразие, например: грибы, сыр, небольшое количество хрена и т. п. А приправлять пищу старайтесь главным образом зеленым луком, зеленью петрушки и сельдерея, укропом, тмином и майораном. Принцип 9. Больше жидкости. Во время беременности обращайте особое внимание на то, чтобы побольше пить. Для обмена веществ полезно, если вы много пьете. Это поможет предотвратить обезвоживание и запоры, а также и инфекции мочевыводящих путей. Во время беременности надо выпивать 2 литра жидкости в день. Как определить, что во время беременности полезно пить, а что не очень? Что выбрать из огромного количества напитков? К разочарованию многих женщин, в этот период им не рекомендуются некоторые из привычных напитков, а ряд напитков следует значительно ограничить. |