Книга Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет, страница 34 – Юрий Пернатьев

Чернику промыть, залить водой, кипятить 10–15 минут, затем снять с огня и дать настояться еще 15 минут. После этого процедить, добавить сахар, вскипятить. Ввести крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, перемешать до загустения, но не давая закипеть. Снять с огня, добавить лимонный сок. Подавать на стол теплым.

Яблоко и лимон очистить, нарезать ломтиками. Залить кипящей водой, добавить мед и кипятить на слабом огне 15–20 минут. Процедить, охладить и подать на стол.

Подготовленные ягоды размять деревянным пестиком, отжать сок через сложенную вдвое марлю. Выжимки залить горячей водой, кипятить 5 минут, процедить. В теплый отвар добавить отжатый ранее сок и сахар, перемешать. Напиток выдержать на холоде двое суток. Вместо сахара можно использовать мед.

Лимон вымыть, обдать кипятком, обсушить, срезать цедру с помощью терки, стараясь не снимать белый слой. Выжать из лимона сок, поставить в холодильник. Лимонную цедру и выжимки залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня, дать настояться 30 минут, процедить. Добавить сахар, лимонный сок, хорошо перемешать и охладить. Так же можно приготовить апельсиновый или апельсиново-лимонный морс.

Курагу тщательно промыть, залить кипящей водой, чтобы она покрыла фрукты, оставить на ночь. Утром протереть курагу через сито, добавить изюм, молоко, хорошо перемешать и подать на стол.

Сушеные плоды шиповника промыть, измельчить. 1 ст. л. сырья положить в кастрюльку, залить крутым кипятком, поставить на слабый огонь и нагревать под крышкой 15–20 минут. Настаивать 3 часа, процедить через двойной слой марли и пить с сахаром, как чай.

Сушеные ягоды залить холодной водой, довести до кипения, варить 10 минут. Затем дать настояться 1 час, после чего процедить, добавить лимонный сок и сахар.

Чернослив, изюм и курагу промыть 2–3 раза в теплой воде. В кастрюле вскипятить воду, всыпать сахар, положить чернослив и варить 15 минут при медленном кипении. Затем добавить курагу и изюм, варить еще 5 минут.

Яблоки, груши и дыню очистить, нарезать кубиками. Яблоки и груши сразу же полить лимонным соком и перемешать, чтобы не потемнели. У слив удалить косточки. В кипящую воду всыпать сахар, добавить яблоки, груши и сливы, варить при слабом кипении 5–7 минут. Снять с огня, добавить дыню, дать настояться 10 минут.

При заболеваниях почек всегда актуально диетическое правило: основа питания – углеводы, а белки и жиры подлежат ограничению. Помимо этого, ограничивается потребление соли, поскольку она задерживает жидкость в организме и нагружает почки. И еще один важный совет: контролируйте не только продукты, но и режим питания. Только такой комплексный подход обеспечивает эффективность правильного питания. При соблюдении диеты необходимо придерживаться следующих правил.

• Питаться дробно – 5–6 раз в день небольшими порциями.

• Употреблять не более 1,5 л жидкости в сутки (в указанный объем входит не только питьевая вода, некрепкий чай, фруктовые и овощные соки, но и супы, бульоны и другие жидкие блюда).

• Не солить пищу (по крайней мере, употреблять не более одной крохотной щепотки соли в сутки); заменить соль можно лимонным соком, яблочным уксусом и прочими кислыми добавками.

• По возможности принимать пищу примерно в одно и то же время.