Онлайн книга «Полюби другую еду - улучши тело и работу мозга»
1 чашка сухой киноа 1 ½ чашки сухой чечевицы 6 стаканов овощного бульона 1 помидор, нарезанный кубиками 1 луковица, нарезанная кубиками 1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками 2 чашки моркови, нарезанной кубиками 2 мелко порубленных зубчика чеснока 1 ст. л. кошерной или морской соли черный перец (по вкусу) 1/3 чашки свежей петрушки (по желанию) 1. Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке. Отложите в сторону. 2. В пароварку или большую кастрюлю сложите чечевицу, помидоры, лук, сельдерей, морковь, чеснок, соль и перец, влейте бульон. Если вы варите суп в кастрюле, доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп кипеть на медленном огне 30 минут. Мешайте суп каждые 15 минут, чтобы чечевица не пригорела. 3. Добавьте киноа, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут. 4. Если вы готовите в медленноварке, сложите в нее ингредиенты и готовьте при низкой температуре 4–6 часов. Затем добавьте киноа и перемешайте. Позвольте супу постоять при комнатной температуре 15 минут. 5. Подавайте со свежей петрушкой и перцем. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Еда как лекарство Чечевица — суперпродукт, ускоряющий обмен веществ и богатый клетчаткой и белком. Киноа содержит все 9 необходимых аминокислот, в два раза больше клетчатки, чем другие зерновые, а также лизин, магний, рибофлавин и марганец. Чили с фасолью и индейкой
Пусть длинный список ингредиентов не испугает вас. На приготовление этого блюда уйдет всего полчаса. Чтобы сэкономить время, приготовьте продукты заранее. По-французски это блюдо называется mise en place — «на своем месте».
1 ст. л. оливкового масла первого отжима 1 мелко порубленный сельдерей 1 чашка мелко порезанной моркови ½ чашки мелко порезанного зеленого болгарского перца 1 чашка мелко порезанного красного лука 2 ст. л. томатной пасты 3 мелко порубленных зубчика чеснока 450 г фарша из индейки 1 ст. л. неострого порошка чили 1 ч. л. тмина 2 ч. л. сушеного орегано ½ ч. л. кошерной или морской соли ¼ ч. л. черного перца 1 банка нарезанных помидоров 1 банка промытой красной фасоли 1 банка промытой фасоли каннеллини 1 стакан несоленого овощного или куриного бульона 1. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь, болгарский перец и лук. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими. Если овощи становятся коричневыми, убавьте огонь. 2. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, периодически помешивая. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. 3. Добавьте индейку в сковороду. Разорвите ее на кусочки при помощи лопатки, пока она обжаривается. Когда индейка перестанет быть розоватой, добавьте порошок чили, тмин, орегано, соль и перец. Готовьте еще 2 минуты (специям нужно отдать свой аромат). Перемешайте один или два раза. 4. Добавьте помидоры, фасоль и бульон. Накройте крышкой и готовьте, пока на поверхности смеси не появятся пузыри. 5. Порошок чили является смесью перцев чили и анчо [20] , тмина, чеснока и мексиканского орегано. Иногда в него добавляют красный перец и чипотле для остроты. Веганский чили и пюре из батата
Это блюдо очень сытное и подходит для любого времени года. Чили содержит много белка, его можно подавать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Его можно готовить в выходные и использовать на протяжении всей недели.
Чили: 1 банка черной фасоли 1 банка фасоли пинто [21] 1 банка белой фасоли 1/3 чашки порошка чили 2 нарезанных кубиками помидора 1 мелко нарезанная луковица |
