Онлайн книга «Готовим салаты»
|
Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Соль и перец молотый – по вкусу Лимонный сок – 2 чайные ложки Сметана – 4–5 столовых ложек Морковь отварить до готовности, очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Фасоль отцедить от маринада, смешать с морковью и луком, посолить, поперчить, полить лимонным соком и заправить сметаной. Вариант 9 Фасоль – 1 стакан Свекла – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Масло растительное – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу Сметана – 1 стакан Фасоль отварить до готовности. Свеклу и морковь также отварить до готовности, остудить, почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить, мелко порубить и обжарить в растительном масле. Смешать фасоль со свеклой, морковью и луком, посолить, поперчить, тщательно перемешать, залить сметаной и посыпать рубленым укропом. Вариант 10 Фасоль – 200 г Рис отварной – 1 стакан Морковь – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Яблоко – 1 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт. Лук зеленый – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу Сметана – 1 стакан Фасоль отварить до готовности. Перец очистить от семян, мелко нарезать. Яблоко нарезать небольшими кубиками. Морковь отварить, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Смешать все подготовленные компоненты с рисом, добавить рубленые яйца и зеленый лук, посолить, поперчить и заправить сметаной. Вариант 11 Фасоль белая – 200 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Зелень сельдерея и укропа – по 1 маленькому пучку Лимонный сок – 2 чайные ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки Фасоль отварить до готовности и откинуть на сито. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Помидоры мелко нарезать. Смешать фасоль с помидорами и перцем, добавить рубленую зелень, посолить, полить лимонным соком и тщательно перемешать. Салат заправить растительным маслом. Вариант 12 Фасоль белая – 1 стакан Помидоры – 3 шт. Груши – 3 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу Масло растительное – 5–6 столовых ложек Фасоль отварить до готовности и откинуть на сито. Помидоры и груши нарезать небольшими кусочками. Смешать фасоль с помидорами и грушами, добавить мелко нарубленную петрушку, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Вариант 13 Фасоль – 200 г Морковь – 2 шт. Корень сельдерея – 1 шт. Салат листовой – 100–150 г Соль – по вкусу Горчица – 1 столовая ложка Масло растительное – 2–3 столовые ложки Фасоль отварить до готовности, откинуть на сито и дать стечь воде. Морковь и корень сельдерея также отварить до готовности, остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками. Листья салата мелко нашинковать. Смешать фасоль с морковью и сельдереем, добавить салат, посолить по вкусу, тщательно перемешать и заправить салат смесью горчицы с растительным маслом. Вариант 14 Фасоль отварная – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Кабачок – 200 г Яблоки – 2 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Горчица – 2 чайные ложки Майонез – 4–5 столовых ложек Кабачок и яблоки почистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать соломкой. Смешать фасоль с кабачком, луком и яблоками, добавить рубленую зелень, посолить и тщательно перемешать. Салат заправить смесью майонеза с горчицей. Вариант 15 Фасоль отварная – 300 г Картофель вареный – 200 г Свекла вареная – 1 шт. Морковь вареная – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 4–5 столовых ложек Вареные овощи почистить, нарезать маленькими кубиками, смешать с фасолью и рубленым репчатым луком, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом. Вариант 16 Фасоль отварная – 300 г Картофель вареный – 2 шт. Морковь вареная – 1 шт. Свекла вареная – 1 шт. Репа вареная – 1 шт. Корень пастернака вареный – 100–150 г Лук репчатый – 2 шт. Сыр "Российский" – 100 г Чеснок – 3 зубчика Зелень укропа – 1 пучок Яйца вареные крутые – 2 шт. Соль – по вкусу Масло растительное – 0,5 стакана Вареные овощи почистить, нарезать маленькими кубиками, смешать с вареной фасолью, добавить рубленый репчатый лук и натертый на крупной терке сыр, посолить и тщательно перемешать. Чеснок раздавить, смешать с растительным маслом и заправить им салат, посыпать рубленым укропом и украсить дольками вареного яйца. Вариант 17 Фасоль отварная – 250 г Капуста квашеная – 200 г Свекла вареная – 1 шт. Корень сельдерея вареный – 100 г Морковь вареная – 1 шт. Картофель вареный – 2 шт. Огурцы маринованные – 2 шт. Грибы маринованные – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу Масло растительное —1/3 стакана Вареные овощи почистить, нарезать небольшими кубиками и смешать с фасолью, добавить квашеную капусту и мелко нашинкованные лук, огурцы и грибы. Салат посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить растительным маслом и украсить веточками петрушки. Вариант 18 Фасоль белая – 400 г Ядра грецких орехов – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Зелень кинзы – 1 пучок Чеснок -3-4 зубчика Соль – по вкусу |