Онлайн книга «Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями»
В средней миске смешайте яичные белки с винным камнем. С помощью ручного миксера взбейте белки до мягких пиков. В кухонном комбайне соедините яичные желтки и оставшиеся ингредиенты, взбейте до однородности. Переложите смесь в среднюю миску и аккуратно введите взбитые белки. Смажьте маслом прямоугольную форму для хлеба 20×10 сантиметров и наполните тестом. Выпекайте 30 минут. *Примечание: При желании можно заменить ¾ чайной ложки питьевой соды и 1 столовую ложку яблочного уксуса на 1 столовую ложку разрыхлителя теста.
ПОРЦИИ: 1 ВРЕМЯ: 2 ЧАСА 5 МИНУТ ¼ стакана необезжиренного кокосового молока ¼ стакана несладкого миндального молока 2 столовых ложки семян чиа 1 столовая ложка семян конопли ½ стакана свежих ягод на выбор 25–30 граммов ванильного коллагенового протеина В небольшой миске смешайте кокосовое молоко, миндальное молоко и семена чиа. Поместите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. После охлаждения хорошо перемешайте пудинг. Вмешайте конопляное семя, ягоды и коллагеновый протеин. Подавайте и наслаждайтесь.
ПОРЦИИ: 12 ВРЕМЯ: 1 ЧАС 10 МИНУТ 8 столовых ложек сливочного масла из молока коров травяного откорма ½ стакана миндальной пасты с кусочками орехов 1 чайная ложка натурального ванильного экстракта ½ чайной ложки молотой корицы В небольшой кастрюле на средне-слабом огне растопите сливочное масло и миндальную пасту. Снимите с огня. Введите ваниль и корицу, помешивая до тех пор, пока масса не станет однородной. Выложите в углубления формы для маффинов бумажные вкладыши и равномерно распределите получившуюся смесь. Замораживайте от 30 минут до 1 часа.
ПОРЦИИ: 1 ВРЕМЯ: 5 МИНУТ 2/₃ стакана пасты кешью или миндальной пасты ½ стакана несладких шоколадных капель 50–60 граммов ванильного протеинового порошка из костного бульона 3 столовые ложки кокосовых сливок 1 яйцо Разогрейте духовку до 160 °C. В кухонном комбайне соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Выключите мотор, соскребите массу со стенок и снова перемешайте. На противне, выстеленном пергаментом, сформируйте тесто в прямоугольник толщиной около 1,5 сантиметров. Выпекайте 20 минут. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. Разрежьте на шесть полосок. Веганский вариант Не используйте протеин костного бульона и яйцо. Добавьте ½ чайной ложки натурального ванильного экстракта. Выпекайте при температуре 120 °C.
ПОРЦИИ: 24 ВРЕМЯ: 1 ЧАС 10 МИНУТ ½ стакана кокосового масла ½ стакана миндальной пасты 15–20 капель жидкой стевии 2 чайные ложки натурального ванильного экстракта 2 столовые ложки какао-порошка В небольшой кастрюле на слабом огне растопите кокосовое масло и миндальную пасту. Снимите с огня. Добавьте стевию, ванильный экстракт, какао-порошок. Вымешайте до однородности. Выложите в углубления формы для маффинов бумажные вкладыши и равномерно распределите получившуюся смесь. Замораживайте от 30 минут до 1 часа.
ПОРЦИИ: 2–4 ВРЕМЯ: 15 МИНУТ 1 пучок капусты кале 2 столовые ложки масла из виноградных косточек или авокадо 1 столовая ложка лимонного сока ¼ чайной ложки морской соли Разогрейте духовку до 175 °C. Нарежьте капусту на квадратики около 1,5 сантиметров. Соедините все ингредиенты в большой миске и руками разотрите масло, лимонный сок и морскую соль с капустой. Выложите капусту на противень, выстеленный пергаментом, и запекайте в течение 12 минут. Достаньте из духовки и подавайте.
ПОРЦИИ: 4–6 ВРЕМЯ: 35 МИНУТ ½ стакана несладкой кокосовой стружки 1 стакан сырого миндаля, бланшированного или хлопьев 1 стакан сырых грецких орехов или кешью 1 стакан сырых орехов пекан ½ стакана сырых тыквенных семечек ¼ стакана конопляного семени 1 стакан дробленых какао-бобов 1 чайная ложка молотой корицы или специй для тыквенного пирога ¼ чайной ложки морской соли ¼ стакана кокосового масла, растопить 2 столовые ложки подсластителя на основе архата со вкусом клена Разогрейте духовку до 160 °C. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме кокосового масла и подсластителя. В большой кастрюле на средне-слабом огне разогрейте и перемешайте кокосовое масло и подсластитель. Добавьте другие ингредиенты и хорошо вымешайте. Выстелите противень пергаментом и выложите на него приготовленную смесь. Запекайте 20 минут. Разрыхлите лопаткой. Запекайте еще 5 минут или до золотисто-коричневого цвета.
ПОРЦИИ: 12 ВРЕМЯ: 35 МИНУТ 2 стакана миндальной муки ½ стакана кокосовой муки 1½ чайной ложки разрыхлителя теста ¼ чайной ложки морской соли 50–60 граммов кето-коллагенового порошка ⅓ стакана кокосового молока 3 яйца ¼ стакана подсластителя на основе архата 3 столовые ложки кокосового масла, растопить ¾ стакана черники Разогрейте духовку до 180 °C. |