Книга Как быстро похудеть, получая при этом удовольствие, или Эликсир красоты и молодости без побочных эффектов, страница 8 – Петр Векслер

Если внимательно изучить данную таблицу, то можно увидеть, каких продуктов можно употреблять больше по калориям, а от каких продуктов можно отказаться во время процесса похудения или просто ими не злоупотреблять.

Но так как я человек, который не привык сидеть ни на каких диетах, и просто любящий поесть, то мне пришлось прежде всего избавиться на время от тех продуктов, которые наносят вред организму и телу в частности. Собственно, из-за которых я и испытывал тот дискомфорт, который описывал выше. Плюс ко всему я решил сбалансировать свой рацион питания в течение всего дня, что дало просто потрясающий и быстрый результат. Прежде всего, из своего рациона я решил убрать ряд быстрых углеводов, а именно:

– мучные изделия: пряники, вафли, печенье, тортики, пирожки, булки, белый хлеб. Исключение составляет черный цельнозерновой хлеб, который я тоже намного сократил.

– сладости: конфеты, шоколадки, сгущенное молоко.

– все сладкие газированные напитки.

– сахар.

Весь основной сахар я получал из фруктов-овощей и меда, который использовал в ограниченном количестве.

В идеале, конечно, лучше вообще отказаться от этих продуктов, которые я перечислил выше. Они сильно наносят вред организму. Наверное, не надо говорить о том, как быстро набирается вес при такой гремучей смеси как орешки со сгущенкой, которые запиваются сладкой газировкой или большим куском торта со сладким чаем. Прямо молниеносно.

Из быстрых углеводов я оставил преимущественно картофель, но использовал его только для супов, или в отварном виде только в первой половине дня. Также оставил в рационе рис. А так как я небольшой любитель риса, поэтому употреблял его крайне редко. Сократил количество таких фруктов как бананы, хурма, сладких ягод, таких как виноград.

Почему я отказался от ряда быстрых углеводов и перешел на медленные? И в чем их различие?

Во-первых, совсем отказываться от углеводов нельзя. Иначе как будут перевариваться в организме жиры с белками, и функционировать печень? Во-вторых, углеводы в организме расщепляются и переходят в глюкозу, которая является главным источником энергии и необходима для работы мозга.

Быстрые углеводы от медленных отличаются скоростью расщепления в организме и преобразованием их в глюкозу. Они практически сразу попадают в кровь, вызывая тем самым увеличение сахара в крови. А при резком повышении сахара поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который начинает утилизировать сахар в жировые клетки. Кроме этого, когда в крови присутствует повышенный уровень инсулина, то трата жировых запасов блокируется. Поэтому, если постоянно поддерживать себя перекусами из быстрых углеводов, например выпечкой и прочими сладостями, то похудеть будет крайне сложно, даже если дневная норма калорий будет в норме, так как запасы жира из жировых клеток не исчезнут.

Медленные углеводы наоборот дозировано выводят сахар в кровь и дают поддержание нормального уровня энергии как можно дольше. Поэтому и чувство насыщения продолжается как можно дольше в отличие от употребления быстрых углеводов. При помощи медленных углеводов можно также сократить объем калорий, что приводит к более быстрому похудению. К медленным углеводам относится клетчатка, крахмал, гликоген и различные полисахариды. Для того чтобы понять разницу между быстрыми и медленными углеводами, был введен гликемический индекс (ГИ). Продукты, имеющие высокий гликемический индекс, являются быстрыми углеводами, а продукты, имеющие низкий гликемический индекс, являются медленными.

Приведу пример быстрых и медленных углеводов.

Медленные углеводы. Продукты с низким ГИ.

Быстрые углеводы. Продукты с высоким и средним ГИ.