Онлайн книга «Готовим на пару. 1000 лучших рецептов»
|
Ингредиенты ½ кг креветок (среднего размера), 1 лимон, ½ чайной ложки карри, 1 щепотка корицы. Способ приготовления Замороженных креветок разморозить и быстро очистить. Сложить их целиком в емкость, сбрызнуть соком лимона, добавить карри и корицу. Поставить в пароварку на верхнюю решетку. Подавать в креманках охлажденным. Салат картофельный с сельдью Ингредиенты 200 г филе сельди, 2 луковицы, 5–6 картофелин (среднего размера), 2 зеленых яблока, 1 болгарский перец, 1 стакан сметаны, 1 пучок листьев салата. Способ приготовления Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. Сложить в емкость, посолить и поставить на среднюю решетку пароварки на 20 минут. В это время сельдь нарезать маленькими кусочками, перец – соломкой, яблоко и лук – кубиками. В готовый картофель добавить яблоки, сельдь и разорванные руками листья салата. Залить все сметаной, перемешать. Салат из курицы с виноградом Ингредиенты ½ кг куриного белого мяса, ½ кг белого винограда без косточек, ½ стакана ядер грецких орехов, 1 лимон, 2 столовые ложки оливкового масла. Способ приготовления Куриное мясо мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, добавить целые мытые виноградины, измельченные грецкие орехи и оливковое масло. Выложить смесь в форму и поставить на верхнюю решетку пароварки. Салат из индейки со сливками Ингредиенты: ½ кг мяса индейки без костей, 1 свежий огурец, 2 столовые ложки риса, 100 г сливок средней жирности, соль. Способ приготовления Рис промыть и замочить на 10 минут. Мясо разобрать на мелкие кусочки вдоль волокон, огурец нарезать тонкими ломтиками. Смешать кусочки индейки, ломтики огурца и рис, посолить, выложить в форму, залить сливками. Поставить на среднюю решетку пароварки. Салат грибной с курицей Ингредиенты 100 г свежих шампиньонов, 100 г вареного куриного филе, 1 головка фиолетового лука, 50 г сыра (твердых сортов), 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка майонеза, соль. Способ приготовления Лук очистить, нарезать полукольцами, обдать кипятком и сбрызнуть уксусом. Грибы обдать кипятком, мелко нарезать. Куриное филе разобрать вдоль волокон небольшими кусочками, сыр поломать на небольшие кусочки. Выложить в емкость половину лука, на него положить куриное филе, посолить, затем – слой грибов и оставшийся лук. Посыпать сыром, смазать майонезом и поставить на среднюю решетку пароварки. Готовый салат переложить в салатницу и аккуратно перемешать. Салат-закуска из баклажан с грибами Ингредиенты 2 крупных баклажана, 1 упаковка замороженного гарнира из риса с грибами, 2 помидора (средних размеров), 100 г сыра (твердых сортов), 3 столовые ложки майонеза. Способ приготовления Гарнир из риса и грибов выложить в емкость, посолить и поместить на верхнюю решетку пароварки на 10 минут. Баклажаны и помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной 5 мм. В отдельную емкость выложить сначала кружки баклажанов, на них – рисовую смесь, а сверху – кружки помидоров. Добавить ломтики сыра и майонез, поставить на верхнюю решетку пароварки еще на 30 минут. Салат из куриных желудков Ингредиенты 0,6 кг отварных куриных желудков, 2 луковицы, 2 морковки, 2 столовые ложки растительного масла, ½ чайной ложки красного молотого перца, соль. Способ приготовления Желудки нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Добавить соль и перец, аккуратно все перемешать, выложить в форму, сверху вылить масло. Подавать блюдо на стол охлажденным. Горячий салат из фасоли Ингредиенты 0,2 кг филе говядины, 0,3 кг красной фасоли, 1 луковицы, 4 зубчика чесно ка, 2 столовые ложки растительного масла, 1 горький перец, соль. Способ приготовления Фасоль замочить на 1 час, затем отварить до готовности вместе с целым куском говядины. Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Говядину нарезать небольшими кусочками. Выложить мясо, фасоль и лук в емкость, добавить размятые дольки чеснока, несколько кусочков горького перца, соль. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки. Подавать горячим. Салат из свекольной ботвы с орехами и аджикой Ингредиенты Свекольная ботва (от 3 молодых свекл), 1 луковица, 3 зубчика чеснока, ½ стакана миндаля, 4 веточки укропа, 1 чайная ложка аджики или острого кетчупа, 3 столовые ложки растительного масла. Способ приготовления Ботву вымыть, нарезать небольшими кусочками и обдать кипятком. Лук и чеснок очистить, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить острым ножом. Орехи измельчить. Обжаривать 3 минуты на растительном масле лук, чеснок и орехи. Выложить все в емкость, перемешать, добавить аджику и поставить на среднюю решетку пароварки. Подавать на стол в холодном виде. Салат свекольный со сметаной Ингредиенты 1 крупная свекла, 3 зубчика чеснока, ½ стакана сметаны, 0,3 чайной ложки красного молотого перца, 1 пучок салата, соль. Способ приготовления Свеклу вымыть, отварить до полуготовности (около 1 часа), очистить и нарезать кубиками. Выложить свеклу в емкость, смешать с измельченным чесноком, поперчить, посолить. Добавить сметану и поставить на верхнюю решетку пароварки. Подавать на зеленых листьях салата. Тыквенный салат Ингредиенты 300 г мякоти тыквы, 2 моченых яблока, ½ стакана изюма, 1 столо вая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1 щепотка корицы. Способ приготовления Тыкву нарезать небольшими кубиками, яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Изюм вымыть, выложить к тыкве и яблокам, засыпать сахаром, добавить корицу, растительное масло, перемешать. Выложить полученную смесь в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки. Фруктовые закуски Персиковый самбук Ингредиенты 6 персиков, 2 столовые ложки измельченных орехов (любых), 200 г готового малинового желе, 1 лимон. |