Онлайн книга «Охота за красоткой»
Умен и хитер, этого у него не отнимешь: одной фразой он превратил мою маму в свою вечную союзницу. А я думала, она всегда будет на моей стороне. Через тридцать четыре дня – Ты все-таки сделала это! Глазам не верю! – рявкнул Уайатт мне в ухо. – А что такого? – невинно пожала плечами я. И он, и я были на работе. Супружеская жизнь постепенно налаживалась – если не считать мелких споров. – Он же заверен нотариально! Я терпеливо ждала, но больше Уайатт ничего не добавил. – И что? – спросила я. – Заверяют только документы, а это просто список! – Иначе ты бы на него даже не взглянул. Список преступлений Уайатта пролежал у него на столе больше недели, и все без толку. Что же мне оставалось? Только заверить список у нотариуса и отправить Уайатту заказным письмом. Хлебный пудинг из пончиков «криспи-крим» по рецепту Блэр
Известно несколько сотен разновидностей этого рецепта. Я готовлю такой пудинг по особым случаям или когда хочу кого-нибудь умаслить, потому что он такой сладкий, что слипаются зубы. Изюм в пудинг я не кладу – это лакомство для янки. По мне, изюминки похожи на тараканов. Сначала возьмите стеклянную форму диаметром 33 см и высотой 23 см. К стеклу пудинг не прилипнет. Можно заменить ее одноразовой алюминиевой, в этом случае не важно, прилипнет пудинг или нет. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. [6] Кельвины и Цельсии я недолюбливаю – с ними сплошная путаница. Вот что вам понадобится: – 2 дюжины глазированных пончиков «криспи-крим», разломанных на мелкие кусочки. Еще лучше взять не круглые, а витые пончики – по текстуре они ближе к хлебному пудингу, но выбирайте на свой вкус. Сложите кусочки пончиков в большую миску. – взбейте 3 яйца. Если хотите, можете взбивать кое-как, а я обычно делаю это тщательно. Яйца пока никуда не добавляйте. – 1 банку сладкого сгущенного молока влейте в яйца и взбейте вместе с ними. – ванилин по вкусу. Добавьте в смесь молока и яиц. Если не любите выраженный вкус ванили, ограничьтесь 1 чайной ложкой. Главное, менять рецепт так, чтобы приготовить пудинг по своему вкусу. – растопите 1/2 пачки сливочного масла. – добавьте по вкусу корицу. Сначала добавляйте ее понемногу, чтобы не переборщить, и все равно корицы уйдет больше, чем вы рассчитывали. Вылейте все ингредиенты в миску с кусочками пончиков и перемешайте. Смесь получится очень сухой. Затем вам придется делать выбор. Можно добавить банку фруктового коктейля, который увлажнит пудинг и одновременно приглушит его сладость. Но если от сочетания фруктового коктейля с хлебным пудингом вас передергивает, просто подлейте еще молока, только понемногу, постоянно помешивая, пока не добьетесь нужной консистенции – не такой жидкой, как суп, скорее напоминающей тесто для коржей. Далее вам снова представится возможность выбирать – добавлять рубленые орехи-пекан или не добавлять. Я люблю пудинг с пеканом. Если решитесь, добавьте в смесь 1 стакан орехов и тщательно перемешайте. Еще можно подсыпать немного мускатного ореха, примерно 1 чайную ложку. Я обхожусь без него. Вылейте тесто в форму и выпекайте в течение 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Если пудинг не готов, подержите его в духовке еще 5 минут, а затем снова проверьте. Все духовки разные: в моей пудинг выпекается при 350 градусах, у кого-то – при 342 градусах. И это без учета высоты над уровнем моря. Выньте пудинг из духовки и остудите. Если хотите, полейте глазурью, и угощайтесь. Если возиться с глазурью вам неохота, а без нее пудинг выглядит неприлично голым, купите готовую глазурь и полейте ею пудинг. Только потом не жалуйтесь, что пудинг получился слишком сладким. А если хотите приготовить глазурь самостоятельно, вот вам два рецепта: Простая сахарная глазурь – 2 стакана сахарной пудры – 3–4 столовых ложки молока или воды Смешайте вместе, взбивайте до однородной текучей консистенции. Полейте ложкой пудинг. Если глазури получилось мало, сделайте еще одну порцию. Глазурь с пахтой – 1/4 стакана пахты – 1/2 стакана сахара – 1/4 чайной ложки соды – 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала – 1/4 стакана маргарина – 1 1/2 чайной ложки экстракта ванили. Смешайте пять первых ингредиентов в кастрюльке, доведите до кипения, снимите с огня. Дайте слегка остыть, добавьте ваниль. Полейте глазурью пудинг. Вот и все. Приятного аппетита! Блэр. |