Онлайн книга «Любовь к себе как путь к здоровью»
|
– Сульфиты. Применяются для консервирования и во избежание потемнения, содержатся в вине, пиве, сухофруктах и лекарственных препаратах. Была показана их связь с многочисленными аллергическими симптомами со стороны легких, кожи, кишечника и сердца, как то астма, сыпь и боли в животе. Заслуживают внимания следующие ингредиенты: • Бисульфит калия • Метабисульфит калия • Бисульфит натрия • Метабисульфит натрия • Сульфит натрия • Диоксид серы – Бутилированный гидроксианизол (БГА) и бутилированный гидрокситолуен (БГТ). Эти ингредиенты применяются для консервирования жиров; была показана их связь с раком и поведенческими изменениями. – Бромат калия. Содержится в хлебе и мучных продуктах; опыты на животных показали связь с раком и повлекли за собой запрет на его применение в Европейском Союзе, Канаде и Бразилии, но не в США. Избегайте этого ингредиента при покупке хлеба и выпечки. – Азодикарбонамид (АДА). Применяемый в производстве пластмасс как пенообразователь, этот токсин проникает в хлебобулочные изделия через сеть заведений быстрого питания, как то «Сабвей», «Венди», «Старбакс», «Макдональдс», «Бургер Кинг» и «Арби», а также попадает в хлебные продукты таких производителей, как «Ball Park», «Healthy Life», «Jimmy Dean», «Sara Lee», «Little Debbie» и «Wonder». – Бромированное растительное масло (БРМ). Применяется для стабилизации цитрусового ароматизатора, часто присутствует в газированных безалкогольных напитках – «Fanta», «Mountain Dew» и «Gatorade». Запрещено в Европе и Японии, но Управление по контролю за продуктами и лекарствами США разрешает его применение, пока проводятся дополнительные исследования. Читайте этикетки; Ингредиенты, которых следует избегать при покупке Подсластители • Ацесульфам калия («Sunette», «Sweet One», «DiabetiSweet») • Нектар агавы – обманный продукт, поскольку продается в магазинах здорового питания, но фруктозы в нем часто бывает больше, чем в богатом ею кукурузном сиропе • Аспартам («AminoSweet», «NutraSweet», «Equal») – также является эксцитотоксином • Ячменный солод – может содержать глутаминовую кислоту, эксцитотоксин • Свекловичный сахар • Рисовый сироп – подозрителен на содержание свободной глутаминовой кислоты, возможного эксцитотоксина для особо чувствительных людей • Коричневый сахар • Тростниковый сахар • Кондитерский сахар • Кукурузный сироп • Декстроза • Фруктоза • Глюкоза • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HCFS) • Инвертный сахар • Изомальт • Лактитол • Лактоза • Левулоза • Солодовый экстракт • Мальтитол • Мальтодекстрин • Мальтоза • Маннитол • Молочный сахар • Неотам (новый «улучшенные» искусственный подсластитель от NutraSweet) • Олигодекстрин • Сахарная пудра • Сахар-сырец • Сахарин («SugarTwin», «Sweet'N Low») • Сахароза • Сорбитол • Сукралоза («Splenda», «Nevella», «SucraPlus») • Сукроза • Сахар • Столовый сахар • Турбинадный сахар Эксцитотоксины • Аннатто – возможны реакции при особой чувствительности • Автолизные дрожжи • Бульон или отвар • Пивные дрожжи – могут содержать глутамат, или же глутамат применяется в процессе обработки • Каррагенин • Лимонная кислота • Кукурузный крахмал – возможны реакции при особой чувствительности • Ферментированные белковые продукты • Ароматизаторы и ароматические добавки – настораживайтесь при этих словах, особенно если не указан состав, потому что за ними часто скрываются химикаты • Гидролизированный белок – как и все гидролизированное, если на то пошло • Модифицированный пищевой крахмал • Глутамат мононатрия (МНГ) – и все со словом «глутамат»: глутамат калия, глутамат натрия, глутаминовая кислота и так далее • Натуральные ароматизаторы (включая мясные и куриные) • Экстракт растительного белка • Белковый концентрат • Приправы – за этим словом часто скрываются МНГ и другие химикаты • Соевый изолят • Соевый белок • Специи – натуральные травы и специи замечательны, но обращайте внимание на слово «специи», употребленное без уточнений, потому что за ним может скрываться МНГ • Крепкий костный бульон • Текстурированный белок • Растительный клей • Концентрат сывороточного белка • Изолят сывороточного белка • Белый уксус – возможны реакции при высокой чувствительности Глютеновые зерновые • Ячмень (и ячменный солод или ячменный экстракт) • Пиво • Сироп из коричневого риса • Кускус • Гренки (если не безглютеновые) • Дурум (пшеница твердая) • Крахмал, картофельная мука • Фаро • Глютен • Камут • Солод • Маца и ее производные • Овес (если не указано отсутствие глютена) • Орзо • Панко • Рожь • Сейтан • Манная крупа • Пшеница спельта • Сгустители • Тритикале • Удон • Пшеница (включая пшеничные отруби, пшеничный зародыш и пшеничный крахмал) Прочее • Азодикарбонамид (АДА) • Бромированное растительное масло (БРМ) • Бутилированный гидроксианизол (БГА) • Бутилированный гидрокситолуен (БГТ) • Молочные продукты (кроме органических и натурального масла, в том числе гхи, из молока животных, получавших травяной корм – при хорошей переносимости молока) |