Книга Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр, страница 60 – Сергей Кашин

Бекмес можно использовать как самостоятельное лакомство, так и в качестве полуфабриката для приготовления других сладостей: варенья, шербета, ирчала, смоквы или добавлять в рахат-лукум и другие кондитерские изделия.

Ингредиенты

¹/₂ кг бекмеса из ягод белого тутовника, ¹/₂ кг ягод белого тутовника.

Способ приготовления

В готовый бекмес опустить тутовые ягоды, поставить на огонь, довести до кипения и варить до загустения.