Онлайн книга «Француженки не спят в одиночестве»
Уроки французского Когда в следующий раз мужчина попросит тебя о свидании, сочетай это приглашение со званым ужином, на котором будут присутствовать твои друзья. В приглашениях будь храброй и изобретательной, не ограничивайся только старыми знакомыми. Тогда твой кавалер сможет увидеть тебя на фоне друзей, родственников и в ситуации общения. Может быть, ты даже покажешь ему, как замечательно играешь на рояле! Так тебе удастся продемонстрировать, как ты хороша в контексте своей естественной среды, вместо того чтобы рассказывать ему об этом в искусственных ограничениях двухчасового ужина в ресторане. А когда он пригласит тебя снова, будь таинственна и предложи пойти на дневную прогулку! Глава 2
Путь к сердцу мужчины Самые замечательные трапезы — будь то большие званые ужины или интимные завтраки для влюбленных — начинаются со списка покупок. Список покупок француза
Приведенный ниже список подарил нам Жан, француз, живущий в Бостоне. Он готовил торжественный ужин для своей подруги и ее родителей — по случаю первого знакомства с ними. Какой замечательный способ представиться родственникам любимой, порадовав их вместо подарка изысканным застольем! Список покупок Жана Entrée (закуска): • soupe de potiron (суп из мускатной тыквы-сквош) • crème (жирные сливки) • fromages (сыр) • oignons (лук) Plat (основное блюдо): • magrets de canard (утиные грудки) • pommes de terre (картофель) • ail (чеснок) • champignons (грибы) • oranges (апельсины) • miel (мед) • poitrine fumée (бекон) Fromages (сыр): • brie de Meaux Хлеб: • чиабатта Dessert (десерт) Tarte aux citron (лимонный тарт) • citrons (лимоны) • oeufs (яйца) • crème (жирные сливки) • farine (мука) • sucre roux (коричневый сахар) • beurre (сливочное масло) Как соблазняют французы
Очевидно, не только француженки любят готовить и впечатлять своих друзей, родственников и возлюбленных вкусной едой. Да, мужчинам-французам тоже известно, что секрет пленения женского воображения — в возбуждении всех пяти чувств: осязания, обоняния, зрения, слуха и в особенности вкусовых ощущений. Вот что говорит наш знакомый француз по имени Нельсон о связи между занятиями любовью и едой: «то правда, что французы очень любят увязывать соблазнение с кухней (готовкой и пищей вообще). Мы унаследовали это от римлян. А разве в США не так? Вы не открываете бутылку вина, прежде чем заняться любовью? Сейчас я дам вам идеальный, с мужской точки зрения, рецепт: Entrée: Magret de canard (вовсе не обязательно выставлять на стол двухфунтовый стейк!) Ингредиенты: • две утиные грудки (среднего размера) • соль • перец (свежемолотый) • 220–330 г равиолей с сыром • нежирные сливки порционные (6 упак.) • одна банка фуа-гра Приготовление: Влейте сливки в кастрюлю и подогрейте на небольшом огне, слегка посолите и поперчите. Нарежьте половину foie gras кубиками и смешайте со сливками. Через 2–3 минуты положите туда же остальной паштет (оставьте по небольшому ломтику для подачи) и дайте слегка выпариться жидкости. Отставьте смесь в сторону. Сделайте надрезы на утиной грудке с той стороны, которая покрыта кожей, и обжаривайте в сковороде, затем переверните; обжаривать по 5–6 минут с каждой стороны. Тем временем вскипятите воду, подсолите ее и отварите равиоли. Подача: Выложите утятину на большое блюдо, сбоку от нее — равиоли, полейте сверху соусом foie gras. Положите по небольшому ломтику foie gras на каждую утиную грудку. В качестве аккомпанемента абсолютно необходимо добавить бутылку хорошего вина (например, Château Chasse-Spleen — это мое любимое вино, поскольку в его вкусе чувствуется намек на шоколад; именно так называли вино Бодлер и Байрон). Десерт: Un fondant au chocolat, poires Belle-Hélène [15] или, может быть, парочка маленьких Macarons [16] . Еще по глотку шампанского — и в постель! Как эротично звучит, правда?» Искусство entrée
Хотя это может шокировать американских читателей, мне все же хочется включить в книгу один рецепт с крольчатиной. Не поймите меня неправильно: я люблю кроликов и даже держала их как домашних питомцев. Но все же у меня сохранились самые приятные воспоминания о том, как дедушка приезжал домой после охоты в коннектикутских лесах со свежими кроличьими тушками. Бабушка готовила из них изумительное кроличье рагу, используя овощи из собственного огорода. Кухня наполнялась дивными ароматами, а на вкус это было что-то необыкновенное… Французы обожают крольчатину! Итак, наш рецепт с крольчатиной от Сандрин Суле. Она родом из Безансона, но сейчас живет в Сан-Рафаэле, штат Калифорния, вместе с мужем, которому принадлежит очень популярное Aroma Café. Кстати, Сандрин рассказала нам забавную историю о французе, поселившемся в США. Один француз, только что приехавший в Америку, решил приготовить кролика и угостить своего босса, но в продуктовых магазинах крольчатины не оказалось. Наконец он пришел в Petco [17] и спросил, есть ли у них кролики. Продавщица поинтересовалась, какая ему нужна порода. А он ей в ответ: не важно, какая порода, лишь бы хватило на четыре порции. Lapin à la moutarde maison (кролик с горчицей по-домашнему) Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 1 час |