Онлайн книга «Сильнее, чем женьшень. Куркума. Чудо-специя от 100 болезней»
|
200 г консервированной кукурузы 2 зубчика чеснока 2 ст. л. растительного масла 1 стручок сладкого красного перца 1 ч. л. куркумы смесь перцев На разогретую сковороду вылейте 1 ст. л. растительного масла. Красный сладкий перец нарежьте соломкой, чеснок мелко нарежьте. Перец и чеснок выложите на сковороду. Добавьте кукурузу, 1/2 ч. л. куркумы, смесь перцев по вкусу. Обжаривайте, помешивая, в течение 2–3 минут. Выложите на сковороду рис и влейте 2 стакана теплой воды. Доведите жидкость до кипения, перемешайте рис и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне в течение 15 минут. Смешайте оставшуюся куркуму и смесь перцев и натрите куриные грудки. На сковороду вылейте растительное масло и обжарьте куриные грудки до готовности. Кусочки ананаса и немного сока смешайте с рисом и тушите под крышкой в течение 3 минут. Выложите рис на блюдо, сверху уложите куриные грудки, украсьте свежей зеленью и подайте на стол. Филе из хека с соусом из куркумы 500 г филе хека 2 ст. л. лимонного сока 50 г сливочного масла 3 ст. л. сметаны 1 ч. л. натертого свежего корня имбиря 1 ст. л. порошка куркумы черный молотый перец соль Нарежьте филе хека кусочками, залейте 3 ч. л. лимонного сока. На сковороду выложите сливочное масло, растопите его и обжарьте кусочки филе. В кастрюлю выложите сметану и поставьте на огонь. Добавьте имбирь и куркуму, лимонный сок, щепотку черного перца и соль по вкусу. Все тщательно перемешайте и держите на небольшом огне в течение 5 минут. Выложите на тарелку обжаренные кусочки филе хека и залейте их соусом. Праздничный мясной торт 250 г говяжьего фарша 250 г свиного фарша 400 г свиной вырезки 300 г маринованных зеленых оливок без косточек 400 г маринованных шампиньонов 1 морковь среднего размера 1/2 сладкого болгарского перца 6 зубчиков чеснока 75 г молотых пшеничных сухарей 75 г сыра твердых сортов 1 яйцо 1 ст. л. лимонного сока 25 г свежей зелени укропа 25 г свежей зелени петрушки 1 ст. л. приправы для свинины 1 ч. л. куркумы черный молотый перец соль Нарежьте свинину пластинами и приготовьте отбивные. Слейте в миску маринад от грибов и оливок, добавьте лимонный сок, соль и черный молотый перец по вкусу. Залейте маринадом отбивные и оставьте на 20—25 минут. Смешайте свиной и говяжий фарш. Натрите морковь и зубчики чеснока на мелкой терке и добавьте в смесь фаршей. Зелень петрушки и укропа промойте в проточной воде, обсушите, отделите стебельки, нашинкуйте и добавьте в фарш. Добавьте молотые пшеничные сухари, сырое яйцо, куркуму и приправу для свинины. Все тщательно перемешайте. На дно и по бортикам формы с отверстием в центре выложите отбивные. Покройте слой мяса слоем фарша. Выложите слой маринованных шампиньонов. Сверху – слой фарша. Красный болгарский перец вымойте и нарежьте брусочками. Выложите оливки и брусочки перца на фарш, сверху укройте еще одним слоем. Накройте форму пищевой фольгой и поместите в духовку, разогретую до 200 °С. Запекайте в течение полутора часов. Вынув форму из духовки, дайте «торту» немного остыть, переверните ее и выложите на тарелку. Посыпьте горячий «торт» тертым сыром, украсьте зеленью петрушки и укропа. Ароматный сыр 300 г жирного сыра 3 ч. л. куркумы 3 ч. л. соли 50 г сливочного масла 1/2 лимона Смешайте соль и порошок куркумы. Сыр нарежьте брусочками 10x5x2 см. Равномерно обваляйте брусочки сыра в смеси соли и куркумы. На сковороде растопите сливочное масло и выложите сыр. Обжаривайте на небольшом огне в течение 4 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Нарежьте лимон тонкими ломтиками и выложите на кусочки сыра перед подачей на стол. Аппетитные назуки 3 яйца 1 желток (для смазки) 250 г сахара 3 ч. л. сахара (для смазки) 100 сливочного масла 180 г сливочного маргарина 1 ч. л. растительного масла (для смазки) 800 г муки 50 г дрожжей 200 мл молока 1/2 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. ванильного сахара 1/2 ч. л. соли Молоко немного подогрейте, размешайте в нем соль и дрожжи и дайте постоять под крышкой в течение 15 минут. Взбейте яйца со 150 г сахара и ванилином. Немного подогрейте и разотрите маргарин, смешайте с яйцами и еще раз взбейте. Добавьте молоко с дрожжами, 600 г муки и вымесите тесто. Поместите тесто в теплое место, накрыв посуду полотенцем. Дайте тесту подняться в два раза. Присыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Вымешивайте тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти в течение 20—30 минут. Сливочное масло размягчите и разотрите с 100 г сахара. Добавьте куркуму, все тщательно перемешайте. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1/2 см. На половину теста выложите 2/3 масляной массы и равномерно распределите ее по поверхности пласта. Накройте смазанную часть пласта второй половиной и без сильного давления раскатайте тесто скалкой. На половину пласта нанесите оставшуюся масляную массу. Сложите пласт и еще раз раскатайте. Нарежьте тесто на квадратные или прямоугольные кусочки. Смажьте противень маслом. Смешайте яичный желток, сахар и растительное масло и разотрите. Выложите кусочки теста на противень и смажьте их сверху яичной смесью. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 °C и выпекайте назуки в течение 30—40 минут. Золотистый кекс 100 мл кефира 50 мл молока 125 г сливочного масла 200 г сахара 300 г пшеничной муки 1,5 ч. л. пищевой соды 1 ч. л. ванильного сахара 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. измельченной цедры лимона |