Онлайн книга «Золотая поваренная книга по заветам Болотова»
|
Садовый салат 300 г свежего или замороженного горошка 150 г зеленого салата 1 средний свежий огурец 19 небольшая красная луковица 20 ст. ложки оливкового масла холодного отжима сок 1 лимона соль, перец по вкусу Отварить горошек в подсоленной воде в течение 2–3 мин. Охладить под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг. Огурец вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разобрать зеленый салат на листья, положить в салатницу с огурцом, красным луком и горошком. Заправить маслом, лимонным соком, солью и перцем. Салат по-русски 3 средних клубня картофеля 1 небольшая морковь 50 г замороженного или свежего (очищенного) зеленого горошка 1 ч. ложка горчицы 1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла 1 ст. ложка яблочного уксуса соль по вкусу Отварить горошек в подсоленной воде в течение 2–3 мин. Охладить под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг. Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками, добавить горошек и заправить солью, маслом, горчицей и уксусом. Салат из свежих овощей 200 г свежего или замороженного зеленого горошка 1 большая свекла 1 большая морковь 1 ст. ложка измельченного зеленого лука 1 зубок чеснока 1 ст. ложка яблочного уксуса соль по вкусу Отварить горошек в подсоленной воде в течение 2–3 мин. Охладить под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг. Свеклу и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить к овощам зеленый лук, горошек, измельченный чеснок, посолить и заправить яблочным уксусом. Зеленый салат 150 г зеленого салата 2 стебля черешкового сельдерея 21 средний зеленый сладкий перец 22 средних свежих огурца 1 ст. ложка измельченного зеленого лука 23 средний авокадо 24 ст. ложки лимонного сока 1 зубок чеснока 0,5 ч. ложки горчицы 3 ст. ложки оливкового масла холодного отжима соль, перец по вкусу Сельдерей, огурец и сладкий перец вымыть и нарезать кубиками. Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, достать мякоть, нарезать кубиками и побрызгать лимонным соком. Салат вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Порвать салат на кусочки и смешать с остальными овощами, измельченным чесноком, зеленым луком, горчицей и оливковым маслом, перемешать. Салат весенний 2 средних клубня картофеля 1 небольшой свежий огурец 10 редисок 150 г зеленого салата 1 ст. ложка измельченного зеленого лука 4 ст. ложки сметаны 2 ст. ложки лимонного сока 1 зубок чеснока 0,5 ч. ложки горчицы соль по вкусу Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные огурцы, редиску, лук тонко нарезать. Салат вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Порвать салат на кусочки и смешать с остальными овощами, измельченным чесноком, горчицей, солью, лимонным соком и сметаной, перемешать. Салат с авокадо, красным луком и фетой 150 г зеленого салата 2 средних авокадо 1 небольшая красная луковица 3 средних помидора 200 г сыра фета или брынзы Заправка сок 1 лимона 1 ч. ложка горчицы 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима соль и перец по вкусу Салат промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, помидоры вымыть и нарезать дольками. Авокадо вымыть, разрезать пополам и удалить косточки, осторожно извлечь мякоть, порезать на дольки и обрызгать лимонным соком. Лук тонко нашинковать. Положить салатные листья в салатницу с авокадо, помидорами и луком. Перемешать. Раскрошить сыр, посыпать сверху. Приготовить заправку: для этого все ингредиенты для заправки сложить в банку с закрывающейся крышкой и встряхнуть. Полить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать. Болгарский огуречный салат с грецкими орехами 1 крупный свежий огурец 3 зубка чеснока 0,5 стакана сметаны 3 ст. ложки измельченной зелени укропа 3 ст. ложки измельченных грецких орехов соль по вкусу Огурец вымыть, очистить, нарезать ломтиками, добавить измельченный чеснок, сметану, укроп и соль. Смешать, затем накрыть и поставить в холодильник. Подавать, переложив в салатницу и посыпав грецкими орехами. Алжирский салат 1 большой свежий огурец 1 зеленый болгарский перец 50 г зеленых оливок без косточек 1 ст. ложка измельченной зелени кинзы 2 ст. ложки измельченной зелени мяты 2 ст. ложки яблочного уксуса 2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима соль, перец по вкусу Огурец и сладкий перец вымыть, нарезать кубиками. Оливки порезать. Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу. Египетский салат с сыром фета (сиртаки) 200 г сыра фета или брынзы сок 0,5 лимона 1 средний свежий огурец 25 маленькая красная луковица 26 ст. ложки измельченной зелени укропа 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима перец по вкусу Огурец вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук тонко порезать. Раскрошить фету в миску, размять вилкой с лимонным соком, приправить перцем и маслом. Перемешать с огурцом, луком и зеленью. Салат по-ковбойски 2 средних помидора 2 средних клубня картофеля 1 небольшая луковица 1 небольшой клубень корневого сельдерея 1 ст. ложка виноградного или яблочного уксуса 1 ст. ложка нерафинированного кукурузного масла |