Холодные закуски и салаты – страница 70 | Евгения Сбитнева

Онлайн книга «Холодные закуски и салаты»

📃 Cтраница 70

Горошек зеленый моют, отваривают в кипящей подсоленной воде, смешивают с рисом, перцем. Добавляют нарезанные кубиками помидор и яйцо, заправляют солью, перцем и растительным маслом.

Перед подачей к столу охлаждают в холодильнике в течение 20 минут.

Салат из квашеной капусты с сельдью

Капуста квашеная – 500 г, сельдь малосольная – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 30 г.

Квашеную капусту отжимают, смешивают с очищенным и нарезанным кольцами репчатым луком.

Сельдь очищают, отделяют филе, нарезают небольшими кусочками. Такими же кусочками нарезают яйцо. уксус Все ингредиенты смешивают, заправляют растительным маслом и подают к столу.

Салат из постной говядины

Говядина тушеная – 300 г, лук репчатый – 1 шт., яйца – 3 шт., помидоры – 2 шт., масло растительное – 50 г, зелень – 50 г, соль, перец красный молотый.

Лук, помидоры и сваренные вкрутую яйца измельчают, смешивают с кусочками тушеной говядины, солят, перчат, заправляют растительным маслом.

Готовый салат перекладывают в салатник и посыпают измельченной зеленью.

Иллюстрации