Онлайн книга «Живая кухня. Трансерфинг обновления»
📃 Cтраница 46
|
ЧИЛИ ЧИПОТЛЕ — это красный халапеньо, который коптят, пока он не засушится. Его легко узнать по светло-коричневому цвету и аромату дымка. Предназначен для длительного хранения. Им приправляют супы, соусы с томатами и различные маринады. ШИИТАКЕ (лат. Lentinula edodes) — грибы, широко используемые в китайской, японской и корейской кухнях, обладают приятным ароматом. Сухие грибы следует замочить перед употреблением. Свежие ножки грибов, как правило, жесткие, поэтому и удаляются, используются только шляпки. ЭНЧИЛАДА — мексиканская лепешка из кукурузной муки с овощной или мясной начинкой. |
Реклама