Онлайн книга «Программа восстановления иммунной системы. Практический курс лечения аутоиммунных заболеваний в четыре этапа»
|
Меню 1 Завтрак Теплая каша из киноа с фруктами и орехами Обед Азиатский салат из гречневой лапши Перекус Миндальные маффины с черникой Ужин Салат «Чаша Будды» с рисом и соусом тахини Десерт Овсяное печенье с шоколадной крошкой Меню 2 Завтрак Зерновые батончики с миндальной пастой Обед Паста из киноа с горошком, рукколой и вялеными томатами Ужин Лосось в пряной панировке по-средиземноморски Киноа с лесными грибами Пюре из шпината Миндальные маффины с черникой Эти маффины выпекаются из миндальной муки, поэтому в них очень мало углеводов и много белков. В качестве подсластителя используется мед. Семена чиа обеспечивают организм незаменимыми жирными кислотами, уменьшающими воспаления, и делают тесто хрустящим. Поэтому маффины служат вкусным и питательным перекусом или завтраком. Фруктовую начинку можно менять в зависимости от времени года: осенью заменить чернику яблоками, а летом свежими персиками. Выход: 12 маффинов Кокосовое масло (по желанию, для смазывания формы для выпечки, можно также использовать специальные гофрированные формочки) 3 чашки миндальной муки 1/2 ч. ложки пищевой соды 1/4 ч. ложки соли 1 ч. ложка молотой корицы 1 ч. ложка молотого кардамона 1/2 ч. ложки ванильной эссенции 1/2 чашки сиропа агавы 3 яйца 1 чашка свежей или замороженной черники 1–2 ст. ложки семян чиа (по желанию) 1. Разогрейте духовку до 160 °C. 2. Вставьте в углубления формы для маффинов гофрированные вставки или хорошо смажьте изнутри кокосовым маслом. 3. Смешайте в миске миндальную муку, пищевую соду, соль, корицу и кардамон. 4. В другой миске соедините ванильную эссенцию, сироп агавы и яйца и тщательно перемешайте. 5. Всыпьте сухие ингредиенты в эту смесь и перемешайте. 6. Добавьте чернику и перемешайте. 7. Выложите тесто в углубления формы. 8. Посыпьте сверху семенами чиа. 9. Выпекайте 18–20 минут или пока верхушки маффинов не станут светло-коричневыми и довольно плотными. 10. Дайте остыть на решетке. Зерновые батончики с миндальной пастой Большинство зерновых батончиков насыщены рафинированными сахарами и всяческими добавками помимо глютена. Наши зерновые батончики с миндальной пастой не содержат нездоровых ингредиентов, зато обеспечивают нас белками и незаменимыми жирными кислотами за счет орехов и семян, входящих в их состав. Это идеальный выбор для перекуса утром или во второй половине дня, а также для быстрого легкого завтрака. Независимо от времени потребления они обеспечивают вас необходимыми питательными веществами, к тому же они очень вкусны. Держите их в морозилке, и они останутся свежими в течение трех месяцев. Выход: 16 батончиков 1/4 чашки миндаля, обжаренного и крупно порубленного 1 чашка овсяных хлопьев без глютена 31/2 ст. ложки рисовой муки 1 мерная ложечка (15 г) белкового порошка [24] 1/4 чашки семян подсолнечника 1/4 чашки сушеной смородины или изюма 1/2 ч. ложки корицы 1/4 ч. ложки соли 1/4 чашки миндальной пасты 1/2 чашки кленового сиропа 1 ч. ложка ванильной эссенции 1/2 чашки яблочного сока 2 ст. ложки растопленного кокосового масла (и еще немного для смазывания формы) 1. Разогрейте духовку до 180 °C. 2. Смажьте кокосовым маслом форму для выпечки 20×20 см. 3. Соедините в миске миндаль, овсяные хлопья, белковый порошок, семена подсолнечника, смородину, корицу и соль и перемешайте. 4. В другой миске взбейте миндальную пасту, кленовый сироп, ванильную эссенцию и яблочный сок. 5. Влейте эту смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая. 6. Выложите массу плотным ровным слоем в подготовленную форму. 7. Выпекайте 20 минут. 8. Выньте форму из духовки и разрежьте выпечку на 16 батончиков. 9. Смажьте сверху кокосовым маслом. 10. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, еще 15–20 минут. 11. Дайте остыть в форме около 10 минут, выньте батончики лопаточкой и выложите на решетку для полного остывания. Теплая каша из киноа с фруктами и орехами Киноа – это семена растения, родственного шпинату, используется в кулинарии как злак. Содержит высококачественный белок и клетчатку, имеет превосходный вкус и легко усваивается. Киноа одинаково подходит для приготовления сладких и острых блюд. Это простое блюдо для завтрака – замечательный заменитель овсянки, так как богаче белком и не содержит глютен. Выход: 3 порции 1/2 чашки киноа 1 чашка воды 1 чашка безлактозного молока, например миндального, кокосового или рисового 1/2 ч. ложки морской соли 3/4 ст. ложки кленового сиропа 1/4 ч. ложки молотой корицы 1 ч. ложка ванильной эссенции 1/4 чашки изюма 1/4 чашки нарезанного стружкой миндаля или рубленых грецких орехов, обжарить Свежие ягоды (по желанию) 1. Промойте киноа в холодной воде (используйте мелкое сито или дуршлаг). |