Онлайн книга «Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени»
Апельсин, яблоко и грушу вымыть. Апельсин очистить и нарезать кружочками. Яблоко и грушу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане теплой воды. В кастрюлю влить 8—10 стаканов воды, положить сахар, размешать, довести до кипения, добавить лимонную цедру, раствор желатина, помешивая, довести до кипения и влить лимонный сок. Желе остудить, вылить в большую форму слоем толщиной 2–3 см и дать застыть. На застывший слой желе положить кружки апельсина, дольки яблока и груши, залить их второй половиной желе и поставить в прохладное место. Мороженое с дыней и малиной Ингредиенты 300 г дыни, 500 г сливочного мороженого, 100 г малины, 4 столовые ложки малинового ликера, 1 столовая ложка меда. Способ приготовления Малину промыть. Дыню вымыть, срезать корку и нарезать мякоть кубиками. Кусочки дыни полить ликером. Размягченное мороженое смешать с малиной, дыней и медом и подать к столу. Малиновый десерт Ингредиенты 400 г малины, 1,5 стакана взбитых сливок, 3 яичных белка, 1 стакан сахара. Способ приготовления Белки взбить с сахаром. Малину промыть, протереть через сито и ввести небольшими порциями в белки. Добавить сливки, перемешать и охладить. Груши с орехами и медом Ингредиенты 5 груш, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сахарной пудры. Способ приготовления Груши вымыть, удалить сердцевину и часть мякоти. Орехи смешать с медом и мякотью груш. Груши наполнить полученной смесью, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запекать в течение 10 минут в разогретой до 180 °C духовке. Готовые груши остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Грушевый десерт Ингредиенты 5 груш, 50 мл водки, 1 стакан сахарного сиропа, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/3 лимона, 1 столовая ложка сахарной пудры. Способ приготовления Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками. Сахарный сироп довести до кипения, опустить в него ломтики груш и варить в течение 10 минут, затем выложить на блюдо. Сироп процедить, смешать с водкой и лимонным соком. Груши полить приготовленной смесью и охладить. Готовое блюдо украсить кружочками лимона, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Персики с пикантной начинкой Ингредиенты 8 персиков, 100 г нежирного творога, 100 г сахара, 50 г взбитых сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка меда, 80 г измельченных грецких орехов, 100 мл персикового ликера. Способ приготовления Персики вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Творог растереть с сахаром и взбитыми сливками, добавить ванильный сахар, мед, орехи, перемешать и начинить приготовленной массой половинки персиков. Выложить половинки персиков на блюдо, полить ликером и подать к столу. Персики со взбитыми сливками Ингредиенты 200 г консервированных персиков, 150 г взбитых сливок, 100 г сахара, 200 г сметаны, 3 апельсина, 100 г винограда без косточек, 1 яйцо, 3 столовые ложки лимонного сока. Способ приготовления Виноград промыть. Апельсин вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Персики нарезать кубиками. Персики смешать с апельсинами и виноградом. Яйцо взбить с лимонным соком, добавить сметану, сахар, взбить смесь с помощью миксера и перемешать с фруктами. Фрукты выложить на блюдо, украсить взбитыми сливками и подать к столу. Персики в коньячном сиропе Ингредиенты 10 персиков, 150 мл коньяка, 1 стакан сахарной пудры, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 стакан сливок 30 %-ной жирности, 100 г сахара, 1 щепотка молотого мускатного ореха. Способ приготовления Персики вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Сливки смешать с сахаром и взбить с помощью миксера. В кастрюлю налить 250 мл воды, добавить сахарную пудру, мускатный орех и корицу, нагревать на слабом огне в течение 3 минут, затем прибавить огонь, довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Персики опустить в горячий сироп на 5 минут, затем остудить и влить коньяк. Персики выложить на блюдо, полить сиропом, охладить, затем украсить взбитыми сливками и подать к столу. Десерт из ананасов со взбитыми сливками Ингредиенты 200 г консервированных ломтиков ананаса, 100 г клубники, 250 мл сливок 30 %-ной жирности, 150 г сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного сахара. Способ приготовления Клубнику промыть. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром с помощью миксера. Ломтики ананаса выложить на блюдо, сверху – взбитые сливки. Охладить, затем украсить клубникой и подать к столу. Десерт из ананасов Ингредиенты 250 г консервированных ананасов, 1 апельсин, 1 яблоко, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка сахара, 1 яичный желток, У4 чайной ложки молотой корицы. Способ приготовления Апельсин вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Ананас нарезать кубиками. Яичный желток растереть с сахаром и корицей. Ломтики апельсина, ананас и нарезанное яблоко смешать с яичным желтком, охладить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Салаты из фруктов и ягод Салат из ананасов и красной смородины Ингредиенты 1 ананас среднего размера, 300 г красной смородины, 3 столовые ложки сахара, 150 мл сливок. Способ приготовления Ананас вымыть, очистить, вырезать середину и нарезать небольшими кубиками. Смородину перебрать, промыть и обсушить. Сливки взбить с сахаром. Ананасы смешать со смородиной, залить сливками, охладить и подать к столу. Салат «Фруктовое ассорти» Ингредиенты 6 мандаринов, 3 банана, 2 киви, 300 г дыни, 50 г меда, 4 столовые ложки лимонного сока, 150 мл сливок, 4 столовые ложки сахара. Способ приготовления Дыню вымыть, очистить, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кубиками. Бананы вымыть, очистить и нарезать кружочками. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки и разрезать каждую пополам. Киви вымыть, очистить и очень мелко нарезать. Все фрукты перемешать, добавить мед и лимонный сок. Сливки взбить с сахаром и выложить горкой на салат. Подавать охлажденным. |