Книга Сласти, страсти и тайны королевского двора, страница 58 – Тиро Томое

Надо только после обеда сбегать к Мартину, чтобы отпроситься.

Работа пошла веселей.

Рецепт Нуны был до удивления прост в своей гениальности. Абсолютно несложный состав теста: пшеничная мука, соль, яйца, растительное масло. Но, естественно, не обошлось без секретно ингредиентного ингредиента – лимонный сок! В то время, как другие кулинары использовали уксус. В принципе, и там и там кислота, но лимонный сок делал тесто нежным, а уксус грубым и жёстким.

Все подкапустные давали клятву о неразглашении секретного ингредиента, а потом сами готовили тесто на слойки, чтобы порадовать своих нанимателей вкусной выпечкой.

Дальше дело техники: куски готового теста, которое как следует отдохнуло (к нам Нуна не была так добра и отдыхать в течение дня не позволяла!), нарезалось на куски. Каждый кусок раскатывался в пласт, который присыпался мукой и постепенно накручивался на скалку, а потом его катали весьма необычным способом, который Нуна называла «натирать». Накрученное тесто прокатывалось под ладонью, скалкой подтягивали тесто и повторяли манипуляцию снова. И так до тех пор, пока толщина листа не начинала соответствовать нормам. А нормы у Нуны были безумные – примерно миллиметр и не толще!

Потом тесто укладывали слоями, промазывая каждый лист растопленным сливочным маслом. Получались этакие пачки, в которых было по девять листов прозрачного теста. Пачки прослаивались бумагой, а потом убирались в специальные холодильные лари на хранение. Эти импровизированные холодильники обошлись Нуне в копеечку. Их заказывали в столице, где стихийные маги наладили своё производство. Они накладывали чары на деревянные сундуки, которые снаружи ничем не отличались от своих собратьев, но внутри были покрыты толстым слоем синеватого инея. Магия держалась годами без подпитки и подзарядки.

Ну а раз магия, да и ещё такая стойкая, то и цена соответствующая. Обыватель такое себе позволить не мог. Простой люд обходился ледниками, которые устраивал в глубоких погребах. По зиме лёд кололся на реке, свозился в город, а потом растаскивался народом, чтобы уложить его в дальнем угле подпола, накрыть соломой и сеном, а потом хранить на леднике молоко и прочие прелести животноводства.

Так что, в некотором роде Медовый дом был апологетом прогресса.

— Молодцы, девоньки! – бодрый голос Нуны ворвался в мои мысли, — вы как всегда справились великолепно. Кто закончил, свободны. Остальные дотирайте и тоже на выход. Через сорок минут обед!

Я отложила очередной тонкий пласт, не глядя протянула руку в чашку, но пальцы наткнулись только на прохладное дно.

— Е-е! – я радостно подняла руки вверх и потянулась.

Раздался хруст. Бедная моя спина затекла от длительной работы. За соседним столом вытягивалась Кьяра. Она улыбнулась мне и кивнула головой на выход. Через пару минут мы шли по дорожке, вслед за Нуной.

— Кьяра, ты иди. Я догоню тебя. Мне с Нуной нужно поговорить.

— Ага, не опаздывай, а то всё вкусное съедят, — блеснула зубами Кьяра, сворачивая на развилке.

Я припустила вперёд.

— Нуна!

— Чего? – мамаша резко обернулась, останавливаясь, — а, это ты? Что-то случилось? Йоментри опять достаёт?

— Нет, всё в порядке. Нуна, мне на завтра выходной нужен.

Мамаша хитро улыбнулась, прищурилась.

— Свидание, да?

Объяснять не хотелось, потому что пришлось бы рассказать про раненного, а это афишировать точно не стоило. Поэтому я просто кивнула.