Онлайн книга
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги "Кориандр. Базилик" вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
Оглавление книги
- Кориандр
- История возникновения пряности
- Содержание полезных веществ
- Салат из цветной капусты с перцем
- Зеленый салат из редиса с кориандром
- Салат «Ароматный»
- Салат из свеклы
- Салат «Хе» из баклажанов
- Салат «Жгучая креветка»
- Вьетнамский салат с креветками
- Салат картофельный с мясом
- Салат «Лесной»
- Рататуй с кориандром
- Салат с морковью
- Огуречный салат с кориандром
- Чатни из свеклы с кориандром
- Овощи в желе с кориандром
- Малосольные огурцы с горчицей и кориандром
- Лечебные свойства
- Лечение кориандром
- Молодые овощи с кориандром и ломтиками голубого сыра
- Холодный суп по-тайски
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Пикантный морковный суп с чесночными гренками
- Рисовый суп с яйцами
- Говядина, тушеная по-французски
- Курица в сыре с кориандром
- Свинина, тушеная в красном вине
- Ребрышки с лимоном, мятой и кориандром
- Тефтели с соусом из кориандра
- Куриное филе с кориандром и мятой
- Тунец с кориандром
- Сардины по-итальянски
- Применение кориандра в кулинарии
- Камбала с пряным соусом
- Морской окунь с кинзой
- Рыбные котлеты с кориандром и соусом чили
- Постный пирог с маком и медом
- Печенье «Восточное»
- Пирог с вишней и шоколадом
- Сбитень
- Выращивание
- Уборка и хранение
- Базилик
- Сэндвич с редисом и базиликом
- Легкий салат с листиками базилика
- Салат из помидоров черри с базиликом
- Капуста, квашенная с виноградом, базиликом и медом
- Помидоры с базиликом и моццареллой
- Овощной рататуй
- Закуска из сыра с базиликом
- Использование базилика в кулинарии
- Сырная смесь с базиликом
- Запеканка с ветчиной и помидорами
- Баскский мясной салат
- Омлет с базиликом
- Баклажановая запеканка
- Ризотто с помидорами и базиликом
- Советы от шеф-повара
- Это интересно
- Содержание полезных веществ
- Холодный суп из огурцов «Зеленый»
- Томатный суп с базиликом и макаронами
- Грибной суп со шпинатом и специями
- Овощной суп с фасолью
- Летний овощной суп
- Итальянский фасолевый суп
- Борани с баклажанами
- Паста с базиликом
- Макароны с базиликом и творогом
- «Морское изобилие»
- Спагетти с тунцом
- Тунец по сицилийски
- Лосось с базиликом
- Лекарственные свойства
- Креветки с травами и лапшой
- Запеченная рыба «А ля натюрель»
- Мясо с картофелем
- Сбор, заготовка и хранение
- Лечебные настои из базилика
- Медальоны из свинины с помидорами
- Люля-кебаб
- Фондю по-неаполитански
- Говядина по-тайски
- Куриные грудки на гриле
- Паштет из птичьих потрошков
- Кексы с перцем и базиликом
- История возникновения пряности