Онлайн книга «Пропуск в третье тысячелетие»
|
Для этого нам понадобится: пророщенная зеленая гречка – 100 г, вода – 100 мл, финики – 5 шт., банан – 1 шт., (если нет банана и фиников – можно обойтись медом!). Способ приготовления: Соединяем все ингредиенты и измельчаем в блендере или кухонном комбайне. При желании кашу можно измельчать не до состояния пюре, а так, чтобы чувствовались зернышки гречки. Все! Каша готова! Кашу можно украсить пророщенной зеленой гречкой, дольками сладких фруктов и ягодами. Каша чечевичная с овощами Вода – 100 мл., пророщенная чечевица – 1 стакан, морковь – 0,5 шт., момидор – 0,5 шт., авокадо – 0,5 шт., корень имбиря – 5 гр., соль и специи – по вкусу (можно взять смесь острых индийских специй – 1/2 ч. л.). Способ приготовления: 1. Чечевицу, имбирь, соль и специи помещаем в блендер или кухонный комбайн, добавляем воды и измельчаем до состояния однородной массы. Основа готова. 2. Делаем заправку: натираем на мелкой терке морковь, нарезаем на кубики помидор и авокадо. 3. Кладем заправку в основу и перемешиваем. Все! Каша готова! Борщ Для приготовления понадобится: Для «бульона»: свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., салат «Айсберг» – 3–5 листов, помидор – 1 шт., перец красный болгарский – 1/2 шт., сок лимона – 2 ст. л., оливковое масло – 1 ст. л., имбирь свежий тертый – 1 ч. л., вода – 250 мл. Специи: асафетида – 1/2 ч. л., соль гималайская (розовая) – 1/2 ч. л., перец острый – 1/4 ч. л. Для начинки: китайская капуста, кабачок, морковь. Густота борща зависит от ваших вкусовых предпочтений. Поэтому здесь нет точных мер. Также можно добавить сладкого болгарского перца (желтого – для красоты), помидоры и пророщенные бобовые (например, чечевицу). «Сметана для борща»: орех кешью – 20 г, соль морская – 1 ч. л., вода – 20 мл. Способ приготовления: 1. Помещаем в блендер все ингредиенты для «бульона» и измельчаем до состояния однородной массы. 2. Шинкуем китайскую капусту, натираем на мелкой терке морковь, режем кабачок кубиками (при желании также кубиками нарежем сладкий болгарский перец, помидор – дольками). 3. Соединяем начинку с бульоном в тарелке. 4. Делаем сметану. Для этого измельчим в блендере ингредиенты для сметаны. Густота сметаны зависит от количества воды. 5. Украшаем наш борщ сметаной и любимой зеленью. Крем-суп с брокколи Вода – 200 мл, брокколи – 150 г, миндаль – 50 г, кабачок – 30 г, лимонный сок – 1 ч. л., зелень и соль – по вкусу. Способ приготовления: 1. Замачиваем в воде миндаль на 12 часов, затем сливаем воду и промываем орех. 2. Помещаем миндаль в блендер или кухонный комбайн с водой и взбиваем. Получаем миндальное пюре. 3. Процеживаем полученное пюре с помощью сита или марли и к отцеженному молоку добавляем кабачок, брокколи, лимонный сок, зелень и соль. Взбиваем это все в блендере или кухонном комбайне. Все! Супчик готов! Вкусноооо! Оставшееся миндальное пюре можно использовать в соусах, хлебцах, печеньях или десертах. «Суп имбирно-тыквенный» Вода – 50—100 мл, тыква – 60 г, сок одного апельсина, морковь – 20 г, имбирь тертый – 1 ст. л, соль 1 ч. л., масло растительное холодного отжима – 1 ч. л. Специи: куркума, карри – по 1/4 ч. л. Способ приготовления: 1. Тыкву и морковь очищаем от кожуры, режем на части, кладем в блендер или кухонный комбайн и измельчаем до состояния однородной массы. 2. В полученное пюре выжимаем сок апельсина, добавляем натертый на мелкой терке имбирь, специи, соль и все перемешиваем. 3. Остается только перелить суп в тарелку, добавить в него масло и украсить зеленью. Томатный суп на морковном соке Свежевыжатый морковный сок – 250 мл, помидоры – 200 г, авокадо – 0,5 шт, имбирь – 10 г, зелень – по вкусу, соль – 1 ч. л, масло растительное холодного отжима – 1 ч. л. Специи: куркума, мускатный орех, корица – по 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Моем и чистим овощи. 2. Соединяем все ингредиенты в чаше блендера или кухонном комбайне и измельчаем до получения пюре. Суп в тарелке можно украсить зеленью и помидоркой чери. Овощные рулетики Для основы: цукини или молодой кабачок – 1 шт, лимон – 0,5 шт, соль (розовая или морская) – 1/2 ч. л. Для пасты: кешью – 100 г, огурец средний – 1 шт, 1 пучок кинзы, асафетида – 1/2 ч. л., сок лимона – 2–3 ст. л., свежая цедра апельсина 1/2 ч. л., гималайская соль – 1/2 ч. л. (можно морскую соль). Для начинки: нарезанные тонкими полосками по ширине пластинки из цукини или кабачка; огурец, сельдерей черешковый, сладкий болгарский перец и лист капусты китайской. Для соуса: паста мисо 1 ч. л., вода 1/4 ч. л. Способ приготовления: 1. Цукини или кабачок нарезаем тонкими пластинками вдоль (для этого можно воспользоваться ножом для резки сыра) и маринуем. Делаем это очень просто: нарезанные пластинки сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем солью, оставляем на 10–15 минут. 2. Тем временем делаем пасту: кешью, огурец и кинзу измельчаем в однородную массу. Удобнее это сделать в мясорубке. Добавляем в полученную массу свежую цедру апельсина, сок лимона, соль и тщательно перемешиваем. 3. На маринованную пластинку цукини или кабачка, положенную вертикально к вам, намазываем пасту, оставляя 3 см до дальнего от вас края, чтобы при скручивании она не вылезала. См. фото. 4. Затем на ближний к вам край выкладываем начинку горочкой и заворачиваем в рулетик. 5. Ингредиенты для соуса перемешиваем и поливаем получившиеся рулетики тонкой полосочкой соуса с помощью чайной ложки. Перед подачей на стол блюдо можно украсить веточкой мяты или базиликом. Рулетики порционно лучше подавать к столу сразу, т. к. они быстро дают много сока. Роллы с живой гречкой Для основы: лист нори. Для пасты: пророщенная зеленая гречка – 100 г, брокколи – 100 г (можно свежемороженую), помидор – 1/2 шт., морковь – 1/2 шт., лимонный сок – 1 ст. л., соль морская – 1 ч. л. без горки. Для начинки: листы салата, морковь – 0,5 шт., кабачок маленький – 0,5 шт. Для соуса: помидор – 0,5 шт., 1/2 ч. л. натертого хрена, кешью – 40 г, соль – 1/2 ч. л., карри. |