Книга Китайское исследование, страница 87 – Томас Кэмпбелл, Колин Кэмпбелл

За десятилетие до выхода первого издания этой книги ученые изучили далеко не только антитела BSA, поэтому картина этого недуга становится более полной. Если говорить очень коротко, выводы примерно следующие ^{{659} {660}}: маленькие дети с определенной генетической предрасположенностью ^{{661} {662}}, которых слишком рано перестали кормить грудью ^{663} и перевели на коровье молоко и которые, возможно, инфицируются вирусом, способным нарушить работу иммунной системы ^{664}, скорее всего, будут подвержены высокому риску сахарного диабета первого типа. В исследовании, проведенном в Чили ^{665}, рассматривались первые два фактора: коровье молоко и гены. У генетически предрасположенных детей, слишком рано переведенных на детское питание на основе коровьего молока, риск заболеть сахарным диабетом первого типа был в 13,1 раза выше, чем у детей, которые не имели таких генов и которых кормили грудью не менее трех месяцев (минимизируя таким образом воздействие на их организм коровьего молока). Другое исследование, проведенное в США, показало, что у генетически предрасположенных детей, которых в грудном возрасте кормили коровьим молоком, риск возникновения этой болезни был в 11,3 раза выше, чем у детей, которые не имели таких генов и которых кормили грудью не менее трех месяцев ^{666}. Показатель увеличения риска в 11–13 раз – это чрезвычайно высокий показатель (1000–1200 %!); любое повышение риска более чем в 3–4 раза обычно считается очень значительным. Для сравнения: у курильщиков риск заболеть раком легких в 10 раз выше (и все же это меньше, чем увеличение риска в приведенном случае), а у людей с высокими артериальным давлением и уровнем холестерина в крови риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний выше в 2,5–3,0 раза (см. рис. 9.1) ^{667}.

Рис. 9.1. Сравнительный риск возникновения болезней под воздействием разных факторов

Какая часть этого увеличения риска в 11–13 раз обусловлена ранним воздействием на организм коровьего молока, а какая – генами? Сегодня популярно мнение, что сахарный диабет первого типа вызывается генетическими факторами, и часто эту точку зрения разделяют врачи. Но одни только гены могут служить причиной лишь очень малой части случаев этой болезни. Гены не действуют изолированно: для их активизации необходим толчок. Замечено, что, если у одного из однояйцевых близнецов возникал сахарный диабет первого типа, вероятность того, что эта болезнь возникнет и у второго близнеца, составляла лишь 13–33 %, несмотря на их одинаковые гены ^{{668} {669} {670} {671} {672}}. Если бы все дело было в генах, этот показатель был бы ближе к 100 %. Кроме того, возможно, что риск для второго близнеца, равный 13–33 %, связан с общими факторами, обусловленными окружающей средой и питанием, которые оказывают воздействие на обоих близнецов.

Рассмотрим, например, наблюдение, результаты которого отображены на рис. 9.2, иллюстрирующем взаимосвязь между одним из внешних факторов – употреблением коровьего молока – и этой болезнью. Наблюдается почти идеальная корреляция между употреблением коровьего молока детьми в возрасте от рождения до 14 лет в 12 странах ^{673} и возникновением сахарного диабета первого типа ^{674}. Чем больше потребляется коровьего молока, тем выше частота заболеваемости сахарным диабетом первого типа. В Финляндии сахарный диабет первого типа встречается в 36 раз чаще, чем в Японии ^{675}. В Финляндии коровье молоко потребляется в больших количествах, а в Японии его потребляют очень мало ^{676}.