Книга Блюда из аэрогриля, страница 12 – Екатерина Животовская

2 л куриного бульона, 200 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 20 г риса, 30 мл оливкового масла, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в форму, обжаривать в оливковом масле в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Фарш перемешать с частью лука и рисом, посолить, поперчить, сформовать фрикадельки.

Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель, фрикадельки. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить оставшийся лук, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 10 минут при том же режиме.

Куриный суп с зеленым горошком

Ингредиенты.

500 г филе курицы, 150 г замороженного зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 моркови, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, приправа для мяса, соль.

Способ приготовления.

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Мясо промыть, нарезать соломкой, выложить в горшочек с разогретым сливочным маслом, добавить лук, жарить в течение 57 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Залить кипящей водой, положить картофель, морковь, лавровый лист, соль, приправу. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Добавить зеленый горошек, варить еще 10–15 минут при том же режиме. При подаче к столу добавить зелень петрушки.

Куриный суп с вермишелью и сыром

Ингредиенты.

300 г филе вареной курицы, 2 л куриного бульона, 150 г вермишели, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 150 г сыра, перец, соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в горшочек, обжаривать в оливковом масле в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Сыр натереть на крупной терке. Мясо нарезать соломкой.

Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, положить вермишель, мясо. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.

Посолить, поперчить, варить еще 3–5 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать сыром.

Куриный суп-лапша

Ингредиенты.

1,5 л куриного бульона, 300 г филе вареной курицы, 100 г домашней лапши, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления.

Мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить лапшу и мясо, посолить, поперчить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Суп из телятины с брокколи

Ингредиенты.

300 г телятины, 150 г замороженной брокколи, 3 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Телятину промыть, положить в горшочек, залить кипящей водой. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. Добавить картофель и цветную капусту, посолить, поперчить, варить еще 20–25 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Острый суп из говядины с рисом

Ингредиенты.

200 г говядины, 3 клубня картофеля, 50 г риса, 20 мл растительного масла, 20 мл соуса чили, 5–7 чесночных стрелок, 5 г красного молотого перца, соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Чесночные стрелки вымыть, измельчить.

Говядину промыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, обжаривать в растительном масле 5–7 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, посолить, поперчить, добавить чесночные стрелки, соус, жарить еще 3 минуты при том же режиме. Залить кипящей водой, добавить картофель и рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25–30 минут.

Суп из говядины с фрикадельками

Ингредиенты.

1,5 л говяжьего бульона, 250 г говяжьего фарша, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Из фарша сформовать фрикадельки. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить фрикадельки, картофель, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Суп из говяжьего языка

Ингредиенты.

300 г говяжьего языка, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 30 г риса, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления.

Картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в форму с разогретым растительным маслом, обжаривать 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить томатную пасту, тушить 3 минуты при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Подготовленный говяжий язык промыть, мелко нарезать, положить в горшочек, залить кипящей водой, добавить картофель, морковь, рис и корень петрушки. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 2025 минут.

Положить лук с томатной пастой, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 20–25 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Суп из говяжьей печени с горохом

Ингредиенты.

100 г гороха, 200 г говяжьей печени, 3 клубня картофеля, 1 морковь, перец, соль.

Способ приготовления.

Говяжью печень промыть. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Предварительно замоченный горох положить в горшочек, залить кипящей водой. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 40 минут. Добавить говяжью печень, картофель, морковь, варить еще 20 минут при том же режиме. Посолить, поперчить, варить еще 5 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.