Онлайн книга
Известный журналист, путешественник и сторонник здорового образа жизни Дэн Бюттнер долгое время изучал привычки в питании и образе жизни долгожителей в разных регионах мира. В этой книге он делится выводами своего широкомасштабного исследования и предлагает практичные советы о том, что следует изменить, чтобы восстановить здоровье и гарантированно улучшить качество своей жизни. Эта книга для тех, кто хочет прожить как можно дольше и чувствовать себя превосходно в любом возрасте. На русском языке публикуется впервые.
Оглавление книги
- Обращение к читателям
- Предисловие
- Введение. Как родилась идея создания «голубых зон»
- Своевременность идеи создания «голубых зон»
- Доказательство эффективности нашего подхода
- Секреты долголетия
- Можно ли создать «голубые зоны» в США?
- Новый путь к здоровью
- Питание по принципам «голубых зон»
- Забудьте о смерти
- Часть I. Открытие «голубых зон»
- Глава 1. Секреты средиземноморской диеты: остров Икария
- Лучшая средиземноморская диета
- Икарийские продукты, способствующие долголетию
- Глава 2. Диета женщин, живущих дольше всех в мире: Окинава
- Взлет и падение великой диеты долголетия
- Нашествие фастфуда
- Продукты с острова Окинава, способствующие долголетию
- Глава 3. Сардиния: диета мужчин, живущих дольше всех в мире
- Сардинская диета
- Сардинские продукты, способствующие долголетию
- Глава 4. Лома-Линда: диета американской «голубой зоны»
- Пищевые наставления Бога
- Типичный дневной рацион адвентистов седьмого дня
- Продукты адвентистов, способствующие долголетию
- Глава 5. Полуостров Никоя: лучшая диета долголетия за всю историю человечества
- Традиционная диета жителей Никоя
- Продукты полуострова Никоя, способствующие долголетию
- Часть II. Создание «голубых зон» в Америке
- Глава 6. Удивительное преображение Финляндии
- Формула перемен
- Новый подход
- Стратегические уроки
- Показатели успеха, достигнутого в Северной Карелии
- Глава 7. Эксперимент в штате Миннесота
- Хорошая и плохая новость
- Город в поисках идентичности
- Этап 1: изменение системы питания
- Торжественный запуск проекта
- Этап 2: создание круга друзей
- Успешное завершение проекта
- Показатели успеха, достигнутого в Альберт-Ли
- Глава 8. Процветание в «пляжных городах»
- Новый вызов
- Питание, велосипеды и смысл жизни
- Перемены к лучшему
- Возвращение к истокам
- Хороший импульс
- Показатели успеха, достигнутого в «пляжных городах»
- Глава 9. Создание «голубых зон» в штате Айова
- Жемчужина Миссисипи
- Умение слушать
- Садитесь на велосипед
- Показатели успеха, достигнутого в штате Айова
- Часть III. Создание собственной «голубой зоны»
- Глава 10. Ритуалы принятия пищи: как питаться, чтобы дожить до ста лет
- Превратите принятие пищи в ритуал
- Выбор продуктов питания, способствующих долголетию
- Принципы питания в «голубых зонах»
- Формирование вкуса к продуктам питания «голубых зон»
- Глава 11. Меню «голубых зон»: основной прием пищи и перекусы
- Завтрак в стиле «голубых зон»
- Обед в стиле «голубых зон»
- Ужин в стиле «голубых зон»
- Как извлечь максимальную пользу из бобовых
- Быстрые и легкие закуски в стиле «голубых зон»
- Праздничные блюда
- Глава 12. Организация жизненного пространства по принципам «голубых зон»
- «Голубая зона» на кухне
- «Голубая зона» в спальне
- Другие способы создания «голубой зоны» в вашем доме
- Ваш моаи: создание своей «голубой зоны» вместе с кругом друзей
- Общая картина
- Действительно ли это работает?
- Часть IV. Рецепты блюд «голубых зон» 77 простых, вкусных рецептов
- Блюда из бобовых
- Рецепты из Икарии
- Рецепты из Окинавы
- Рецепты из Сардинии
- Рецепты адвентистов
- Рецепты из Никойи
- Научные основы создания «голубых зон»
- Избранная библиография
- От автора
- Над книгой работали
Автор книги - Дэн Бюттнер
Бюттнер Дэн (Buettner Dan) (родился в 1960 году в Сент-Пол, штат Миннесота ). Известный американский путешественник и писатель. Исследовал «голубые зоны» Земли в рамках проекта National Geographic. Основатель образовательного интернет-проекта Quest Network, позволяющего студентам поддерживать связь и обмениваться информацией с участниками экспедиций. Дэна часто приглашают на телевидение, чтобы обсудить секреты долголетия, а его выступление на ted.com просмотрели почти 950 тысяч человек. Ему принадлежат три мировых рекорда в велосипедных гонках на длинные дистанции.