Онлайн книга «Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины»
|
Ингредиенты 4 крупные моркови, 200 г шампиньонов, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль. Способ приготовления Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Грибы промыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, обжарить в растительном масле, добавить морковь, посолить, положить сметану, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки. Тыква с кукурузой в томате с чесноком и луком Ингредиенты 400 г мякоти тыквы, 250 г консервированной кукурузы, 200 мл томатного сока, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль. Способ приготовления Тыкву нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Чеснок и лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Тыкву выложить в казан, залить томатным соком, тушить под крышкой 30 минут, добавить помидоры, кукурузу, чеснок и лук, посолить, поперчить, тушить до готовности. Лобио с шампиньонами, чесноком и луком Ингредиенты 300 г стручковой фасоли, 300 г шампиньонов, 200 мл грибного бульона, 4 луковицы, 3 зубчика чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени базилика, перец, соль. Способ приготовления Фасоль вымыть, крупно нарезать. Зелень базилика вымыть, нарубить. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать, выложить вместе с луком в казан, обжарить в растительном масле. Добавить фасоль, посолить, поперчить, влить бульон, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью базилика. Овощное ассорти с базиликом и брюссельской капустой Ингредиенты 2 клубня картофеля, 2 моркови, 200 г брюссельской капусты, 300 мл грибного бульона, 150 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 1/2 пучка зелени базилика, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль. Способ приготовления Картофель и морковь очистить, вымыть. Брюссельскую капусту вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень базилика вымыть, нарубить. Лук, морковь и картофель выложить в казан, обжарить в растительном масле, добавить зеленый горошек и капусту, посолить, поперчить, залить горячим бульоном, посыпать базиликом, тушить до готовности. Овощное ассорти с грибным бульоном и зеленью укропа Ингредиенты 2 стручка сладкого перца, 2 помидора, 1 морковь, 1 баклажан, 2 луковицы, 200 мл грибного бульона, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль. Способ приготовления Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Баклажан вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Овощи выложить в сковороду, посолить, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом, обжарить, влить горячий бульон, перемешать, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа. Овощное ассорти с грибами в томате Ингредиенты 4 моркови, 2 луковицы, 1 цукини, 100 г замороженной стручковой фасоли, 100 г замороженных опят, 200 мл томатного сока, 100 мл овощного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль. Способ приготовления Зелень укропа вымыть, нарубить. Морковь и цукини вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить морковь и цукини, обжарить, добавить стручковую фасоль, грибы, посолить и поперчить. Влить томатный сок, смешанный с бульоном, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа. Цукини, фаршированные рисом, луком и морковью с зеленью Ингредиенты 4 цукини, 2 моркови, 100 г риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, перец, соль. Способ приготовления Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Рис промыть. Рис варить до полуготовности, смешать с морковью, луком, мякотью цукини и укропом, наполнить этой смесью половинки цукини, соединить их и перевязать нитками. Цукини выложить в казан с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, слегка обжарить, влить немного воды, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать сыром. Цукини, фаршированные грибами, луком и зеленью Ингредиенты 5 цукини, 300 г шампиньонов, 2 пучка зелени укропа, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, лавровый лист, перец, соль. Способ приготовления Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Грибы промыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, добавить лук, сливочное масло и жарить 5–7 минут. Жареные грибы и лук смешать с зеленью укропа и мякотью цукини, наполнить этой смесью половинки цукини, соединить их, перевязать нитками. Цукини выложить в сковороду, посолить, добавить растительное масло, слегка обжарить, влить немного воды, положить перец, лавровый лист, тушить 10 минут, добавить томатную пасту и тушить до готовности. Баклажаны, фаршированные яблоками, рисом и черносливом Ингредиенты 3 баклажана, 3 небольших яблока, 2 столовые ложки вареного риса, 3 столовые ложки сливочного масла, 50 г чернослива, 4 столовые ложки нежирной сметаны, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль. Способ приготовления Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Яблоки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с предварительно замоченным и нарезанным черносливом, рисом, сливочным маслом, солью и наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками. Баклажаны выложить в обсыпанный панировочными сухарями казан, слегка обжарить, полить сметаной, влить немного воды, тушить до готовности. |