Онлайн книга «120 на 80. Книга о том, как победить гипертонию, а не снижать давление»
ЧЕТВЕРГ Завтрак Морковный салат с кефирной заправкой (100 г) Кофе из цикория (150 мл)Второй завтрак Апельсин Обед Картофель, запеченный в кожуре (1 шт.) Салат зеленый (айсберг, кресс-салат, кочанный) с грецкими орехами, заправленный 1 ч. л. рапсового масла, лимонным соком, горчицей и чесноком (200 г) Чай с листьями смородиныПолдник Курага (5 шт.) Чай травянойУжин Семга гриль в медово-горчичном маринаде без соли (100 г) Свежие овощи: помидоры, перец, листовой салат (200 г) Хлеб с отрубями (1 кусок)На ночь Кефир 1,5 % (200 мл) ПЯТНИЦА Завтрак Сэндвич из зернового хлеба с овощами (помидор, цукини, петрушка) Апельсиновый сок ЧайВторой завтрак Персики или другие фрукты Обед Коричневый рис (100 г) Куриная грудка отварная без соли (90 г) Салат из сладкого перца и помидоров с укропом и чесноком, заправленный 1 ч. л. оливкового масла и лимонным соком (200 г)Полдник Биойогурт (150 г) Ужин Фасоль, тушенная с овощами (помидоры, лук, чеснок, петрушка), заправленная оливковым маслом и лимонным соком (150 г) Салат зеленый (100 г) Чай с мелиссой (200 мл)На ночь Яблоко СУББОТА Разгрузочный день В течение дня съесть 1,5 кг арбуза за пять приемов (по 300 г за прием). Вариант: яблочный день в зимний период. В течение дня съесть 1,5 кг свежих или печеных яблок.ВОСКРЕСЕНЬЕ Завтрак Творог обезжиренный (100 г) с ягодами (100 г) ЧайВторой завтрак Яблоко, 0,5 банана Обед Спагетти из муки грубого помола с овощным соусом – помидор, морковь, сладкий перец, базилик, чеснок, лук (100 г) ЧайПолдник Груша, запеченная с корицей Ужин Суп-пюре из свежего зеленого горошка с сухариками и зеленью (200 г) ЧайНа ночь Морковь (1 шт.) Подробно прочитать о том, как с помощью составления специальных диет лечат пациентов с различными заболеваниями в клиниках лечебного питания, можно в книгах известных российских диетологов профессора, члена-корреспондента РАМН Ирины Васильевны Медведевой и кандидата медицинских наук Татьяны Анатольевны Пугачевой. Книги называются «Минус 20. Надежный способ похудеть» и «Формула стройности». Система DASH – диетологический подход к лечению гипертонии Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – диетические подходы против гипертензии) была разработана американскими учеными, которые исследовали, как питание влияет на изменение уровня артериального давления. Были проведены многочисленные исследования, в ходе которых менялись различные системы питания и рационы. В настоящее время диетологами всего мира диета DASH признана одной из лучших и самых эффективных диет, обладающих гипотензивным эффектом.... По данным нескольких исследований, в течение нескольких недель использования диета DASH позволяла снизить уровень систолического давления у гипертоников в среднем на 11 мм рт. ст., а диастолического – на 6 мм рт. ст. Помимо гипотензивного эффекта, диета помогает эффективно избавиться от лишних килограммов, уменьшить «плохой» холестерин. Это очень своеобразная диета. Она не предусматривает полного исключения каких-либо групп продуктов из рациона. В 1997 году американские ученые придумали систему порций. Они рассчитали, что если в сутки принимать 7–8 порций зерновых, 4–5 порций овощей и фруктов, 2–3 порции растительного масла, при этом снизить потребление молочных продуктов до 2–3 порций, а мяса – до 1–2 порций, то можно снизить артериальное давление на 5–10 мм рт. ст. Принципы простые: мяса как можно меньше, животные жиры практически исключить, соль, сахар использовать по минимуму, овощи и фрукты в приоритете. ... При строгом соблюдении диеты DASH можно сбросить 8–9 кг жира в течение четырех месяцев. Дефицит калорий создается потому, что в основе данной диеты – низкокалорийные продукты, прежде всего овощи и фрукты. Диета DASH предусматривает ежедневное трехразовое питание плюс 2–3 перекуса. Основная еда – это большое количество овощей и фруктов, крупы, черный хлеб, нежирные молочные продукты, мясо и рыба. В ограниченных количествах можно использовать жиры: растительное масло, сметану, маргарин. Вот пример меню диеты DASH на один день. Завтрак: 100–150 г крупы или хлопьев 1 стакан нежирного молока 1 кусок черного хлеба Чай Обед: Салат из овощей и курицы – 150–200 г 2 куска черного хлеба Несколько свежих (несоленых) огурцов или помидоров Фрукты СокУжин: Отбивная из нежирного мяса или нежирная рыба – 80–100 г Каша – 100–150 г Сыр – 50 г Овощи, овощной салатПерекусы: 1 стакан йогурта или кефира, фрукты, овощи, орехи, сухофрукты, сок ... Важный постулат DASH-диеты – жесткое ограничение соли, вызывающей повышение артериального давления. Вместо соли при приготовлении каш и овощных салатов рекомендуется использовать специи и различные приправы, а при приготовлении мяса и рыбы использование соли предлагается сильно ограничить. В одной из передач, посвященных лечению гипертонии, член-корреспондент Российской академии медицинских наук, президент Российского медицинского общества по артериальной гипертонии, директор Института клинической кардиологии имени Мясникова Российского кардиологического научно-производственного комплекса Ирина Евгеньевна Чазова рассказала о DASH-диете, но при этом подчеркнула, что лично ей более симпатична так называемая средиземноморская диета, которую можно также смело рекомендовать людям, страдающим от повышенного давления. В средиземноморской диете тоже сделан акцент на повышение потребления овощей, фруктов, орехов, оливкового масла и уменьшение потребления насыщенных жиров. Однако в этой диете разрешено умеренное потребление рыбы, при этом мясо и птица почти исключаются. Доля молочных продуктов в этой диете сводится к минимуму. И еще один приятный момент: средиземноморская диета не запрещает выпивать один бокал красного вина в день. |