Онлайн книга «Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19»
|
Главные требования к пище в острый период: – легкая усвояемость. Это позволяет не перегружать работой организм, силы которого должны быть сосредоточены на борьбе с недугом. Легко усваивается и эффективно стимулирует иммунную систему на остром этапе еда, которая сделана на пару или в духовке, – высокое содержание витамина С, – особое внимание нужно уделить жидкости, объем которой в сутки должен достигать 2,5–3 литров. Это может быть вода со свежевыжатым лимонным или апельсиновым соком, чай с мятой, шалфеем, шиповником или липой. Их следует пить взрослым и маленьким пациентам на голодный желудок за 15–20 минут до еды. Они не только восстанавливают баланс жидкости при высокой температуре, но и выводят из организма токсины через пот и мочу. Противовоспалительный эффект достигается путем: – ограничения в рационе питания углеводов до 250 г, – уменьшением потребления поваренной соли до 6–7 г, что уменьшает задержку жидкости в организме и экссудацию и увеличения доли продуктов, богатых кальцием, – для улучшения аппетита рекомендуется включать в рацион умеренно соленые закуски (маринованные/пряные овощи, вымоченную сельдь, сыр), пряности, сухое виноградное вино, томатный сок. Рекомендуют продукты: – нежирная курица, мясо, куриный или мясной бульоны; – нежирные сорта рыбы; – кисломолочные продукты; – свежие овощи (капуста, морковь, зелень, картофель, чеснок, лук); – свежие фрукты (цитрусовые, яблоки, виноград, арбуз, груши); – сухофрукты (курага, изюм); – ягодные, овощные и фруктовые морсы, соки; – отвары шиповника, черной смородины, некрепкий чай, брусничный и клюквенный морсы, кислые гранатовый, лимонный, айвовый, яблочный), отвар из сухофруктов; – варенье, мед; – продукты, которые содержат витамин А и каротин (сливки, яичный желток, сладкий перец, петрушка, зеленый лук, абрикосы, листовой салат, плоды облепихи), – в рацион рекомендуется включать супы с овощами, в виде пюре или обычный бульон, – постепенно можно добавлять такие продукты: вареные яйца, омлеты, котлеты из мяса, котлеты из рыбы (приготовленные на пару), цельнозерновой хлеб, разваренные каши, сыр, кефир, творог и ряженку, растительные масла, они помогают быстрее восстановить ткани легкого и повышают иммунитет. В период острой интоксикации нельзя употреблять: – алкоголь, – бобовые, – белокочанную капусту, – макароны, – белый рис, – картофель, – сахар, – копчености, – пряности, – острое, – жареные блюда. Эти продукты замедляют восстановительные процессы в организме больного при воспалении легких и могут стать причиной ухудшения его самочувствия. Меню 1 Ранний завтрак: манная каша и стакан ряженки. Второй завтрак: фруктовый кисель, отвар из свежих или сушеных ягод малины с медом. Обед: перловый суп на неконцентрированном мясном бульоне, картофельное пюре с рыбой, приготовленной на пару, фрукт. Полдник: яблочное пюре, дрожжевой напиток с медом. Ужин: творог с изюмом, отвар шиповника и шоколад. Перед сном: стакан кефира. В период между приемами можно употреблять свежевыжатые овощные или фруктовые соки, подогретую щелочную минеральную воду. Меню 2 Первый завтрак: кусочек хлеба с маслом, теплый чай с лимоном. Второй завтрак: обезжиренный йогурт с галетным печеньем, запеченное яблоко. Обед: овощной бульон с паровой куриной котлетой, компот из сухофруктов. Полдник: клюквенный морс или ягодный кисель с печеньем. Ужин. творожная запеканка с курагой, черносливом или изюмом. Перед сном: чай с ромашкой, имбирем и ложечкой меда. Середина болезни После окончания острого периода можно позволить более разнообразное меню. На этом этапе интоксикация уже миновала, но еще возможны воспалительные процессы. Рацион по-прежнему остается щадящим, хотя в него добавляется все больше продуктов, он позволяет окончательно побороть воспалительные процессы, вывести из организма вредные вещества и увеличить отделение мокроты, остающейся в легких. Нужно есть: – овощные супы, сваренные на мясном бульоне, – можно добавлять в меню все овощи, – сырые фрукты, – утром и вечером кушать молочные блюда. Важно уделить внимание налаживанию работы кишечника для восстановления баланса микрофлоры. Полезно есть: – морковь, – гречку, – репу, – отварную свеклу, – кефир за 30 минут до отбоя. Этот пункт в диете еще называют эубиотический ужин – в его задачи входит реабилитация клетчатки и питательных веществ в кишечнике после перенесенного вируса пневмонии. Не употреблять Следует ограничить употребление некоторых продуктов – нельзя есть при пневмонии большое количество углеводов, а также пищу, которая способствует образованию газов в ЖКТ. Из меню исключают: – пряную пищу, – острую пищу, – газированные напитки, – копчености, – виноград; – жирное мясо; – сало; – сливочное масло; – острые приправы; – перловую и ячневую крупу; – конфеты, шоколад; – выпечку и сдобу; – кофе; – бобовые; – алкоголь; – сласти. Спирт снижает воздействие антибиотиков, поэтому не может способствовать выздоровлению. Основной целью меню является обеспечения энергетического баланса в органических тканях легкого. Чтобы быстро восстановить поражённые клеточные структуры, питание при пневмонии у взрослых должно быть направлено на улучшение метаболизма в организме. Пожилым людям рекомендуется выбирать пищу, которая не приводит к запорам. Принимать ее необходимо каждые два часа. Меню Завтрак ранний: манная каша на молоке, чай с молоком. |