Книга Что можно и нужно есть тем, кому за... Доктор на вашей кухне, страница 55 – Алла Погожева

Ананас – против инфаркта

Ананас содержит большое количество витамина С (в 300 г заключена суточная норма аскорбиновой кислоты), калия, кальция, магния, фосфора, меди, железа. В свежих плодах ананаса отмечено наличие пищеварительного фермента бромелайна, расщепляющего белки. Бромелайн снижает свертываемость крови, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонической болезни, предынфарктных состояниях.

Ананас используется при инфекциях мочевыводящих путей, для улучшения пищеварения, как противовоспалительное средство при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, способен ускорять восстановление соединительной ткани, что используют при лечении различных травм. Ананасовым соком полоскали горло, а употребление мякоти издавна считалось лекарством от катара верхних дыхательных путей, бронхита, артрита и нарушений пищеварения.

Ананасы собирают зрелыми, показателем зрелости ананаса считаются его тяжесть (по сравнению с величиной), розетка из свежих зеленых листьев, сильный сладкий аромат.

...

Иногда свежие ананасы могут вызывать аллергическую реакцию.

Апельсин – от ревматизма

Апельсин – представитель семейства цитрусовых, использовался в древности для лечения ревматизма. В кожуре их в 2–3 раза больше, чем в мякоти, витамина С, флавоноидов, пектинов, лимонной кислоты. Апельсины полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, подагре, желчнокаменной болезни, острых респираторных заболеваниях, запорах. Иногда апельсины могут явиться причиной аллергии. Не следует их употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, панкреатите.

Арбуз – вместо клизмы

Арбузы содержат сахара (8–9 %), магний, калий, железо, рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, в том числе при ревматизме, подагре, ожирении, мочекаменной и желчнокаменной болезни. С осторожностью надо рекомендовать употребление арбуза при сахарном диабете. У пожилых людей и при некоторых заболеваниях кишечника он может вызывать вздутие толстого кишечника и понос. Во всех остальных случаях арбуз почистит ваш кишечник с несомненной пользой для здоровья.

Боярышник, чтобы успокоиться

В его плодах содержатся сахара (до 10 %), флавоноиды (0,25–0,5 %), сапонины (12–180 мг%), гликозиды, фитостерины, каротин (до 2 мг на 100 г продукта), холин, дубильные вещества, яблочная, лимонная, виннокаменная, аскорбиновая (до 30–120 мг) и другие органические кислоты.

В народной медицине плоды боярышника применяли при бессоннице, головокружении, одышке, болезнях сердца, ревматизме, отеках, мигрени, психических расстройствах, эпилепсии, при аллергических заболеваниях.

Плоды боярышника можно сушить в печах и сушилках при температуре 50–60 °C. Хранить их следует в сухом месте в жестяной или картонной таре, тогда они сохраняют приятный цвет и запах.

Брусника – для гипертоника

Брусника богата пищевыми волокнами, антоцианами, органическими кислотами. В ней сравнительно много витамина С, бета-каротина, калия, кальция, магния, фосфора, железа. Благодаря присутствию бензойной кислоты она хорошо сохраняется на воздухе и в воде. Полезна при гипертонии, воспалительных заболеваниях, запорах, отеках, для стимуляции аппетита. Из нее готовят кисели, морсы, желе, варенье. Брусничный морс и чай из брусничного листа оказывают мочегонное действие.

Дыня – против камней в почках

Дыня содержит сахара, калий, рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, в том числе при наклонности к камнеобразованию. В дыне достаточно также бета-каротина и витамина С. Особенно богата дыня кальцием, который необходим нашим костям. А еще дыня хорошо утоляет жажду, успокаивает нервную систему, нормализует водно-солевой баланс.

При ангине и бронхите из корок дыни рекомендуют делать компрессы на грудь и горло. Пищевые волокна дыни способствуют выведению излишнего холестерина.

Однако употребление дыни в большом количестве может привести к перегрузке кишечника, она плохо сочетается с молоком, кисломолочными продуктами и яйцами, холодной водой. От дыни следует отказаться при диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, при расстройствах кишечника.

Ежевика – лакомство для диабетика

Ежевика содержит витамины А, В, С, Е, глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектиновые вещества, органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, салициловую), в меньшем количестве – витамины Р, РР и К. С давних времен плоды ежевики употребляли при бессоннице, повышенной возбудимости, расстройствах органов пищеварения, климаксе, простудных заболеваниях, воспалении суставов, циститах, артериальной гипертензии.

В народной медицине свежие ягоды ежевики используют для укрепления организма и насыщения его витаминами. При сахарном диабете полезно употреблять в пищу ягоды ежевики в любом количестве. Настой листьев обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, потогонным и мочегонным свойствами. Его используют также при расстройствах нервной системы и заболеваниях сердца. Отвар корней ежевики дает хороший эффект в качестве мочегонного средства, при атеросклерозе.

Измельченные в кашицу листья ежевики можно прикладывать к ранам, нарывам, ушибам, ими лечат лишаи, экзему, трофические язвы и другие кожные заболевания. Настой из листьев также полезен при заболевании десен, в этом случае его используют в виде полосканий. При поносе, гастрите, как дополнительное средство при дизентерии, пищевых отравлениях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки используют настой листьев.

Земляника вместо витаминного комплекса

Земляника содержит большое количество яблочной, лимонной, хинной и других органических кислот, различных витаминов, углеводов, дубильных веществ, эфирного масла, фитонцидов.

Она полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы, язвенной болезни, гипертонии, атеросклерозе, подагре и других заболеваниях обмена веществ, регулирует работу кишечника. Это растение высоко ценится как поливитаминное средство при авитаминозах и нарушении обмена веществ, при сахарном диабете, ожирении, фурункулезе, зобе и рахите.

Растение обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, потогонным, мочегонным, кровоостанавливающим и вяжущим действием, регулирует обмен веществ, оказывает противосклеротическое действие, улучшает состав крови. Кроме того, биологически активные вещества земляники замедляют ритм и усиливают амплитуду сердечных сокращений, расширяют кровеносные сосуды, повышают тонус и усиливают сокращение матки.

В виде кашицы, нанесенной тонким слоем на марлю, используют в качестве примочек к участкам, пораженным экземой, мелким ранам.