Онлайн книга «Блюда из аэрогриля»
|
Тушку курицы промыть, начинить зеленью петрушки, укропа и зеленым луком, натереть солью и перцем, смазать маслом, выложить на верхнюю решетку, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут, затем еще 35 минут при температуре 230 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу украсить кружочками помидоров. Курица с грушами Ингредиенты. Тушка курицы, 3–4 груши, 100 г тертого сыра, 2 яйца, 100 мл молока, 1 чайная ложка пшеничной муки, 100 г панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец, соль. Способ приготовления. Груши вымыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить. Тушку курицы промыть. Яйца взбить с солью и перцем, добавить муку, тертый сыр, влить молоко, перемешать и облить этой смесью курицу. Курицу посыпать панировочными сухарями, выложить на решетку, жарить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 40 минут, затем еще 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки. Курица по-мексикански Ингредиенты. Тушка курицы, 4 луковицы, сок 3 лимонов, 4–5 столовых ложек оливкового масла, 1/2 сушеного стручка острого перца, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, соль. Способ приготовления. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Тушку курицы промыть, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным острым перцем и кольцами лука, полить лимонным соком, 2 столовыми ложками оливкового масла и положить в прохладное место на 3 часа. Маринованный лук обжарить в оставшемся оливковом масле. Курицу выложить на решетку, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30 минут, затем выложить на курицу лук и жарить еще 20 минут при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора. Шпигованная курица Ингредиенты. Тушка курицы, 100 г свиного сала, 150 мл белого вина, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 3–4 горошины душистого перца, соль. Способ приготовления. Морковь, корень петрушки и сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Для приготовления маринада в кипящую воду (0,7 л) положить соль, душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, морковь, коренья. Кипятить 10 минут, затем влить вино и кипятить еще 5 минут. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Тушку курицы промыть, посыпать кольцами лука, залить слегка остывшим маринадом, оставить в прохладном месте на 4 часа. Затем нашпиговать курицу мелко нарезанным свиным салом, выложить на решетку, жарить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 40 минут, затем еще 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Курица по-казахски Ингредиенты. Тушка курицы, 100 г чернослива, 50 г меда, 70 г ядер грецких орехов, 150 мл яблочного уксуса, 50 мл коньяка, 3 луковицы, перец, соль. Способ приготовления. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Курицу промыть. Воду (0,7 л) подогреть, растворить в ней соль, добавить перец, лук, влить уксус и коньяк, довести до кипения и снять с огня. Дать маринаду остыть, затем залить им курицу. Оставить в прохладном месте на 2–3 часа. Маринад слить. Грецкие орехи соединить с предварительно замоченным черносливом, добавить мед, аккуратно размешать. Начинить полученной смесью курицу, зашить нитками, выложить на решетку, жарить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 1 час, затем еще 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Курица с алычой Ингредиенты. Тушка курицы, 150 мл растительного масла, 200 г алычи, 20 г сахара, 20 г тертого чеснока, 3 г красного молотого перца, 3 г черного молотого перца, соль. Способ приготовления. Тушку курицы промыть. Алычу перебрать, вымыть, удалить косточки. Чеснок смешать с солью, красным и черным молотым перцем. Натереть полученной смесью курицу. Начинить ее смесью алычи и сахара, зашить нитками. Выложить на решетку, жарить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 30 минут, затем полить растительным маслом и жарить еще 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Курица по-индийски Ингредиенты. Тушка курицы, 150 г сметаны, 5 г сахара, лавровый лист, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, соль. Способ приготовления. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Из сметаны, соли, перца, сахара, измельченного лаврового листа и чеснока приготовить соус, тщательно смешав все ингредиенты. Тушку курицы промыть, натереть соусом, выложить на решетку, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 50 минут. Курица с апельсинами Ингредиенты. Тушка курицы, 3 апельсина, 5 г сахара, соль. Способ приготовления. Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки. Тушку курицы промыть, посыпать смесью соли и сахара, начинить апельсинами, выложить на решетку, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 40 минут, затем еще 15 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора. Цыплята по-туркменски Ингредиенты. 3 тушки цыплят, 200 г топленого масла, 100 г муки, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль. Способ приготовления. Тушки цыплят промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу, обмакнуть в горячее топленое масло, посыпать смесью корицы, гвоздики и перца, обвалять в муке, выложить на решетку, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25–30 минут. Цыпленок с зеленью Ингредиенты. Тушка цыпленка, 100 г измельченной зелени петрушки и укропа, 5 г сахара, перец, соль. Способ приготовления. Тушку цыпленка промыть, посыпать снаружи и изнутри смесью соли, сахара и перца. Начинить зеленью петрушки и укропа. Выложить на решетку, жарить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 1 час. Утка с сельдереем |