Онлайн книга «Блины. Блинчики. Оладьи»
|
Начинка из свеклы и изюма Ингредиенты 2 свеклы, 2 столовые ложки изюма, 100 мл сливок, ванилин, соль. Способ приготовления Свеклу очистить, натереть на крупной терке.Изюм промыть, обдать кипятком, просушить на салфетке. Соединить свеклу, изюм, добавить сливки, соль, ванилин и поставить на огонь. Через 2–3 минуты снять с плиты и остудить. Начинка из моркови и творога Ингредиенты 5–6 морковок, 150 г творога, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, соль. Способ приготовленияМорковь очистить, нарезать кружочками. Переложить в кастрюлю, добавить немного воды и 2 столовые ложки сливочного масла. Тушить до мягкости, затем пропустить через мясорубку. Творог растереть с сырыми яйцами, сахаром и солью. Соединить морковный фарш с творогом, добавить оставшееся сливочное масло и перемешать. Начинка из свеклы и говяжьего фарша Ингредиенты 1 свекла, 200 г говяжьего фарша, перец черный молотый, соль. Способ приготовленияСвеклу очистить, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку и выжать сок. Смешать рубленую свеклу и говяжий фарш, посолить, поперчить. Начинка из свеклы, чернослива и изюма Ингредиенты 2 свеклы, 1 столовая ложка изюма, 8–10 черносливин, 100 мл молока, 2 столовые ложки сметаны, ванилин, соль. Способ приготовления Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Изюм промыть, обдать кипятком, просушить на салфетке. Чернослив без косточек промыть, обдать кипятком, просушить и нарезать.Смешать свеклу, чернослив и изюм, добавить молоко, посолить и поставить на огонь. Через 2–3 минуты снять с плиты, остудить, заправить сметаной и добавить ванилин. Начинка из свеклы и сушеных яблок Ингредиенты 2 свеклы, 100 г сушеных яблок, 2 1/2 стакана воды, ванилин. Способ приготовленияСушеные яблоки промыть, залить холодной водой и оставить на 40 минут. Затем воду слить в отдельную посуду, процедив ее через марлю. Яблоки измельчить с помощью мясорубки. Свеклу очистить и нарезать соломкой. Соединить свеклу с яблочным фаршем, добавить воду, в которой вымачивались сушеные яблоки, и ванилин. Поставить смесь на огонь, довести до кипения, затем остудить. Начинка из свеклы, яблок и чеснока Ингредиенты 3–4 кисло-сладких яблока, 2 зубчика чеснока, 3 свеклы, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка сахара. Способ приготовления Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить и также натереть на крупной терке. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.Соединить свеклу, чеснок, яблоки, добавить сахар и заправить майонезом и хорошо перемешать. Начинка из тыквы Ингредиенты 800 г тыквы, 4 луковицы, 4 столовые ложки сливочного масла, перец красный или черный молотый, соль. Способ приготовленияТыкву очистить, удалить семена и волокна и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в масле вместе с тыквой. Поперчить, посолить, добавить немного воды и тушить на маленьком огне до готовности. Начинка из тыквы и яиц Ингредиенты 600 г тыквы, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки сахара, соль. Способ приготовленияЯйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. Тыкву очистить, нарезать мелкими кусочками и выложить в кастрюлю. Влить немного воды, добавить 1 столовую ложку масла, накрыть крышкой и тушить в течение 5–6 минут. Затем посолить тыкву, добавить сахар и оставшееся масло, рубленые яйца и перемешать. Начинка из тыквы, риса и изюма Ингредиенты 400 г тыквы, 4 столовые ложки риса, 2 столовые ложки изюма, 50 мл молока, 2 столовые ложки маргарина, ванилин, соль. Способ приготовленияРис промыть, замочить на 1–2 часа, затем залить 1/2 стакана горячей подсоленной воды и поставить на огонь. Когда вода впитается, влить в кастрюлю горячее молоко, добавить мелко нарезанную тыкву, промытый изюм, ванилин. Посолить и варить в течение 3–5 минут, затем снять с огня и оставить под крышкой на 15–20 минут. Добавить маргарин и еще 10 минут держать под крышкой, после чего остудить. Начинка из тыквы и яблок Ингредиенты 600 г тыквы, 3 яблока, 5 очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка изюма, 4 столовые ложки сока лимона, 3 столовые ложки меда. Способ приготовления С тыквы снять кожуру, удалить семена и волокна, нарезать тонкой соломкой, полить лимонным соком и оставить на 1 час. С яблок снять кожицу, вырезать сердцевину, нарезать мякоть тонкой соломкой. Грецкие орехи мелко нарубить. Изюм промыть и обсушить на салфетке.Соединить тыкву с яблоками, добавить изюм, орехи и мед, хорошо перемешать. Начинка из тыквы и картофеля Ингредиенты 350 г тыквы, 1 яйцо, 6–7 картофелин, 2 столовые ложки сливочного масла, перец черный молотый, соль. Способ приготовления Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. С тыквы снять кожуру, удалить семена и волокна, нарезать мякоть мелкими кубиками. Сварить тыкву и картофель в подсоленной воде. Воду слить, а тыкву и картофель размять.Добавить в полученное пюре сырое яйцо, сливочное масло, соль, перец и хорошо перемешать. Начинка из картофеля Ингредиенты 4 картофелины, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки муки, 4–5 веточек зелени укропа, петрушки или мяты, перец черный молотый, соль. Способ приготовленияКартофель очистить и отварить, затем размять. Лук очистить, мелко нарубить и обжарить в растительном масле, затем добавить к нему муку и прожарить. Влить немного воды и прогревать на маленьком огне, время от времени помешивая, до загустения. Соединить картофель с обжаренным луком, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и перемешать. |