Онлайн книга «Полезнее, чем женьшень! Цикорий - великий целитель. Уникальное лекарство 21 века»
|
Салат из цикория с грецкими орехами 200 г цикория 20 г грецких орехов 1 чайная ложка меда 1 столовая ложка дижонской горчицы 1 столовая ложка белого винного уксуса 3 столовых ложки оливкового масла 1 зубчик чеснока соль молотый черный перец На сковороде без масла слегка поджарить орехи, потом истолочь их в ступке или измельчить в блендере. Цикорий промыть, обсушить, разобрать на листья или нарезать полосками и сложить в салатник. Горчицу, мед и оливковое масло взбить, добавить соль, перец, уксус, выдавить зубчик чеснока и смешать с молотыми грецкими орехами. Полить получившимся соусом листья и осторожно перемешать. Салат из цикория с беконом 200 г цикория 200 г бекона 2 клубня картофеля 1 луковица 100 мл белого сухого вина 1 столовая ложка оливкового масла соль молотый черный перец Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Цикорий промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Порезать лук. Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле. Вынуть бекон, в масло вылить вино и прогреть. Смешать цикорий, картофель, лук и бекон, добавить соль и перец, заправить винным соусом со сковороды. Салат из цикория с грушами и рокфором 100 г белого цикория 200 г красного цикория 1 груша 125 г рокфора или другого сыра с голубой плесенью 3 столовых ложки масла грецкого ореха сок 1 лимона молотый черный перец Разделить цикорий на отдельные листья и залить ледяной водой на 10 минут, после чего обсушить. Очистить грушу и нарезать тонкими пластинками. Выложить листья цикория на тарелки, сверху положить кусочки груши, посыпать раскрошенным рокфором. Сбрызнуть лимонным соком, полить ореховым маслом, посыпать перцем. Салат из цикория с грейпфрутом 100 г белого цикория 100 г красного цикория 1 красный грейпфрут 2 чайных ложки меда 2 чайных ложки лаймового сока 2 чайных ложки бальзамического уксуса 3 столовых ложки оливкового масла Цикорий разобрать на листья, вымыть и обсушить. Очистить грейпфрут от кожуры, снять с долек белую пленку и поломать на кусочки. Смешать мед, бальзамик, сок лайма и оливковое масло. Выложить в миску листья цикория, осторожно перемешать с ломиками грейпфрута, залить заправкой. Салат из цикория с фруктами 200 г цикория 1 гроздь белого винограда без косточек 1 яблоко 1 банан 0,5 стакана сметаны сок из половины лимона 1 столовая ложка нарезанной зелени Промытые и обсушенные листья цикория нарезать полосками. Виноградины разрезать на половинки. Яблоко и банан очистить и нарезать кубиками. Перемешать и залить смесью сметаны с лимонным соком и зеленью. Салат из цикория с моцареллой 100 г цикория 1 мандарин 50 г моцареллы 1 чайная ложка меда сок из половины апельсина Промытый и обсушенный цикорий разберите на отдельные листья. Мандарин очистите, с долек снимите пленку и порежьте кусочками. Моцареллу нарежьте кубиками. Разложите листья цикория по тарелкам, в каждый положите смесь кусочков мандарина и моцареллы. Полейте соком апельсина, смешанным с медом. Голландский салат из цикория 250 г цикория 20 штук сладкого миндаля 2 столовых ложки изюма без косточек 2 апельсина 2 столовых ложки майонеза соль молотый черный перец Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего слить воду и обсушить. Миндаль залить кипятком на 20 минут, после чего снять шкурку. Затем слегка прогреть его на сковороде без масла. Один апельсин разобрать на дольки, снять с них белую пленку. Из второго апельсина выдавить сок, смешать его с майонезом, добавить соль и перец. Цикорий вымыть обсушить, нарезать полосками, смешать с миндалем и дольками апельсина. Залить заправкой. Салат из эндивия с овощами 1 эндивий (розетка) 1 помидор 2 огурца 1 морковка 1 луковица 50 г пармезана или другого твердого сыра сок половины лимона 3 столовых ложки оливкового масла 4–5 веточек петрушки соль Салат промыть, обсушить и разобрать на листья или порвать руками. Помидор, огурцы, лук и петрушку нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сложить эндивий и нарезанные овощи в миску, посолить, осторожно перемешать. Выдавить лимонный сок, посыпать тертым сыром и перемешать, полить оливковым маслом. Сразу же подавать на стол. Салат из цикория с сельдереем и рокфором 200 г белого цикория 4 стебля сельдерея 120 г рокфора или другого сыра с голубой плесенью 50 г грецких орехов 1 чайная ложка горчицы 2 столовых ложки красного винного уксуса 2 столовых ложки оливкового масла соль молотый черный перецГрецкие орехи слегка обжарить на сковороде без масла, измельчить. Смешать уксус, соль, перец, горчицу Взбивая смесь, постепенно добавить оливковое масло. Готовый соус перемешать с молотыми орехами. Цикорий промыть и обсушить, сельдерей вымыть, нарезать брусочками. Выложить на тарелку листья цикория, рядом выложить сельдерей. Посыпать раскрошенным сыром, полить соусом. |