Онлайн книга «Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19»
|
При этом содержание белка должно соответствовать возрастной норме. Уменьшение в рационе содержания жиров обусловлено необходимостью снижения нагрузки на систему пищеварительного тракта в связи с трудностью их переваривания, а углеводов – необходимостью уменьшения бродильных процессов в кишечнике и недолущения развития гипергликемической реакции в период высокой температуры. Основу рациона питания при ангине у взрослых составляют некрепкие нежирные мясные/рыбные бульоны, супы-пюре с добавлением рисовой, овсяной или гречневой крупы, диетические сорта мяса птицы (без кожи) и рыбы, котлеты, фрикадельки, подсушенный пшеничный хлеб, нежирные кисломолочные продукты, паровые белковые омлеты и яйца всмятку, сливочное масло, полужидкие каши, отварные овощи, спелые мягкие фрукты, мед, джем, варенье, кисели, компоты, отвар пшеничных отрубей и шиповника, морсы. Польза обильного питья при ангине – При тонзиллитах врачи рекомендуют обильное питье. Это позволяет выводить из организма больного токсины, и способствует улучшению общего состояния больного. Количество свободной жидкости – не менее 2,5 л/сутки, а при выраженной интоксикации до 3 литров. – Среди питья, которое не рекомендовано больным на ангину будут напитки с газом, крепко заваренный чай и кофе, а также соки и смузи, содержащие фруктовые кислоты (с кислинкой). Эти напитки будут раздражать больные миндалины и вызовут обострение боли. – Среди желательных напитков окажутся травяные чаи с медом или небольшим содержанием сахара. Такие чаи богаты витаминами, они укрепляют иммунитет, помогают бороться с болезнью. Полезно пить настой шиповника (он богат витамином С и поможет работе печени), а также отвары и чаи из листьев и веток смородины. Наиболее полезными будут сами ягоды черной смородины, протертые сквозь мелкое сито с небольшим количеством сахара или смузи из них с мятой. – А также полезно кушать мед (если на него нет аллергии). Что кушать нельзя Боль в горле и проблемы с глотанием – это специфическая проблема ангины. При гнойной ангине проблема с едой усугубляется большой нагрузкой на печень. Она перегружена, так как выводит токсины (продукты жизнедеятельности микроорганизмов, образующих гной). Для многих в первую очередь стоит вопрос как раз, что есть при ангине нельзя, так как «запрещенная» еда вызывает обострение боли, а иногда и способствует повышению температуры тела. Среди продуктов, которые употреблять при ангине не рекомендуется будут следующие. Жирные и жареные продукты нельзя кушать, чтобы не перегружать печень. Эта еда требует большого расхода энергии на ее переработку, которая нужна для борьбы с болезнью. К ней отнесены: – баранина, свинина, жирные сорта рыбы; – любые жареные блюда; – жирные супы и соусы на жирных мясных или грибных бульонах; – пересоленные жирные сорта сыра, сыр с разнообразными добавками; – жирные сливки и сметана; – домашнее или с высокой жирностью молоко в больших количествах; – торты и пирожные с большим количеством масляного крема. Блюда, содержащие уксус и фруктовые кислоты, будут раздражать больное горло, усиливать боль, могут вызывать расстройства пищеварения. Это: – консервированные продукты с уксусом; – домашние соленья; – цитрусовые и другие кислые фрукты; – соки, смузи из кислых фруктов и ягод. Острые и копченые блюда вызывают расстройства пищеварения, усиливают нагрузку на печень, обостряют боль в горле. К таковым следует отнести: – все виды копченостей; – пряности и специи, – лук, чеснок; – горькие овощи, например редьку. Продукты и блюда из них с большим содержанием грубой клетчатки. Это полезные в другое время продукты, но вредные во время ангины: – кушанья с бобовыми злаками (соя, горох, фасоль); – блюда из сырой моркови, капусты, свеклы; – ячневая и перловая крупы (в любом виде). Свежий или слишком засохший хлеб вызывает вздутие живота и может стать причиной усиления боли в горле. Вредные напитки при ангине. Среди нежелательных напитков будут не только фруктовые кислые соки, но также: – газированные напитки; – крепкий чай; – крепкий кофе. Раздражающие продукты, чтобы не вызвать обострение боли: – семечки; – попкорн; – чипсы; – орешки со специями; – грубое печенье; – сухарики. Нельзя кушать горячую пищу. Это раздражает больное горло и вызывает боль. Кроме того, воспаленная слизистая очень чувствительна и можно запросто обжечься. К воспалительным процессам добавится ожог. Обязательно нужно подавать блюда чуть теплыми: горячие – могут обжечь больное горло, а холодные – вызовут нежелательное обострение. Полностью или частично ограниченные продукты Диетическое питание при остром тонзиллите предусматривает исключение из рациона питания: – концентрированных мясных, рыбных и грибных бульонов и приготовленных на их основе первых блюд, – свежего белого и ржаного хлеба, – жирных видов мяса и рыбы (свинина, гусятина, утятина, баранина, лосось, семга, форель), консервов (мясные и рыбные), копчёностей, колбасных изделий, – трудно и длительно перевариваемых круп (ячневая, пшено, перловая), – жаренных и вкрутую приготовленных яиц, – жирных молочных продуктов (сливки, сметана), жирные острые сыры, – продуктов, усиливающих в кишечнике процессы газообразования – бобовые (бобы, фасоль, горох, чечевица), редис, белокочанная капуста, редька, – фруктовых плодов, содержащих грубую клетчатку и кожицу, – соленых и маринованных, жареных блюд, кетчупов, соусов, приправ, оказывающие раздражающее действие на слизистую ротоглотки, – газированных и алкогольных напитков, крепкого кофе и чая. Что можно кушать В рационе питания необходимо включать продукты, богатые витаминами (А, С и В) и минералами. Источниками витамина А являются: рыбий жир, твердые сыры, желток куриного яйца, сливочное масло, печень. Витамин С содержится в шиповнике, цитрусовых плодах, смородине, облепихе. Витамины группы В содержатся преимущественно в твороге, субпродуктах, дрожжах, яйцах, рисе, сое, сырах, пшене, мясе. Положительный эффект оказывает прием витаминно-минеральных комплексов. |