Книга Анна в тридевятом царстве, страница 47 – Лора Лей

— Езжайте, не думайте обо мне! Я не одна, справлюсь, а поддерживать хорошие отношения необходимо. — убеждала она мужчин. — Вы только скажите, а сюда гостей ждать стоит? Ванда вернется, мы подготовимся.

Генерал подтвердил, что к 31 декабря визит нанесет ресторатор Шульц, местный священник отец Бруно и кузнец из Пюртена Шмидт, бывший подчиненный генерала.

— Мы постараемся 30–го быть в замке, чтобы вы тут с Вандой не суетились слишком. Ты точно справишься, Анна? — немного встревоженно спросил Карл. — Или все же с нами поедешь?

Воронцова утвердительно кивнула, и хозяева, наконец, отбыли. Оставшись одна, Анна Николаевна высунулась во двор, укрытый неглубоким снегом, поднялась на крепостную стену, откуда хорошо просматривалась ближайшая деревня и даже были слышны веселые детские голоса и песнопения: местные гуляли. Здесь было принято 12 дней петь, пить и веселиться, устраивать игры ряженых, ходить колядовать и просто навещать родных и соседей. Легкий морозец и отголоски праздника подняли настроение и попаданке: она решила «оторваться» на пельменях! Это блюдо дома она готовила редко по причине нехватки времени и желания. А здесь и сейчас почему бы и нет? Время есть, погода соответствует, руки тоже наличествуют. Решено, ударим пельменями по средневековым желудкам!

Оставшееся от кабанчика мясо было извлечено из кладовой, рассортировано, и утром следующего дня поварята Мирко и Мартин, вернувшиеся в замок, под чутким руководством фрау Анны принялись за готовку необычного блюда. Тесто замесила примчавшаяся засветло Ванда, до которой дошли слухи об отъезде господ. А Воронцова взялась за приготовление фарша примитивным способом: рубила в крошку огромным ножом кабанятину, соленое сало и лук, отварные листья капусты(для сочности). Мальчишки помогали, и к обеду подготовительная работа была завершена.

— А вот теперь смотрите внимательно, — сказала Аня, — фарш кладется в серединку кружочка теста и хорошо залепляется. Потом выставим на мороз, и можно хранить хоть месяц. А есть после варки со сметаной, уксусом, хреном, с бульоном и так. Еще можно запечь или пожарить, как захочется. Ну, с богом!

С фаршем Аня размахнулась, поэтому лепили пельмешки до вечера! Аня показала все варианты, какие знала: и полукругом, и бантиком, и на манер хинкали. Опытным путем участники пельменного марафона выбрали для себя наиболее подходящий. Так Анна Николаевна лепила круглые «а-ля хинкали», Ванда — классические, с красиво прищепнутыми краями, а мальчишки освоили бантик. Дело шло под разговоры, рассказы и анекдоты, вдруг пришедшие на ум попаданке. Было мирно и хорошо.

Ванда, узнав о гостях, предложила сварить «копченое» сало и холодец, благо, костей хватало, да и голову кабанью так и не тронули. За холодец отвечал Мирко, гордый и сосредоточенный. Специфический запах дикой свиньи приглушили приправками, поэтому вкус немного отличался от стандартного, но всем бульон понравился, как и сваренные на пробу первые пельмени. Ванда было покорена простотой и выгодностью кушанья.

— Фрау Анна, я так рада, что вы приехали к нам! Сколько всего вы показали! У нас, если честно, так рецептами делиться не принято, — смущенно заметила экономка. — Вы бы озолотились, решись продать. И фарш этот! С ним еще чего можно наверняка наготовить, так ведь? Только уж больно рубить долго!