Книга Вкусно – Кусь или Попаданка с пирогами, страница 33 – Тиро Томое

Не супер, конечно, но нож определённо стал острее.

Есть какая-то магия в готовке. Ты берешь обычные продукты, смешиваешь их, жаришь, паришь. В доли секунды определяешь готовность или неготовность блюда, время, когда пора добавить специи, когда огонь должен вспыхнуть сильнее или, наоборот, уменьшиться до едва тлеющего язычка пламени.

Кастрюли булькают, сковородки шипят, ножи стучат, практически готовое тесто нагло лезет из чана, на кухне жара и одуряющие ароматы еды, а ты царишь в этом благоухающем аду и то исчезаешь, то появляешься в густых волнах пара, чтобы добавить специй, помешать соус или снять булькающую кастрюлю с плиты.

И если в чём-то другом, обыденном – типа финансов, расчётливости и разумности – я и проигрываю, то на кухне я сама собранность.

Потому что это мой мир и мой дар.

Первым в мои руки попадает кусок баранины. Ловкими движениями я разрезаю его на несколько частей, укладываю на дно котелка. Достаю из волшебного ящика сванскую соль, чёрный перец и посыпаю мясо. Не много, так, чтобы аромат специй не перебил вкус мяса.

Очищаю несколько луковиц, режу соломкой и складываю сверху, чтобы прикрыть мясо. Кидаю щепотку зиры. Слегка придавливаю, чтобы лук пустил сок, а аромат специй раскрылся и заиграл.

Чищу овощи, промываю под проточной водой и нарезаю. Морковку и баклажан толстенькими колечками, картошку строго напополам, перцы на четыре части.

Укладываю в котелок слоями: морковь – соль и специи – картошку – соль и специи – баклажаны и перцы.

Круглый кочан капусты тщательно промываю под струёй воды, промакиваю полотенцем. Снимаю верхние листья, не нравятся они мне, кривенькие какие-то. Отсекаю ножом кочерыжку и делю кочан пополам. Одну половину убираю в сторону, а вторую разрезаю еще раз и разделяю руками на несколько частей, так, чтобы в каждой части было по несколько листьев.

На баклажаны укладываю мелкие помидорки, солю, добавляю чёрный перец и немного зиры. Плотно закрываю овощи листами капусты, а сверху придавливаю тарелкой.

Вытираю руки и поворачиваюсь к Алиске:

— Осталось только огонь зажечь.

Алиска заворожённо смотрит на котелок.

— Ты чего?

— Дона, а ты волшебница, да? Как в сказке?

— Нет, детка, я просто люблю готовить.

— А почему так пахнет? Крепко, но вкусно. Я только раз похожий запах чуяла.

— И где? – переставляю котелок на печку.

— Когда дона Аннет устраивала праздник в честь приезда какой-то знатной доны к дону Орридо.

— Ага, дамы значит к герцогу ездят. На обед. – Почему-то эта новость неприятно колет сердце. Что с того, что дамы? Его дело. Мы только шапочно знакомы. Одёргиваю себя и спрашиваю, — а ты как там оказалась? На празднике этом.

Алиска насупилась и запыхтела.

— Чего это ты? Натворила чего-то?

— Ты ругаться не будешь, дона?

— Не буду, если ты мне всё расскажешь.

— Мы с Леттой, внучкой дона Николы, хотели дракона увидеть.

— А почему туда ходили?

— Потому что дракон очень любит красные камни, а дона, которая приехала, вся в камнях была. У неё на шее целое ожерелье было, а ещё в причёске и на пальцах тоже. Я сама видела.

— И что? Прилетал дракон? – я невольно рассмеялась наивности Алиске.

— Нет, не прилетал, — надула губы Алиска.

— И не прилетит. Если его так сложно увидеть, значит он скрывается от людей. Правильно?

Алиска скосила глаза в сторону, потом себе под ноги и вместо ответа принялась ковырять носком ботинка каменные плитки пола.