Кнели с омлетом уложить в формочку, залить рыбным бульоном с разведенным в нем желатином и охладить. Перед подачей формочку опустить на секунду в горячую воду, кнели выложить на блюдо и украсить листьями салата.
Миногу нарезать поперек небольшими кусочками, уложить на блюдо, украсить ломтиками свежих огурцов, помидоров и листьями салата. Посыпать рубленым зеленым луком.
...
Минога – это морской обитатель, который в пищу в России используется не столь часто, как это принято в Европе. Обычно минога поступает на стол россиянина (если поступает) в виде консервов, но свежая, приготовленная самостоятельно, она гораздо вкуснее. Если есть возможность приготовить эту «рыбку» (ибо это не рыба в полном смысле этого слова), предлагаем такой рецепт: миногу круто засыпать солью и дать постоять минут сорок. Затем салфеткой насухо протереть каждую рыбку от слизи – это важно, слизь у миноги ядовита. Затем ее обжаривают на противне в разогретой духовке при 250 °С минут сорок. Затем обезглавленную рыбу укладывают в банки и заливают маринадом (вода, сахар, соль – тут уж без нее не обойдешься, уксус и немного специй). Все берется по вкусу – храниться это блюдо будет под пластиковой крышкой в холодильнике. Спустя неделю минога будет готова.
Консервированный паштет растереть со сливочным маслом. Выбить, выложить на тарелочку, заровнять ножом, украсить сливочным маслом и бордюром из шинкованного салата.
Это важно и полезно знать!
Состав продуктов. Таблицы калорийности (содержание в 100 г продукта).
Продолжение таблицы.
Продолжение таблицы.
Продолжение таблицы.
Продолжение таблицы.
Продолжение таблицы.
Продолжение таблицы.
Продолжение таблицы.
Окончание таблицы.
Несмотря на то что цифры в таблице состава и калорийности продуктов приведены аж с точностью до десятых, надо помнить, что они все же очень приблизительные. Содержание белков, жиров, углеводов и, соответственно, калорийность продукта зависит от многих факторов: от сорта продукта и от способа приготовления, от тонкостей рецептуры и особенностей технологического процесса у разных производителей. Даже, например, от того, росло ли какое-то растение в жаркое или в дождливое лето. Поэтому, подсчитывая по этим таблицам калорийность своего рациона и содержание питательных веществ (белков, жиров, углеводов) в употребляемых продуктах, помните, что полученный результат никогда не будет абсолютно точным.
![Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id4.jpg]](img/book_covers/071/71759/autogen_ebook_id4.jpg "Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id4.jpg]")
![Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id5.jpg]](img/book_covers/071/71759/autogen_ebook_id5.jpg "Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id5.jpg]")
![Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id6.jpg]](img/book_covers/071/71759/autogen_ebook_id6.jpg "Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id6.jpg]")
![Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id7.jpg]](img/book_covers/071/71759/autogen_ebook_id7.jpg "Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id7.jpg]")
![Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id8.jpg]](img/book_covers/071/71759/autogen_ebook_id8.jpg "Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id8.jpg]")
![Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id9.jpg]](img/book_covers/071/71759/autogen_ebook_id9.jpg "Иллюстрация к книге — 200 рецептов для здоровья почек [autogen_ebook_id9.jpg]")
