Онлайн книга «Италия: жизнь в замке в XXI веке»
|
Самая известная легенда о сицилийских драконах относится ко временам арабского господства. Крылатый дракон проникал в дома и пожирал их жителей, будь то арабы или христиане. Сицилию накрыл траур, а когда выяснилось, что даже солдаты не могут остановить кровожадное чудовище, начались беспорядки. Пришлось правителю пообещать свою дочь в жену тому, кто победит дракона. Раймондо, дворянин из Палермо, влюбленный в девушку, попытал счастья. Он дождался темноты и услышал страшный рев – в небе появился огромный крылатый дракон, дышащий огнем. Раймондо хоть и испугался, с изумлением увидел на одном из крыльев буквы: «Мир тебе, Марк, евангелист мой». Вдохновился рыцарь и воткнув меч в землю, преклонил колени перед чудовищем: – О, крылатое животное, которое несет на себе знак Господа нашего, дай нам мир, а не войну. Пока мы живем, каждый поклоняется своему Богу. Помилуй и принеси мир в нашу жизнь. Эти слова услышали даже на стенах Палермо, куда собрались любопытствующие. Они ликовали, увидев, как растаяло во тьме крылатое чудовище. Конечно, свадьба не заставила себя ждать. А правитель перед смертью приказал создать прекрасный сад в память об этих событиях. Гора над Палермо Монте Пеллегрино носит имя человека, который уговорил еще одного дракона оставить Сицилию в покое. И пусть в Италии не часто используют в гастрономии эстрагон (тархун), здесь он называется драгончелло – драконья травка. *** Кухня Сицилии невероятно богата, а уличная еда из Палермо признана лучшей в мире. На Сицилии прежде всего популярна рыба, многое вполне подходит для любителей ЗОЖ, и встречаются совершенно восхитительные рецепты полезного питания. Вот, например. Тефтели из брокколи от сицилийского повара Нино д'Амброджо – polpette di broccoli Ингредиенты 500 г брокколи (уже приготовленной, вареной) 100 г твердого сыра (тертого) 2 ст л панировочных сухарей (для теста) Немного панировочных сухарей (для панировки) 2 яйца Соль по вкусу На глаз, сколько надо для тефтелей сыр (рикотта, сыр с белой плесенью, сыр плавленый в баночке) В миску кладем холодную брокколи, хорошо разминаем зубцами вилки. Добавляем тертый сыр, два яйца, панировочные сухари, щепотку соли и перемешиваем все ложкой, до однородности. Если смесь слишком мягкая, добавляем еще одну ложку панировочных сухарей. Кладем это тесто на 15 минут в холодильник. Режем сыр мелкими кубиками, плавленый зачерпываем чайной ложкой. Из смеси брокколи делаем шарики, укладывая сыр в серединку. Кладем в морозилку на 15 минут. Вынимаем, обваливаем в сухарях. Выкладываем в форму для запекания на пергаментную бумагу и сверху поливаем немного оливковым маслом. Выпекаем при 180 градусах примерно 17/20 минут, переворачивая 2-3 раза Достаем из духовки и подаем горячими. Они вкусны и холодные. Глава 4. Лист, плывущий по Тибру Замки- это леса из камня. ( Джордж Герберт. ) Обычно человека, живущего в замке, представляют как «владелец замка», иногда – собственник, но в этом случае бегущая строка в документальном фильме сообщила: Il signore, то есть господин замка Фолья. И правда, другие определения этому человеку не подходят. Он легко может сыграть феодала в фильме о Средневековье, как минимум правителя небольшого княжества. Впрочем, и романтического героя времен золотого века кинематографа тоже, непременно властного и благородного. И женщины должны млеть и штабелями падать по обе стороны красной дорожки. Подозреваю, что и так падают, уж очень харизматичен, благороден и уверен в себе князь Карло Маркони Джентиле ди Кастельфолья, глава одной из старейших семей Италии, связанный родством со многими важными аристократическими семьями. Он действительно синьор – господин замка и крохотной деревни. |