Онлайн книга «Готовим салаты»
|
Вариант 4 Говядина отварная – 400 г Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт. Яйца вареные – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Помидоры свежие – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу Уксус яблочный – 1 столовая ложка Майонез – 0,5 стакана Картофель и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Два яйца мелко порубить. Мясо нарезать маленькими кусочками. Смешать подготовленные компоненты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат посыпать рубленой зеленью, украсить дольками вареного яйца и кружочками помидоров. Вариант 5 Говядина отварная – 400 г Филе скумбрии слабосоленой – 200 г Картофель вареный – 3 шт. Огурцы маринованные – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Яйца вареные – 3 шт. Яблоки кислые – 2 шт. Помидоры свежие -2-3 шт. Капуста цветная – 400 г Морковь вареная – 2 шт. Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку Соль и перец молотый – по вкусу Хрен тертый – 1 неполная столовая ложка Уксус столовый – 2 столовые ложки Сметана – 1 неполный стакан Масло растительное – 3–4 столовые ложки Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать маленькими кусочками. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить в растительном масле. Репчатый лук почистить, мелко нарезать и также обжарить в растительном масле. Мелко порубить вареные яйца. Огурцы, помидоры и яблоки с кожурой нарезать маленькими кусочками. Смешать все подготовленные компоненты, добавить нарезанную небольшими кусочками скумбрию и мясо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Смешать хрен с уксусом и сметаной и залить этой заправкой салат. Посыпать рубленой зеленью и украсить веточками. Вариант 6 Говядина отварная – 400 г Капуста – 500 г Шампиньоны отварные – 150 г Морковь вареная – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Соль и перец молотый – по вкусу Яйца вареные – 2 шт. Уксус столовый – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Капусту разобрать на листья, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, остудить и нарезать соломкой. Морковь и репчатый лук почистить и также нарезать соломкой. Отварное мясо и грибы нарезать небольшими удлиненными полосочками. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить и заправить смесью сметаны с уксусом. Украсить салат дольками вареных яиц. Вариант 7 Отварная говядина – 400 г Редька – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Орехи грецкие очищенные – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Майонез – 0,5 стакана Грецкие орехи мелко нарезать. Мясо нарезать маленькими тонкими ломтиками. Редьку почистить и натереть на крупной терке. Смешать мясо с редькой и орехами, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и выложить в салатник, заправить майонезом. Лук репчатый почистить, нарезать кольцами и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Перед подачей на стол салат украсить кольцами обжаренного лука. Вариант 8 Говядина отварная – 300 г Кальмары вареные – 200 г Рис отварной – 1 стакан Морковь вареная – 3 шт. Яйца вареные – 3 шт. Помидоры – 2 шт. Перец сладкий консервированный – 2 шт. Зеленый горошек консервированный – 1 маленькая банка Зеленый лук – 50 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль и молотый перец – по вкусу Майонез – 1 стакан Мясо нарезать маленькими кусочками. Кальмаров очистить от пленки, промыть холодной водой, обсушить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры и сладкий перец нарезать соломкой. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубить. Смешать мясо с кальмарами, рисом, рублеными яйцами и подготовленными овощами, добавить зеленый горошек, лук и рубленую зелень. Салат посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить майонезом. Вариант 9 Говядина отварная – 200 г Свинина отварная – 200 г Печень трески консервированная – 1 банка Рис отварной – 1 неполный стакан Зеленый горошек консервированный – 4–5 столовых ложек Лук репчатый – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу Масло растительное -1-2 столовые ложки Майонез – 0,5 стакана Репчатый лук почистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Мясо нарезать маленькими кусочками. Печень трески нарезать такими же маленькими кусочками. Смешать мясо и печень с рисом, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, перемешать и заправить майонезом. Салат посыпать рубленой зеленью и украсить кольцами пассерованного лука. Вариант 10 Говядина отварная – 300 г Капуста цветная отварная – 300 г Корень пастернака вареный – 100 г Морковь вареная – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Яйца вареные – 3 шт. Лук зеленый – 50 г Соль и молотый перец – по вкусу Майонез – 0,5 стакана Сметана – 1/3 стакана Мясо и цветную капусту нарезать маленькими кусочками. Корень пастернака и морковь почистить и натереть на крупной терке. Яйца и зеленый лук мелко порубить. Смешать мясо с капустой, морковью и пастернаком, добавить рубленые яйца и зеленый лук, посолить, поперчить, перемешать и заправить смесью майонеза со сметаной. Салат украсить кружочками красных помидоров. Вариант 11 Говядина отварная – 300 г Баклажаны – 4 шт. Шампиньоны отварные – 250 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Соль и перец молотый – по вкусу Мука -1-2 столовые ложки Уксус столовый – 1–1,5 столовые ложки Масло растительное – 1 /3 стакана Сметана – 0,5 стакана |