Онлайн книга «Готовим салаты»
|
Филе рыбы – 200 г Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт. Помидор – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Огурец свежий – 1 шт. Огурец соленый – 1 шт. Листовой салат – 1 маленький пучок Соль – по вкусу Уксус столовый – 1 столовая ложка Майонез – 0,5 стакана Рыбу отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать маленькими ломтиками. Картофель очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Лук почистить и мелко порубить. Помидор и огурцы также мелко нарезать. Смешать все компоненты, добавить мелко нашинкованные листья салата, посолить, перемешать, заправить уксусом и майонезом. Вариант 2 Филе трески – 200 г Корень сельдерея – 0,5 шт. Редис – 1 пучок Яблоко – 1 шт. Огурец свежий – 1 шт. Соль – по вкусу Уксус столовый – 1 столовая ложка Майонез – 0,5 стакана Филе трески отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кусочками. Корень сельдерея и яблоко натереть на крупной терке. Редис и огурец нарезать соломкой. Смешать сельдерей с яблоком, редисом и огурцом, добавить рыбу, посолить, перемешать и заправить салат уксусом и майонезом. Вариант 3 Филе рыбы – 300 г Картофель, отваренный в кожуре – 5 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Лук зеленый – 1 пучок Корень хрена тертый – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу Уксус столовый – 1 столовая ложка Майонез – 0,5 стакана Рыбу отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель почистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы также мелко нарезать. Смешать рыбу с подготовленными овощами и рубленым зеленым луком, посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом. Тщательно смешать тертый хрен со сметаной и этой заправкой залить салат. Вариант 4 Филе рыбы – 300 г Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт. Огурцы малосольные – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Зеленый горошек консервированный – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль и перец молотый – по вкусу Томатный соус – 1 столовая ложка Майонез – 0,5 стакана Отваренную и охлажденную рыбу нарезать небольшими кусочками. Картофель почистить и нарезать кубиками. Огурцы и помидоры нарезать небольшими кусочками. Смешать все подготовленные компоненты, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат смесью томатного соуса с майонезом. Посыпать рубленой зеленью. Вариант 5 Филе рыбы – 300 г Картофель, отваренный в кожуре – 5 шт. Огурцы соленые – 3 шт. Яйца вареные крутые – 3 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Томатная паста – 1 чайная ложка Майонез – 2/3 стакана Рыбу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Соленые огурцы также нарезать небольшими кубиками. Смешать картофель с рыбой и огурцами, добавить рубленые яйца, посолить и тщательно перемешать. Приготовить заправку из майонеза и томатной пасты, этой смесью заправить салат и посыпать рубленой зеленью. Вариант 6 Филе рыбы – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Яблоки – 3 шт. Зелень сельдерея и петрушки – по 1 пучку Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Сметана – 3–4 столовые ложки Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в муке и жарить на растительном масле до готовности. Затем жареную рыбу сложить в миску и полить уксусом. Выдержать 30 минут, чтобы рыба пропиталась. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Яблоки нарезать тонкими дольками. В салатник выложить рыбу, на рыбу положить половину подготовленного и немного присоленного лука, затем яблоки и сверху оставшийся присоленный лук. Салат полить сметаной и посыпать рубленой зеленью. Вариант 7 Филе рыбы – 500 г Картофель, отваренный в кожуре – 5 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий маринованный – 3 шт. Соль – по вкусу Уксус столовый – 1 столовая ложка Горчица – 2 чайные ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Отваренную и остуженную рыбу нарезать небольшими кусочками. Очищенный картофель и перец нарезать соломкой. Лук почистить и нашинковать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить смесью горчицы и растительного масла. Вариант 8 Филе рыбы – 400 г Рис отварной – 1 стакан Яйца вареные крутые – 2 шт. Яблоки свежие – 3 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез – 2/3 стакана Отваренную в подсоленной воде рыбу остудить, мелко нарезать, смешать с рисом, добавить рубленые яйца и мелко нарезанные яблоки, посолить и тщательно перемешать. Заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью. Вариант 9 Лососина отварная – 250 г Яйца вареные – 4 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Рис отварной – 2/3 стакана Соль – по вкусу Майонез – 1 стакан Отварную лососину нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нарезанными огурцами, рублеными яйцами и рисом. Посолить и заправить майонезом. Вариант 10 Филе рыбы – 300 г Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зеленый горошек консервированный – 3 столовые ложки Кукуруза консервированная – 3 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу Майонез – 0,5 стакана Рыбу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кусочками. Картофель и морковь почистить и нарезать кубиками. Лук и яйца почистить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, добавить рубленую зелень, зеленый горошек и кукурузу, посолить, поперчить, перемешать и заправить майонезом. |