Онлайн книга «Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней»
|
Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в прохладном месте в вертикальном положении. • Укроп – хороший спазмолитик. Кроме того, он нормализует давление и делает сосуды эластичными. Квас из ржаных сухарей с хмелем Это отличное средство при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока. Квас налаживает работу пищеварительной системы в целом. 100 г ржаных сухарей 200 г сахара 2,5 л воды 10 г дрожжей 5 г изюма 20 г шишек хмеля Ржаные сухари положить в трехлитровую банку, всыпать сахар, дрожжи, изюм, залить все теплой кипяченой водой, перемешать и настаивать в теплом месте в течение суток. Затем квас процедить, добавить в него шишки хмеля и настаивать 8–10 часов. Готовый квас снова процедить, разлить по бутылкам и охладить. Ржаной квас с хреном и тмином Квас из ржаных сухарей, меда и хрена улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает аппетит, рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока. Важно! При заболеваниях пищеварительного тракта, протекающих в острой форме, этот квас противопоказан. 300 г ржаных сухарей 8 л воды 200 г хрена 1 кг сахара 350 г гречишного меда 50 г дрожжей 10 г семян тмина 200 г изюма Воду довести до кипения, залить ею ржаные сухари и оставить на 5–6 часов. Затем процедить, добавить дрожжи, сахар, тмин, натертый на крупной терке хрен. Поместить в теплое место на 5 часов. Еще раз процедить, добавить изюм и мед, перемешать и оставить в холодном месте на несколько дней. Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в вертикальном положении в холодильнике не более недели. Рисовый квас при расстройствах пищеварения Этот квас хорош как для профилактики, так и как лечебное средство. Важно! Квас не рекомендуется пить людям с предрасположенностью к запорам. 150 г риса 2 л воды 10 г изюма 100 г сахара 50 г лугового меда В стеклянную банку налить теплую кипяченую воду, всыпать рис, сахар, изюм, добавить мед, перемешать, накрыть емкость марлей и оставить в теплом и хорошо освещенном месте на 2–3 дня. Перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодильнике не более 5 дней. • Квасы из риса рекомендуются при диарее, дисбактериозе и нарушениях пищеварения в целом. Кроме того, они чистят печень и кишечник (приведены в главе 5). Рябиновый квас с гречишным медом Квас из рябины необходимо пить при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, повышенном газообразовании и процессах брожения в кишечнике. Рябиновый квас подавляет жизнедеятельность многих вредных микроорганизмов – грибков, стафилококков, сальмонелл и др. Кроме того, он обладает желчегонными свойствами. 500 г ягод рябины красной 200 г сахара 2 л воды 5 г дрожжей 30 г гречишного меда Рябину бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Залить ягоды водой, довести до кипения и держать на огне 10 минут, затем процедить, в отвар всыпать сахар, перемешать, слегка остудить, добавить мед и дрожжи, разлить по бутылкам, закупорить и держать в прохладном месте 3 дня. Готовый квас еще раз процедить. Напиток хранить в холодильнике. • Еще один рецепт рябинового кваса приведен в главе 2. Квас на пшеничных отрубях Такой квас рекомендован при вялом пищеварении, полезен при нарушении работы печени, хроническом гастрите, энтероколите, гастродуодените. Важно! Пить этот квас при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, протекающих в острой форме, нельзя. 250 г пшеничных отрубей 100 г сахара 30 г цветочного меда 1,5 л воды 10 г дрожжей 50 г апельсиновой цедры 10 г изюма Отруби выложить в эмалированную емкость, залить крутым кипятком, затем поместить на плиту и довести до кипения на маленьком огне. Отвар с отрубями остудить, добавить в него апельсиновую цедру, сахар, мед, дрожжи и оставить в теплом месте на сутки для брожения. Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, предварительно поместив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и хранить в холодильнике. Сливовый квас с медком Сливовый квас полезен при склонности к запорам, а также при атонии кишечника. Он усиливает желчевыделение и секрецию желудочного сока, повышает аппетит. 1 кг сливы сорта «ренклод» 5 л воды 100 г сахара 100 г цветочного меда 2–3 сухаря из ржаного хлеба 20 г изюма Из слив удалить косточки, мякоть мелко нарезать, залить водой и довести до кипения, после чего настаивать в течение 2–3 часов. Затем отвар процедить, добавить сахар, мед, сухари, изюм и оставить в теплом месте на 2–3 дня. Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодном месте. Ароматный квас с черносливом Как и предыдущий, этот квас обладает слабительным эффектом, он усиливает выделение желчи и желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение. 200 г чернослива 5 л воды 250 г сахара 50 г меда из разнотравья 400 г ржаных сухарей 20 г дрожжей Из чернослива приготовить отвар: залить сухофрукты 2 л воды, довести до кипения и варить 10 минут, после чего процедить через марлю. Оставшуюся воду довести до кипения, залить ею сухари и через 1 час процедить. Хлебный настой и отвар чернослива соединить, добавить к ним дрожжи, сахар, мед и оставить в теплом месте. Как только квас перебродит (примерно через 2–3 дня), процедить его через марлю, разлить по бутылкам, тщательно закупорить и хранить в холодном месте. Медовый вишневый квас Вишневый квас убивает стафилококки и стрептококки, которые вызывают различные расстройства пищеварения, обладает мягким слабительным эффектом. Кроме того, он повышает аппетит, усиливает перистальтику кишечника, выделение желчи и желудочного сока. 500 г ягод вишни |