Онлайн книга «Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями»
ПОРЦИИ: 24 ВРЕМЯ: 22 МИНУТ 2 стакана миндальной муки 25–30 граммов коллагенового протеинового порошка ½ чайной ложки разрыхлителя теста ¼ чайной ложки морской соли ½ стакана кокосового масла, растопить ½ чашки подсластителя из архата 1 чайная ложка натурального ванильного экстракта 2 яйца ½ стакана несладких шоколадных капель Разогрейте духовку до 180 °C. В большой миске смешайте миндальную муку, коллагеновый протеиновый порошок, разрыхлитель и морскую соль. В отдельной миске смешайте кокосовое масло, подсластитель, ванильный экстракт и яйца. Введите жидкую смесь в мучную и вымесите до получения плотного теста. Вмешайте в тесто шоколадную крошку. Разделите тесто на 24 одинаковых по размеру шарика и осторожно приплюсните ложкой или кончиками пальцев. Поместите в 5 сантиметрах друг от друга на противень, выстеленный пергаментом. Выпекайте 10–12 минут.
ПОРЦИИ: 10–12 ВРЕМЯ: 45 МИНУТ 2 стакана несладкой кокосовой стружки 2 яичных белка ¼ стакана подсластителя на основе архата ½ чайной ложки разрыхлителя теста ½ чайной ложки натурального ванильного или миндального экстракта Щепотка морской соли ¼ стакана 80 % или более темного шоколада, растопить (по желанию) Разогрейте духовку до 180 °C. Насыпьте кокосовую стружку на противень и прожарьте в течение 5 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть. Убавьте температуру в духовке до 160 °C. В средней миске взбейте яичные белки ручным миксером до мягких пиков. Медленно, продолжая взбивать, введите подсластитель, разрыхлитель, ваниль и морскую соль. Аккуратно вмешайте жареный кокос, перемешайте до равномерного его распределения. Сформируйте 10–12 одинаковых по размеру шариков и разложите на противне, выстеленном пергаментом. Выпекайте 10 минут. Убавьте температуру до 150 °C и выпекайте еще 20 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть. После охлаждения окуните дно каждого печенья в расплавленный темный шоколад (если используете) и верните на пергамент. Дождитесь, пока шоколад затвердеет, и наслаждайтесь.
ПОРЦИИ: 9 ВРЕМЯ: 35 МИНУТ 1 стакан кокосовой пасты 1 стакан миндальной пасты 2 столовые ложки какао-порошка 1 столовая ложка шоколадного протеинового порошка из костного бульона ½ стакана растопленного кокосового масла плюс больше, если понадобится 1 чайная ложка жидкой стевии ¼ чайной ложки морской соли В кухонном комбайне соедините все ингредиенты и перемешивайте до однородности, добавляя по мере необходимости больше растопленного кокосового масла для получения желаемой текстуры. Наполните приготовленной смесью выстеленную пергаментом форму для выпечки 20×20 сантиметров. Поместите в морозильную камеру минимум на 30 минут или до подачи. Разрежьте на три части вдоль, затем на три части поперек.
ПОРЦИИ: 16 ВРЕМЯ: 50 МИНУТ ½ стакана миндальной муки ¼ стакана какао-порошка ½ чайной ложки морской соли ½ чайной ложки разрыхлителя теста 55–60 граммов несладкого темного шоколада ½ стакана кокосового масла ½ стакана подсластителя на основе архата 3 яйца комнатной температуры ½ чайной ложки натурального ванильного экстракта Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите форму для выпечки 20×20 сантиметров пергаментом. В средней миске смешайте миндальную муку, какао-порошок, морскую соль и разрыхлитель. На водяной бане или в микроволновой печи расплавьте темный шоколад и кокосовое масло, перемешав до однородности (при использовании микроволновой печи нагревайте с интервалом в 30 секунд, перемешивая между интервалами). В отдельной миске перемешайте подсластитель, яйца и ваниль. Добавьте шоколадную смесь и вновь вымешайте. Всыпьте мучную смесь и перемешайте до образования однородного теста. Наполните тестом форму и выпекайте 20 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить из середины чистой. Разрежьте на 16 квадратов. Веганский вариант Замените яйца 3 столовыми ложками льняной муки плюс ½ стакана воды. Дополнительный коллаген Добавьте в мучную смесь 50–60 граммов коллагенового протеинового порошка.
ПОРЦИИ: 10–12 ВРЕМЯ: 1 ЧАС 25 МИНУТ ОСНОВА: 1½ стакана миндальной муки 1 пакетик порошка стевии 5 столовых ложек сливочного масла, растопить 1 чайная ложка натурального ванильного экстракта НАЧИНКА: 680 граммов сливочного сыра, размягчить 1 столовая ложка порошка стевии (около 5 пакетиков) ½ стакана кокосовых сливок 2 яйца 1 чайная ложка тертой лимонной цедры ПРОСТОЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ТОППИНГ (ПО ЖЕЛАНИЮ): 1 стакан черники 5–6 капель жидкой стевии Разогрейте духовку до 180 °C. В небольшой миске смешайте ингредиенты теста. Распределите тесто, утрамбовывая, по дну формы со съемным дном диаметром 22 сантиметра и выпекайте в течение 10 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть. Убавьте температуру в духовке до 150 °C. Для начинки в средней миске смешайте сливочный сыр и стевию. Медленно вводите в сырную смесь кокосовые сливки, помешивая, пока не получите однородную массу. Счищайте смесь вниз со стенок миски. Введите яйца, по одному, продолжая вымешивать. Добавьте цедру лимона. |