Книга Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию, страница 19 – Одиле Фернандес

В одной из работ, проведенной тоже в Израиле, утверждается, что риск заболеть раком околоушной железы увеличивается по мере пользования мобильным телефоном: на 34% при регулярном пользовании в течение более пяти лет и на 58% при совершении больше 5500 звонков.

Расскажу вам о необычном случае, опубликованном в Environmental Health Trust в мае 2012 . Врачи Роберт На-гурни и Джон Уэст пишут о девушке, у которой не было никакого фактора риска рака груди, но она имела привычку держать телефон в бюстгальтере. Девушка заработала мультифокальный рак молочной железы, то есть множественную опухоль, расположение которой полностью совпадало с местом хранения мобильного телефона. Случай, пусть он исключительный, предупреждает нас о вредном воздействии телефона.

Больше всего электромагнитного загрязнения генерирует телефон, когда мы звоним или получаем звонок и когда сигнал сети слабый.

ВАЖНО! Чтобы избежать вредного влияния мобильного телефона, не держите его возле тела; старайтесь не разговаривать в зонах малого покрытия, отложите звонок на потом; не прижимайте аппарат к уху, держите подальше, особенно когда он звонит; используйте его как можно реже; пользуйтесь наушниками или беспроводной гарнитурой.

Когда вы покупаете мобильный телефон, желательно проконсультироваться по поводу индекса SAR данной модели. Индекс SAR – это уровень радиации, абсорбируемый телом, когда телефон выдает в сеть сигнал. У телефонов, изготовленных по новым технологиям, индекс SAR выше.

Дети особенно чувствительны к этим полям, поэтому им лучше не пользоваться мобильными телефонами. Беременным женщинам следует сократить время разговоров по сотовому телефону и не держать его вблизи живота: плод восприимчив к радиации.

Электромагнитные поля нарушают секрецию мелатонина – гормона, имеющего фундаментальное значение для регуляции деятельности нашего организма. Мелатонин выделяется во время сна. Сокращение его секреции способствует вредному воздействию свободных радикалов и подавлению иммунитета. Поэтому электромагнитных полей нужно избегать в первую очередь во время ночного отдыха. Старайтесь не спать рядом с сотовым телефоном.

Мы должны максимально сократить дозу получаемой электромагнитной радиации, следовательно, ограничить время пользования мобильным телефоном, хотя мы так к нему привыкли, что уже не можем без него обойтись.

ВАЖНО! ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОТОВОГО ТЕЛЕФОНА

♦ Ограничьте время пользования. Лучше посылать sms, чем разговаривать. Если вы звоните, разговаривайте как можно меньше.

♦ Не разрешайте детям младше двенадцати лет пользоваться мобильным телефоном. Если это неизбежно, используйте режим «самолет». Организм ребенка находится в стадии формирования, он особенно восприимчив к радиации.

♦ Когда телефон звонит, держитесь от него подальше: это момент наибольшей радиации.

♦ Используйте приспособления, освобождающие руки, или наушники. Если у вас нет таких устройств, разговаривая, держите телефон подальше от уха, минимум на десять сантиметров.

♦ Не используйте телефон в зонах малого покрытия (тоннели, закрытые парковки, лифты).

♦ Не спите рядом с сотовым телефоном. Выключайте его или держите дальше от себя.

Нитраты и рак

Нитраты, нитриты, нитрозамины являются источником некоторых видов рака.

Нитраты используют в качестве удобрений и, поскольку они проникают в землю и в воду, их накопилось достаточно и в почве, и в подземных водах. Поэтому мы можем найти их в питьевой воде, фруктах и овощах, особенно много нитратов в шпинате. Они содержатся также в переработанных продуктах (маринадах, копченьях, соленьях и т.д.) и табаке. Нитриты употребляются в пищевой промышленности как добавки при консервировании мяса, они придают ему вкус и цвет. Все это мы можем увидеть на этикетках продуктов.

Е249 – Нитрит калия

Е250 – Нитрит натрия

Е251 – Нитрат натрия

Е252 – Нитрат калия

Нитраты и нитриты изобилуют в копченых колбасах, копченой рыбе, в молоке и сыре. Их много в сосисках, темном пиве, виски, травяных настоях. Эти вещества становятся канцерогенными, когда вследствие химической реакции они преобразуются в нитрозамиды и нитрозамины. Это происходит в условиях низкого рН и высоких температур. Среда желудка кислая, и при потреблении продуктов, содержащих нитраты и нитриты, образуются нитрозамины. Обильное потребление мяса снижает рН желудочного сока, что способствует формированию нитрозаминов, которые являются канцерогенами.

ВАЖНО! Нитрозамиды и нитрозамины вызывают рак полости рта, желудка, пищевода, толстой и прямой кишки. Можно избежать потребления этих веществ, если хорошо промывать фрукты и овощи, есть экологически чистые продукты, не есть солений, копчений и прочего, сократить до минимума фритюры и барбекю.

Витамин С тормозит образование нитрозаминов вне живого организма, он способен защитить нас от азотосодержащих веществ . Когда мы едим фрукты и овощи, мы поглощаем и нитраты, но витамин С мешает образованию нитрозаминов.

Если мы жарим и тушим при высоких температурах, нитриты превращаются в нитрозамиды. Но это летучие соединения, так что, жаря на сковородке с открытой крышкой, мы сильно снижаем содержание нитрозамидов. В сыром и маринованном мясе (например, в маринованной вырезке) тоже есть много этих веществ.

Ароматические амины

Вызывают рак мочевого пузыря. Содержатся в мясе и рыбе, жаренных на решетке, и в продуктах, обработанных при высоких температурах.

Бензопирен и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)

Мы поговорим подробно об этих веществах в главе, посвященной способам приготовления пищи. Они образуются, когда пищевые продукты или любые органические материалы подвергаются термической обработке высокими температурами.

Эти вещества канцерогенны. Содержатся в пище, приготовленной на углях, на решетке, в дровяных печах, в копченых и жареных продуктах. Они встречаются также в сельскохозяйственных продуктах, выращенных на зараженных почвах, в табачном дыме, красках, духах и слезоточивом газе, который применяет полиция для наведения порядка.

Овощные культуры, выращенные в промышленных зонах или вблизи шоссе, могут содержать бензопирена в сто раз больше, чем выращенные в благоприятных условиях, так как промышленные предприятия и шоссе порождают эти токсичные субстанции.

ВАЖНО! Когда мы едим цыпленка табака, мы одновременно получаем огромное количество канцерогенов. Точно так же, когда пьем крепкий черный кофе или вкушаем копченый бекон. В оливковом и подсолнечном масле может содержаться большое количество бензопиренов, если масло производили при высоких температурах. Поэтому всегда выбирайте масло первого холодного отжима.