Книга 175 рецептов для здоровья сердца, страница 19 – А. Синельникова

Рецепты солезаменяюших соусов

• К 2–3 ст. л. растительного масла добавить 1 ч. л. тертого лука, 1 ст. л. измельченных сельдерея, петрушки или укропа. Смешать с 1–2 ст. л. лимонного или любого кислого сока.

• 1 чашку сметаны и столько же растительного масла взбить миксером или простой сбивалкой. Добавить 2 дольки размельченного чеснока или сельдерея (употреблять в небольших количествах с салатами).

• На 250 г растительного масла – сок 1–2 лимонов (взбалтывать масло вилкой, понемногу добавляя сок), 1–2 дольки мелко нарезанного чеснока, щепотка горчичного порошка.

• Соевые бобы – 100–120 г, сливочное масло – 2 ст. л., осветленный куриный бульон – 50 мл, мука пшеничная – 1 ст. л., морская соль – по вкусу. Отварить сою. Процедить через дуршлаг, переложить в железную миску и растолочь. Добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.

Содержание соли в продуктах

Содержание холестерина в пищевых продуктах (по А. Н. Окорокову)

Примерная энергетическая ценность пищевых продуктов в расчете на 100 г

Энергетическая ценность некоторых готовых блюд в расчете на стандартную порцию

Американские ученые рекомендуют больным стенокардией регулярно пить овощные соки. Эти рецепты разработаны научно-исследовательской лабораторией пищевой химии. Очень полезны не просто отдельные соки, а именно их сочетание. Для получения заметных результатов необходимо пить не менее 600 мл соков в день.

Источники антиоксидантов в пище

Поскольку фрукты и овощи богаты антиоксидантами, целесообразно увеличивать их потребление до так называемых пяти порций в день. Порция условно рассчитана исходя из необходимого количества антиоксидантов.